Може ли да ставам неварени тестенини директно во одговорите за супа тука
Повеќето рецепти за супа од тестенини, гледам дека бараат готвење и исцедување на јуфки одделно и додавање на нив во веќе сварената супа. Дали има причина што не можам само да додадам суви тестенини 10 минути пред супата и да додадам малку дополнителна вода или супа за да надокнадам што земаат тестенините? Правејќи го тоа на овој начин може да им овозможи на јуфките да апсорбираат малку вкус на супа и исто така да загадат дополнителен тенџере и сито.
одговори
Слично како што рече Julулио, главната причина е што типичните тестенини врз основа на пченица испуштаат многу скроб во водата, што ја менува конзистентноста на супата. Скробот може да и даде нечиста боја на водата, но покрај тоа, непожелно може и да ја згусне супата (помислете на рукс). Ако има остатоци, јуфките може понекогаш да бидат целосно исполнети со вода, правејќи го јадењето следниот ден влажно искуство.
Рече дека, имајќи ги предвид сите овие размислувања, постојат моменти кога можете директно да додадете јуфки - не-скробни тестенини (како што се оризовите тестенини) изгледаат добро. Пред-готвење на нормални тестенини пред рака, исто така, се чини дека е многу корисно за скробот и сè уште може да ви помогне да ја постигнете интеграцијата на вкусот што ја спомнавте.
Некои луѓе претпочитаат да ги готват одделно затоа што, како што правите, можете да видите дека малку се менува бојата на водата и тие не го сакаат тоа (претежно брашно) во нивните супи.
Друга придобивка е што имате подготвена супа и можете да готвите јуфки по потреба. Тестенините одат во врела вода, супата е само многу жешка, но не врие. Така прават рестораните.
Ако овие причини не ви се важни, направете како повеќето од нас и згответе ги заедно:)
Така готвам супа од јуфка. И да, тоа им дава убав вкус. Само проверете дали не ги додавате премногу рано: лесно е да ги преварите тестенините оставајќи ги во врела супа премногу долго.
За супа на база на крем, додадениот скроб ја додава саканата дебелина. За супата не е полошо од додавање на пченкарен скроб или дополнително брашно, а промената на бојата не може да се разликува. Истото важи и за супа од домат или супа од цвет од јајца.
Сакам здрави супи воопшто, и мислам дека фрлањето вода воопшто е страшна работа со прехранбен производ. Секоја супа за која треба да се отстранат повеќе хранливи материи и ароми од производ кој е веќе „збогатен“ од природната вредност на културата, не би ме интересирал за готвење. Готвење на вкусот во тестенините победи повеќе.
Претпоставувам дека претпочиташ чиста, лесна супа. Подобро е да се готват тестенините одделно, а потоа да се преливаат со супа за да се зачува јасноста на чорбата и текстурата на тестенините.
Како прво, секој сос што содржи тестенини мора да има најмалку 1 до 2 лажици вода тестенини, односно 1 до 1 лажица вода што сте ја користеле за готвење тестенини.
Второ, сè е во толпата. Ако кажеме дека додавате половина чаша ригатони или фусили, тогаш сте добро. Но, кога ќе го загреете, бидете свесни дека тестенините лесно се кршат врз вас. Ако користите тенки тестенини од типот глупак, не користете ги од почеток. Она што можете да го направите е половина да ги готвите тестенините во обична вода, исцедете ги, а потоа додадете ги во вашата супа 5/10 минути пред да бидат готови.
Јас би рекол НИКОГАШ да не готвиме тестенини во исто време од сите причини што паметните пријатели ги предложија погоре, но мојата непоколеблива причина е што ја прави супата да изгледа и да има вкус на вода од садот!