Можете да направите путер од свежо млеко сами

Направено од млеко или крем

Така можете сами да направите путер

14.08.2020, 17:07 часот | на пр., Аника Ритер, t-online, cch

Путер: Можете да го направите сами релативно лесно. (Извор: HandmadePictures/Getty Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Без разлика дали е на леб, како дел од колачи или да рафинирате зачинети јадења - путерот е една од најважните намирници во кујната. Млечниот производ е особено вкусен ако доаѓа од наше сопствено производство. Ние ќе ви покажеме како можете сами да направите путер.

Совети за печење

Фото серија со 10 слики

Путер од свежо млеко: кое млеко е најдобро?

Ако сакате сами да направите путер од свежо млеко, прво ви требаат вистинските суровини. Со цел да се добие висококвалитетен путер, најдобро е да се користи сурово млеко, кое идеално доаѓа свежо од фармата.

Алтернативно, путерот може да се направи и со претпочитано млеко, што е достапно во секоја продавница за здрава храна. Важно: Ако користите сурово млеко, треба брзо да започнете со обработка за да не се расипе млекото. Исто така, забележете дека обезмастеното млеко не е соодветно.

Во основа можете да направите путер во три чекори: прво го произведувате кремот, потоа го победувате и на крај го миете путерот. Ако претпочитате брзо, најдоброто нешто што треба да направите е да го пробате методот крем претставен на крајот од овој напис.

1. Направете свој крем

Првиот чекор е да направите крем, кој е познат и како крем. За да го направите ова, ставете го млекото во висок, тесен сад и потоа оставете го да стои околу дванаесет часа. За тоа време, на површината на сировото млеко се формира видлив слој крем. Обезмастете го со лажица додека остане обезмастеното млеко.

Забелешка: Приносот е прилично низок: од два литра свежо млеко може да се добијат околу 80 грама крем. Хоби-готвачи, за кои напорот за оваа мала количина се чини преголем, можат да зграпчат готов крем директно и да го преработат во путер. Следното важи тука: колку е поголема содржината на маснотија, толку е полесно да се процесира понатаму. Погоден е крем со содржина на маснотии од 30 проценти или повеќе.

2. Победете путер

Оставете готовиот крем да стои неколку часа на собна температура пред понатамошна обработка, ова ќе го олесни обработката. Потоа истурете го млечниот производ во сад за мешање и мешајте со рачен миксер додека кремот не стане малку тврд на почетокот, се формираат снегулки путер и производот потоа добива конзистенција на путер. Матеницата потоа ќе се смести на дното на садот, што исто така може да се конзумира. Едноставно истурете го ова во друг сад.

3. Измијте го путерот

Последниот чекор на производство се состои во миење на путерот, кој сè уште се меша со остатоци од матеница. Ставете го путерот во ладна вода и внимателно месете го. Потоа повторете го овој процес неколку пати со свежа вода секој пат. Тогаш путерот е подготвен.

Домашното путер најдобро е да го чувате во фрижидер. На пример, завиткан во хартија за печење или во сад со путер. Путерот може да се чува ладен околу една недела.

Брз рецепт за правење путер

Можете исто така да направите путер сами во рок од неколку минути - без рачен миксер. За овој метод на брзо производство, наполнете ја слатката павлака на температура од десет до 15 степени во сад со капаче со завртка, објаснува Баварското здружение за млечни производи во Минхен. Оставете околу една четвртина од чашата празна. Тесно затворете ја теглата и енергично протресете ја околу четири минути. Кога индивидуалните капки маснотии во кремот се спојат и се формираат грутки путер, можете да застанете.

Ако тоа не успее веднаш, кремот веројатно беше премногу ладен. Потоа додадете цртичка на млака вода и обидете се повторно. Веднаш штом ќе се формира парче путер, истурете ја чашата преку ситно сито. Потоа исплакнете го путерот со ладна вода и замесете така што ќе излезе преостанатата матеница. Овој метод е одличен и за помалите деца кои сакаат да помогнат во кујната.

Алпски путер, слатка павлака и копродукции:Овој вид путер е со највисок квалитет
Путер:Како правилно да го чувате путерот
Практично снабдување:Најдобри совети за замрзнување путер
Stiftung Warenest 04/2018:Овој путер постигна „слаб“ на тестот

Патем: можете да ги користите овие рецепти за да направите класичен путер од сладок крем. За производство на путер од павлака, млечните киселини се додаваат во кремот и јогуртот за путер од јогурт. Крајниот производ потоа може да се преработи и во сирење, на пример во крем сирење. Измешан со малку сол, лук и билки, путерот е идеален и како билен путер за храна на скара.