Моето повлекување шеќер и искуствата
Следниот месец - поточно на 17 јули 2016 година, ќе биде годишнината од денот кога решив да пробам повлекување шеќер. Би сакал да ви кажам малку поточно што се случи за осум недели во кои целосно избегнав шеќер, а потоа и така.
Мојата „Библија“ во тоа време беше, како што веќе беше напишана во „Зошто оваа веб-страница“, книгата „Збогум Цукер“ од Сара Вилсон. Она што мислам дека е одлично за книгата е тоа што не е напишано научно којзнае како, туку за лични искуства и совети како да се пребродат овие осум недели. Со многу, многу рецепти. Вие сте многу благодарни за нив, бидејќи прво стоите таму како волот пред планината и не знаете што да јадете осум недели.
Открив прилично брзо дека сфатив дека е тотално релаксирачки во супермаркет да можам директно да поминувам покрај делот за бонбони. Инаку, јас секогаш барав нови видови на чоколадо (и ги купив и пробав) - што падна сега. Ми требаше и ова заштедено време за да ги проучам етикетите за храна: паѓаше сè со повеќе од 6 грама шеќер на 100 грама храна. И тоа беше застрашувачка многу! Никогаш не сум бил во супермаркет онолку долго колку што бев тогаш. Имаше и посети на продавницата за здрава храна: Ми требаа работи како семе од чиа, тамари (соја сос без шеќер), кокосово масло, путер од ореви и бадемово млеко. Деновиве можете да добиете многу во супермаркетот - многу практично.
По само неколку дена (и малите симптоми на повлекување исчезнаа), мојот стомак веќе не беше толку подуен, повеќе немав желба за храна или попладневни падови. Потоа, чешањето, предизвикано од габата од трици од квасец, се смири - или ништо ново не беше додадено (освен една вечер кога повторно даде сè - веројатно едно последно „одгледување“). И тоа е она што го најдов најфасцинантно. По осум недели, кога имав три големи урми исполнети со путер од бадем како закуска, главата почна да ме чеша следниот ден. Фруктозата исто толку концентрирана како и во сувото овошје не беше добра. Купив „Терзолин“ во аптека, ја миев главата со неа три дена по ред и чешањето го немаше.
Значи, кога во основа добро се забавував додека се воздржував од шеќер, моето опкружување навистина не одеше толку добро со мојата одлука: што да направам повторно? На мозокот му треба шеќер! Не работи без шеќер и исто така не е забавно. Дури и денес, скоро една година подоцна, ме прашуваат кога конечно повторно ќе јадам нормално. Тие се многу радикали. Многумина беа само curубопитни дали воопшто може да се направи и се сигурни дека не можеа. Претходно би рекол за себе. Денес само мислам дека тоа беше фантастична одлука. Најдобриот сопруг на мојот свет ме поддржуваше, храбро се обидуваше многу (некои дури сметаа дека е добро) и сега користи шеќер од цвет од кокос, јаворов сируп и ко. Кога му треба сладост додека готви.
По осум недели, ми беше јасно дека го одбрав вистинскиот пат за себе и продолжив да работам на тоа што сега можам да готвам и да печам, и како. Затоа што не сакав да сторам без колачи, бисквити и десерт. Јас го заменив пченичното брашно со правописно брашно, бидејќи тоа ме натера да се чувствувам многу подобро и не станав разбојот. Пецива со пишано брашно прават да се чувствувам сито и задоволно. Истото важи и за сите алтернативни засладувачи што ги содржи. Прво, сега ми треба многу помалку и второ, шеќер од цвет од кокос, на пример, не предизвикува екстремно покачување на нивото на шеќер во крвта, што пак предизвикува огромен глад.
Сега е 80% свежо зготвено - така што точно знам што завршува на мојата чинија, што има во садовите и јас сам го одредувам вкусот. Значи, преостанатите 20% не се драма - можам повеќе од тоа да живеам со тоа. Ако успеам да го сторам тоа, ја планирам мојата недела за јадење за време на викендот и потоа подготвувам претходно. На почетокот беше малку стресно, но со тек на време доаѓа рутината и забавно и опуштено е да се промешуваат саксиите. Се разбира, има доста, особено во испитувањата за печење, кои не беа мои. Затоа, тука ги добивате само оние што имаат навистина добар вкус и поттикнуваат срца во моите очи.