Мои нови корени здрави рецепти за секој ден, јадете попаметно
„Ivingивеење во моментот, и јадење во моментот“ е филозофијата на Сара Бритон, која таа ја следи на својот блог My New Roots. Канаѓанката не верува во фиоки - таа е личност што јаде, вели таа, и избегнува да се нарекува веган, вегетаријанец или овошје. Како и да е, нејзините рецепти се особено корисни и главно се состојат од храна од растително потекло.
Зеленчук, овошје, цели зрна, мешунки и јаткасти плодови се состојките што корисниците на Моите нови корени ќе ги најдат во скоро секој рецепт. Од време на време, блогерот Сара, која живее во Копенхаген, во своите рецепти користи парче овчо сирење или малку козјо млеко - но тоа го прави без месо и скоро целосно без риба.
По завршувањето на студиите за холистичка исхрана, Сара дошла до заклучок дека знаењето што го стекнала со текот на годините е премногу вредно за да може да го споделат само обучени нутриционисти. Во 2011 година таа го започна својот блог My New Roots, чија цел е да ги едуцира луѓето за здрава исхрана и начин на живот.
Како и да е, Сара им остава на своите читатели отворено дали и како ги рафинираат рецептите на Моите нови корени. И токму тоа го сметам за толку симпатичен за блогот: ми се чини дека екотрофологот не е со подигнат показалец пред мене и изјавува дека не можам да допрам ништо освен зеленчук и семе за да останам здрав. Се разбира, таа не дава препораки за додавање шеќер, бело брашно или транс масти. Но, дали јас користам кравјо млеко наместо бадемово или подготвувам чоколадна курва со рафиниран какао во прав наместо сурово, тоа зависи од мене.
Сепак, постојано наоѓам убедување во препораките на Сара. Таа не само што ги запишува своите полноправни рецепти: таа детално ја објаснува додадената хранлива вредност на состојките што се користат во нејзините јадења. Без разлика дали станува збор за Садот за пролет, со разнобојна чинија со киноа и пролетен зеленчук, сладок компир исполнет со црн грав и авокадо или пудинг од ориз од кокос направен од црн ориз со чипс од кокос, манго, страсно овошје и семе од калинка: Сара ги опишува предностите на црниот ориз во нејзините текстови „Конвенционален“ и ги објаснува нутритивните вредности и придобивките од пасифлото, сладок компир и ко.
Но, ако мислите дека блогот на Сара е преполн со долги текстови, тоа дури може да изгледа досадно, многу се лажете. Бидејќи и екотрофологот е прекрасен во уредувањето и фотографирањето. Затоа, замислете: свежи, шарени и здрави јадења, добро презентирани и убаво фотографирани - во комбинација со специјалистичко знаење и забавни приказни од животот на Канаѓанка, која штотуку стана мајка во Копенхаген. Кој не може да го освои црниот ориз, маслото од масло и кокосовото млеко? Во секој случај, открив дека не ви требаат тестенини за да бидете среќни. Празници може да се подготват и од зеленчук и мешунки.