Мојата жетва на свеж зеленчук во декември Ние (повторно) откривме ферментација
Чипс од зеленчук, овошна кожа и суви јаболка лесно се прават сами
„Дехидриран“ дехидраторот се всели во мојата собрана кујна и навистина нè грее. Го испробавме добро познатиот метод за зачувување „сушење“, сушење на свежа храна и сме повеќе од задоволни од резултатот.
За авто-угостителите (или оние кои сакаат да станат такви или само да се забавуваат пробувајќи нешто ново), безбедното зачувување и чување на храната е од суштинско значење. За жал, многу методи и совети од кујната на нашите баби и дедовци се заборавени. Поради постојаната достапност на свежа храна во супермаркетот, повеќе не е потребно сами да ја сочувате. Но, техниките за обработка и складирање на баба наведуваат „нови“ производи со посебни искуства за вкус на нашите чинии со едноставни движења.
Ние исушивме сè, од цело зеленчук до пире форма, билки и печурки. Се чини дека нема ограничувања во светот на сушење и дехидрирање и токму оваа разновидност нè инспирира.
Сушење - Зошто всушност да се отстрани водата од храната?
Со сушење на храната, се постигнува подолг рок на траење. Колку е помала содржината на вода, толку е потрајна сушената храна. Како што испарува водата, бактериите се лишени од својата егзистенција и тие не се шират на храната. Калапите растат од содржина на вода на Изрендајте * овошје или зеленчук на парчиња со иста големина и дебелина што е можно повеќе. Willе биде подготвен во исто време и ќе се заштедите кога ќе треба да го проверите секое одделно парче и да морате повторно да го исушите.
Дехидратор, рерна, греење на воздухот или на одлично на отворено?
Може да дехидрирате на отворено во воздухот, над грејачот или огништето, во рерната и исто така во дехидраторот.
Може да се обидете и со сушење на воздухот. Топлите денови со мала влажност се особено соодветни.
Во воздухот, покрај влагата, храната што треба да се исуши е изложена и на многу други фактори, како што се алергени и мали инсекти врз кои не можете да влијаете. Контролирано и хигиенско совршено сушење е полесно внатре во куќата.
Но, што троши колку енергија? Поблиску ја разгледавме потрошувачката на материјал и енергија на дехидраторот на Ромелсбахер во споредба со резултатот од дехидрираност и во споредба со другите методи на дехидрација.
| материјали | Изградете или купете сами решетка за печка/сушење или ормар за сушење | Плочи или табли како основа | Тава за печење * |
| Сезона за сушење | Можно е само во лето и со мала влажност | Само кога греењето е вклучено, т.е. можно во зима:-) | Можно во секоја сезона |
| Фактори на влијание | Резултатот е во голема мера зависен од надворешни влијанија како што се влага и ветер | Резултатот зависи од топлината што ја зрачи грејачот, а не од постојан проток на воздух | Не може постојан проток на воздух, некои печки не можат трајно да одржуваат толку ниски температури |
| потрошувачка на енергија | Нема дополнителна енергија | Заштедува електрична енергија кога греењето е веќе вклучено за греење | Многу голема потрошувачка на енергија |
| Погоден за | сите производи | Билки; мали количини кои многу брзо се сушат | сите производи |
| Помалку погоден за | Овошна кожа; генерално за страдалниците од алергија поради бројот на полен | Големи количини; влажна храна; Овошје, овошна кожа | Многу влажни производи, бидејќи влагата може да избега само преку отворен јаз во вратата на рерната |
Рекламирање без нарачка
Рекламирање без нарачка
Тест на производот: Дехидратор DA 750 од Ромелсбахер
Автоматскиот дехидратор има многу предности во однос на другите методи на сушење, но во зависност од уредот има и фактори што треба да ги земете предвид пред да купите.
трошок за стекнување
материјал
Нашиот дехидратор е направен од бела пластика. Постојат и модели изработени од не'рѓосувачки челик на пазарот, но овие се повеќе во повисокиот опсег на цени и не се потребни за дебитаторот за хоби.
Испораката вклучува четири нивоа на Dörr, кои се континуирани нивоа. Тие се исто така погодни за мали или течни производи како што е нашата овошна кожа.
Белата пластика се обои во бојата кога се сушеше морковот. Не ни пречи. Ако сакате да ја избегнете оваа промена на бојата, треба да ставите хартија за печење или фолија за печење во машината.
Не можевме да утврдиме каква било промена на вкусот поради контакт со пластиката.
Потрошувачка на енергија - дехидраторот ја тепа рерната
Позајмивме амперметр од потрошувачкиот центар и внимателно го измеривме.
Ако го исушите на втората фаза 6 часа, апаратот троши 2300 вати. Ова одговара на 2,3 киловат часови и со просек од 30 центи на киловат час уредот е околу 0,70 евра. За 6 часа подготвивме 2 слоја овошна кожа.
За споредба: просечна рерна троши 6 киловат часови, а со тоа 1,80 € во истиот временски период. Се разбира, тука има отстапувања во зависност од класата на ефикасност на рерната.
Дехидраторот постигнува поени кога станува збор за потрошувачката на енергија и на тој начин не само што заштедува ресурси, туку и пари на долг рок.
Заклучок: добриот однос на цената и перформансите ги прави среќни дехидраторите на хоби!
Автоматскиот дехидратор на Ромелсбахер е многу добро решение за хоби дехидратори. Трошоците за аквизиција се во добра пропорција со заштедените трошоци за електрична енергија, како што би се појавиле при сушење во рерната. Покрај тоа, постојаниот проток на воздух гарантира униформно сушење на овошје и зеленчук на сите нивоа.
Сепак, уредот мора да се вклучи со најмалку четири нивоа на сушење, во спротивно додатокот со довод на воздух нема да одговара. Доколку е потребно, едно ниво треба да работи празно. Подовите може да се прошират до осум по дехидратор. Ова значи дека големи количини храна може да се сушат истовремено.
Волуменот на дехидраторот може да биде малку вознемирувачки. Сепак, ова може да се избегне со оставање на уредот да работи во моменти кога сте во движење или не сте во иста просторија. Ова е исто така лесно да се спроведе благодарение на вграденото автоматско исклучување.
Како почетници на сушење, малку експериментиравме со времето и нивото на машината. Со прегледната табела од Ромелсбахер, брзо се снајдеме во тоа и убедени сме во нашите резултати.