МОНОНАТРИЕВ ГЛУМАТ

синонимија: НОТГЛУТАМАТ, МОНОСОДИУМ ГЛУТАМАТ, НАТРИум ГЛУТАМИНАТ, Е 621; МОНГЛУТАМАТ НА НОТРИЈА

функции: Подобрувач на вкусот

• Натриум сол на глутаминска киселина.
  
• Неговата улога е да му даде на мозокот впечаток дека консумираната храна е многу вкусна.
  
• Се наоѓа природно во човечкото тело и е одговорен, заедно со другите невротрансмитери (како што е аспарагинската киселина), за правилно функционирање на нервниот систем.
  
• За правилно функционирање на мозокот и внатрешните органи, апсолутно е потребно да се има избалансирано ниво на нивната концентрација во телото.
  
• Во Codex Alimentarius, мононатриев глумат е наречен Е 621. Се смета за опасен додаток.

Токсичност на органи: Да Невротоксичност: Да Клеточни промени: Да

Рејтинг на безбедност/состојка:

---