Може ли целосно автоматска машина за кафе да прави нормално кафе

Објавено на: 16.05.2017 година

Ок, мора да се признае, целосно автоматска машина за кафе е фенси работа. Особено ако сте во трендовски сорти на кафе. Во зависност од опремата, можете дури и да го „нарачате“ утринското латско макијато од вашиот кревет користејќи ја апликацијата, како со Siemens EQ9. Толку сум смел што можам да кажам дека сопствениците на целосно автоматски машини особено уживаат во пиењето лате. Бидејќи за нормално кафе, другите методи на подготовка се прво позабавни и второ не повеќе работа. Но: што е нормално кафе?

Дефиниција за нормално кафе

Тешко е да се согласиме што е нормално кафе. Се обложувам ако порачате нормално кафе во Италија, нема да го добиете она што го подразбирате под тоа. Бидејќи особено во јужните региони, нормалното кафе е еспресо. И Италија, на пример, не е единствениот исклучок. И во Швајцарија и Франција, луѓето имаат поинаква идеја за нормалното кафе. Идејата за тоа што е нормално кафе е културен феномен кога се гледа на глобално ниво.

Во Германија, нашата идеја за нормално кафе е обликувана од машината за мелење кафе. Во Италија од производителот на еспресо подсвиркувајќи на домашниот шпорет. Поради оваа причина, би сакал да се посветам на фактот дека зборуваме за црно филтер кафе кога зборуваме за нормално кафе. Без чиши како крема и млечна пена. Едноставно, длабокиот црн резултат што рачните филтри и машините за филтрирање ни ги сервираат со година и ден.

Ова е причината зошто целосно автоматската машина за кафе не може да прави нормално кафе

Ако нормалното кафе е филтер-кафе, тогаш целосно автоматската машина за кафе не може да направи нормално кафе. Барем сè додека сè уште нема пресек помеѓу целосно автоматска машина и машина за филтрирање. Едноставно затоа што начинот на подготовка во целосно автоматската машина за кафе работи поинаку.

Што е нормално кафе од целосно автоматската машина?

Во суштина, можете да кажете дека нормалното кафе од целосно автоматска машина е пијалок еспресо. Не толку густо како еспресо од портафилтерот. Не, дури и толку силен како оној од целосно автоматската машина. Но, принципот на подготовка на целосно автоматска машина за кафе се базира на компресија на кафето во прав. Потоа преку ова се притиска одредена количина на вода со соодветен притисок.

Ако го дефинираме нашето „нормално кафе“ како класично, германско филтер кафе, нормалното кафе од целосно автоматската машина останува пијалок еспресо. Можеби помалку силно, помалку интензивно и потенко со помалку крема, но основата на нормалното кафе е и останува еспресото со целосно автоматска машина. Дури и ако користите зрна кафе наместо зрна еспресо.

Како и да е, вашата целосно автоматска машина за кафе секако може да ви подготви црно кафе. Сепак, никогаш не е толку интензивно и ароматично како кафето со црн филтер. Можете да го поставите односот на количина на вода и кафе на повеќето целосно автоматски машини. Сепак, дизајнот не дозволува извлекување што се постигнува при подготовка на филтерот.

Најважните разлики на прв поглед

Подготовка на нормално кафе во целосно автоматска машина за разлика од филтер-кафе.

Апаратот за кафе може да собере ограничена количина мелено кафе во групата пијалаци. Во зависност од неговата големина, рачниот филтер нуди повеќе простор и држи повеќе мелено кафе.

Групата за подготовка во целосно автоматската машина е повеќе или помалку правоаголна празнина. Значи, прав има само ограничен простор - тоа значи помала површина. Филтерот, од друга страна, има конусна форма. Тука површината е поголема и кондензира кон дното.

Ова и дава можност на водата да извлече повеќе ароми, а правот се кондензира кон излезот. Што ќе го центрира и забави лизгањето. Во групата пијалаци, од друга страна, површината е релативно мала и конзистентна, слична на портофилтер. Додека притисокот врз портафилтерот компензира за „исчезнатиот“ конусен влез на филтерот, целосно автоматската машина не може да собере толкав притисок. Затоа, еспресото од еспресо-машината е светски подобар отколку од целосно автоматска машина. Се обидува да го компензира понискиот притисок преку односот на вода и мелено кафе. Тоа нè враќа на нормалното кафе. Целосно автоматската машина користи максимално можно количество прав за нормално кафе. Потоа го компресира во групата пијалак и остава повеќе вода да тече низ неа отколку за еспресо. Обликот и висината на групата за подготовка оставаат на водата едвај време или простор за извлекување на аромите, бидејќи тоа е можно во филтерот.

