Монитор за храна од свежо или одмрзнато месо
Претходното длабоко замрзнување не мора секогаш да се наведува
„Секогаш не сум многу сигурен дали месото на сервисот или во ладилникот во ладилникот во супермаркет е навистина свежо или претходно било замрзнато“, известува Кристел Г. од Лајпциг. „Вие не можете да бидете сигурни, бидејќи сегашните прописи за совети за одмрзнување не им даваат на потрошувачите никакви јасни упатства“, потврдува Ана-Катрин Виземан од Центарот за потрошувачи во Саксонија.
Во случај на пакувана стока, ознаката „одмрзнат“ е поврзана со одредени услови: Индикацијата „одмрзнат“ е задолжителна само за храна како што се месни производи, доколку нивната понатамошна употреба е ограничена со замрзнување и последователно одмрзнување. Ова може да влијае на безбедноста, вкусот и изгледот. За други производи, како путер, за кои замрзнувањето и одмрзнувањето немаат таков ефект, ознаката „одмрзнат“ не е неопходна.
Покрај тоа, обврската за етикетирање се однесува само на самиот производ. Ако, на пример, се стопи месото, кое потоа се маринира или мелено, индикацијата „одмрзнат“ не е неопходна.
Непакуваното месо, мелено месо или препаратите за месо кои биле замрзнати или длабоко замрзнати по производството, можат да се продаваат во одмрзната или делумно одмрзната состојба ако се дадени информации за претходниот процес на замрзнување. Но, и тука нема обврска да се даваат информации при обработка на одмрзнатите состојки.
Свежата живина, од друга страна, нуди поголема јасност. Без оглед дали е спакувана или на шалтер, таа никогаш не смеела да биде замрзната. Ова исто така важи и за „препарати направени од свежо месо од живина“ како што се стекови од мисирка или ражничи од живина.
Работите се комплицираат со рибите: Одредени производи од риболов мора да се замрзнат најмалку 24 часа на температура од -20 ° C или подолу, со цел да се заштитат од паразити (на пр. Суши, ладно пушена скуша, распрскувач). Сепак, потрошувачите не мора да мора да дознаат. Други риби како што се Б. Пангасиус од Азија се транспортираат замрзнати од логистички причини - не од здравствени причини - и повторно се одмрзнуваат пред да бидат продадени. Тоа мора да биде обележано.