Може ли оризот да се натопи 24 часа (здравје и лекови, исхрана, готвење)
Пред 30 минути ставив ориз во тенџере во фрижидер за претходно да се впие (планирано за 2 часа)
Како и да е, нема да ја подготвувам храната до утре - дали може да ја оставам таму 24 часа и да ја варам утре како и обично или што може да биде резултат на тоа?
3 одговори
Обично оризот се остава да кисне 1-2 часа. Ако отече подолго, се јавуваат два проблеми: Прво, микроорганизмите (особено квасецот) може да се смират и да предизвикаат ферментација. Второ, оризот може да натопи во толку многу вода што целосно ќе се распадне кога ќе се готви.
Проблемот 1 треба да се реши со фрижидерот. Проблемот 2 може да остане со вас - тоа ми се случи еднаш со ориз bāsmatī, кој потоа доби кашеста конзистентност кога се готви, по натопување од околу 6 часа на собна температура. Впивањето ќе биде побавно во фрижидерот.
Зошто не го извадите оризот од водата и оставете го да биде малку влажен во фрижидер?
Би било идеја, ја истурам водата. благодарам
Така што микроорганизмите можат да исчистат?
Веднаш штом ќе ја истурите водата, оризот е „гол“. Треба да ферментира или што? Само гответе го со свежа вода и заштедете го сварениот ориз. Веројатно сега му треба помалку време за готвење.
Јас секогаш правам вкусни паштети од вишок (ориз, кромид, рендан зеленчук, јајце, бибер, морска сол, кари, морско оревче, рузмарин, мајчина душица, цимет - евентуално промешајте рендано сирење - мешајте и пржете мали ќофтиња во кокосово масло -) Може исто така можете да го однесете со себе на излет, замрзнување или ужинка на страна - вкусно!
О, знаеш, стори го тоа како што мислиш. Сето тоа е прашање на искуство.
и тука се среќаваат 2 искуства. Значи. Само што го направив тоа сега, нема да "ферментира" до тогаш xD
Со натопување ориз и само тогаш зовривање (со свежа вода!), Си правиш услуга, бидејќи може да се растворат и отстранат антинутриентите што инаку би требало да ги јадеш со него. Овие супстанции - тука е фитин - блокираат одредени ензими за време на варењето и спречуваат апсорпција на важни микроелементи како цинк.
За да се зачуваат видовите, растителните семиња ја совладале оваа природна „техника“ за градење на одбранбени материи од предатори - тука спаѓаат и луѓето.
Нема дури ни запис за Википедија за клучниот збор „Антинутриенти“, но може да најдете нешто под „Анти хранливи материи“. Во други земји тие ги совладале овие техники при подготовка на храна - само тука тие се потпираат на тоа да им дозволат на луѓето да се разболат преку незнаење. За мене тоа беше бразилски пријател кој ми ги посочи овие врски.
Јута Брун, за која мислам многу високо, нагласува дека е важно тироидната жлезда да работи правилно за да ги набудува овие видови на подготовки. https://www.jutta-bruhn.de/getreide-einhaben-macht-das-sinn/
Кога готвите ориз, претходно исплакнете го повторно со свежа вода.
Се надевам дека мојот одговор ќе ви помогне.