Нормалното кафе од целосно автоматска машина секогаш има барем лесна крема. Филтер-кафето има најмногу неколку меури на работ на чашата. Овие се јавуваат кога кафето тече од филтерот во чашата. Но, тие немаат никаква врска со крема.

Колку е добро нормалното кафе од целосно автоматската машина?

Нормалното кафе од целосно автоматската машина за кафе е исто толку добро колку што дозволуваат изборот на вашите состојки и поставките. И за крај, но не и најважно, тие исто така зависат од моделот. Како по правило, скапите целосно автоматски машини може да се програмираат малку повеќе диференцирани. Се разбира, принципот на подготовка останува ист.

Затоа треба да обрнете особено внимание на односот на вода и кафе од таблети при програмирање на вашата целосно автоматска машина.

Ако е можно, можете да го прилагодите времето за обработка на нормалното кафе.

Пред сè, искористете го вистинското кафе. Јас самиот препорачувам зрна еспресо за нормално кафе од целосно автоматската машина за кафе. Тие се печени потемни од зрната кафе. Така можете малку да ја надоместите пократката фаза на екстракција. Нормалното кафе тогаш може да стане малку поинтензивно со полно тело и нијансирани ароми.

И покрај тоа, ќе забележите разлика во вкусот. Нормалното филтер-кафе е едноставно поцелосно и поизбалансирано. Што секако не значи дека нормалното кафе од целосно автоматската машина не може да има добар вкус. Ако знаете како. Погледнете го повторно нашето видео:

Алтернативи на нормалното кафе од целосно автоматската машина

Секако можете да направите еден или два компромиси. Можна алтернатива би било Кафе Американо. За да го направите ова, добивате еспресо од целосно автоматската машина и продолжете го со топла вода. На некои модели се нуди и Американо. Тогаш машината автоматски додава вода во чашата откако ќе се повлече еспресото. (Ве молиме, не мешајте ја оваа вода со онаа што машината за кафе ја исплакнува по подготовката.) Во спротивно, треба да се грижите за неа. Се разбира, тоа е уште еден чекор, но исто така има и добар вкус.

Некои целосно автоматски машини за кафе имаат широк спектар на пијалоци од другите. Во зависност од моделот, можете да набавите и Caffe Lungo. Кафе што се подготвува како еспресо, само со повеќе вода и подолго време за обработка.

Други интересни статии на тема високо квалитетно кафе:

Купување на целосно автоматска машина за кафе во 2020 година: 10 работи што треба да ги разгледате со секоја понуда! На што да внимаваш?

Кафе за целосно автоматски машини 2020: Дали има таен код за грав?

Дали е потребен филтер за вода за целосно автоматска машина за кафе?

11 коментари

Можеби едноставно имате погрешна машина? Повисоката ДеЛонги Динамика има таканаречена функција на бокал ...

Која е најдобрата поставка за крем за кафе од целосно автоматска машина кога мелењето е пофино, средно или грубо
Искрено
Селин

Ви благодариме за коментарот Мелење прилично фино на средно. Со почит, Тимско кафе

21 декември 2019 година

Срамота е, тука нема одговор

23 декември 2019 година

Здраво Себастијан, се обидуваме да одговориме на сите прашања. Тоа сега работи многу добро ... Во тој случај, би било одлично ако го поставите вашето прашање!

Јас сум исто така повеќе aубител на „нормалното кафе“. Дали има алтернативи за целосно автоматските машини за еспресо што можат да го направат тоа? Или која целосно автоматска машина е најдобра за „нормално кафе“. Долу прашаа за делгоњот 350.

Ви благодариме за коментарот Како алтернатива на „нормалното кафе“, можете да пробате и американо. Истурате еспресо со топла вода. Инаку, според наше мислење, овој од уредите DeLonghi е релативно близок. Процесот е сосема поинаков, сепак, бидејќи меленото кафе е компресирано во постројката за согорување на отпад и релативно голема количина на вода тече низ неа. Ова едноставно нема филтер:). Гравот е особено важен исто така. Најдобро е да го земете само од добри печени и да не гледате низ супермаркетот. Исто така, мора да играте со поставките на почетокот. Со почит, Тимско кафе

Здраво,
Веќе некое време го читам вашиот блог и моментално барам машина за следниве потреби:

- Сакам да пијам добро црно кафе (приближно 300 мл + шушка млеко). Во моментов користам француски печат.
- Јас не сакам самите да ги мелем гравчињата рачно или во посебен чекор, затоа купувам грубо мелено кафе во прав. За жал, ова го спречува целосниот потенцијал на преса за кафе.
- Еспресо и мешани пијалоци од млеко имаат многу мал приоритет.

Филтерските машини за кафе со мелници првично изгледаат добро решение, но тие не се нужно дизајнирани за индивидуални чаши.

После многу истражувања, се заглавив со Delonghi 350.15.B, кој на хартија ги исполнува сите мои барања:

- Малку напор, кафе со притискање на копче.
- Крема на кафето
- Функција „Долго кафе“, која наводно го елиминира најголемиот недостаток на „нормалното“ кафе од KVA, како што е опишано погоре.

Што мислите за уредот? Или каква би била твојата препорака за моите потреби?

Се радувам на вашиот одговор.

15-ти ноември 2017 година

Здраво Арне,
Ви благодариме за одличното објаснување, им помагате на народот и ја поттикнува размислувањето пред да набавите опрема.

Јас сум во процес на купување на целосно автоматска машина затоа што сакам да се извлечам од ѓаволските „мешунки за кафе“ (ова е сега мој „излет“;-)).
Ако ги следам објаснувањата на вашата статија, ќе дојдам до заклучок (може да биде погрешно) дека предолгото извлекување (премногу вода) под притисок преку набиен прав од кафе е штетно за вкусот (зголемување на киселоста, горчливи материи, водени поради разредување без надомест Ароми) ...

Ако таканареченото „нормално кафе“ од КВА не би било теоретски можно. подобро или поблиску до германскиот филтер кафе ако неколку мали предмети (помалку вода) со малку кафе во прав (мала јачина) се комбинираат во една чаша?

На пример, 3х 35 ml со мала количина мелено кафе. Ова тогаш би ја намалило киселоста/горчливите материи, ќе ги зголеми ароматичните супстанции и се надеваме дека нема да стане премногу силно поради намаленото количество кафе. Само во теорија ...

За жал, не можам да го испробам (сеуште), бидејќи во моментов сè уште правам баласт, но не е далеку до Божиќ ...

И покрај слабостите на КВА со „нормалното“ кафе, ветувам значителна добивка на вкус во споредба со мојата моментална состојба, макар само заради кафето. свежо мелен грав со соодветно. Квалитет (без печење супермаркет) ...
Јас исто така се потпирам на фактот дека проценката на вкусот на нормалното кафе од KVA се должи на (одреден) дел од вашиот (како експерт за кафе-фили) многу повисок портафилтер Aeropress Frenchpress оптимално ниво на вкус на методот (за разлика од моето сегашно „Најниско ниво“ ... Јас сум во основа спротивно на расипаното ...)

Портафилтер (за жал) не е во предвид за мене, бидејќи само јас би/би можел да се справам со неговите предизвици, и мојата подобра половина, која пие значително повеќе и пред се „брзото кафе помеѓу“ дома, со тоа и на „ „Истегнувањето на подлогата ќе остане.
Кога сум пензионер, а сопругата може (мора) да ги радува со исклучително добро кафе секој ден за да го компензира моето постојано присуство дома, ќе го разгледам тоа повторно. Нешто помалку од 20 години до тогаш ...;-).

И филтер кафе + мелница ќе биде премалку за мене поради недостаток на опции за варијација за еспресо, капучино и копродукции.

Ви благодариме за објавата. Тоа е објаснето многу добро.
Но, во рестораните и кафулињата, кафето излегува и од машината и има нормален вкус. Зошто тоа работи таму?
Кафето направено од капсули за кафе (пробано со пријатели) исто така има добар вкус, а водата исто така се притиска низ капсулата.

Бидејќи нашата машина за кафе (филтер кафе) беше расипана, сакавме целосно автоматска машина. Секој може да си го набави кафето како што сака во текот на денот. (2 лица приближно 6 чаши/ден). Со старата машина за филтрирање кафе, толку мали количини може да се направат лошо.

Секако, мислевме дека кафето има вкус како и претходното кафе. Гуглавме многу (вели дека вкусот на кафето е многу добар, а дефектите главно се однесуваат на ракувањето). Никаде не беше кажано дека овие целосно автоматски машини не можат да направат кафе со вкус на филтерско кафе. И во бизнисот, никогаш не помислував да побарам такво нешто, се разбира. И сега имаме 500 € машина за ѓубре.
Нема ли машина што може да произведе вкус на германски филтер кафе? Или еден вид кафе што работи (ниту со еспресо, ниту со кафе Арабика; нашето вообичаено мелено кафе има и вкусен страв во целосно автоматска машина). Само има премногу горчлив вкус, а аромата на кафето е едвај таму. Има вкус на разредено еспресо. Токму така е опишано во вашиот пост. Јас не купив машина за еспресо, туку машина за кафе.

Очекувам да го откажете одговорот одговорот на вашиот коментар

Арне Преус

Јас сум Арне Преуш и се борам за повеќе квалитетно кафе. Тестирам кафиња и еспресо во цели зрна и создавам рецепти за познавачи на кафе.

Моето ветување до тебе

Нема да ме купат. Јас не тестирам производи за одредена такса. Јас не продавам места за поставување производи или добри резултати на тест.