Мозокот сака чипс од компири
Секој го знае феноменот: зарипувањето со вреќа чипс пред телевизорот е прекрасно релаксирачко - сè додека вашата рака одеднаш не зафати ништо и не се чувствувате лошо. Истражувачите од Универзитетот во Ерланген се на трагата на загатката зошто е толку тешко да се сочуваме со солени и значителни закуски.
Наместо неколку, секогаш користете го целиот пакет. Истражувачите од Универзитетот Фридрих-Александар-Ерланген-Нирнберг (ФАУ) го испитале непријатниот „ефект на компир-чип“ во тековната студија. Тие ги хранеа стаорците со чипс и го забележаа истиот ефект како и луѓето кои сакаа да јадат само „неколку“ чипови и одеднаш ја држеа празната вреќа во своите раце: случај на хедонична хиперфагија. Тоа значи да се јаде далеку од полнота, едноставно затоа што има толку вкусен вкус.
Секој треба да ја знае оваа состојба од една или друга семејна прослава или посета на ресторан. Сепак, научниците претпоставуваат дека некои намирници, како што се чисти или чоколадо, можат целосно да ја активираат оваа хиперфагија без оглед на личните преференции. Во хронична форма, тоа е една од причините за ширење на епидемијата на прекумерна тежина и дебелина, кои се повеќе се одговорни за болести на цивилизацијата.
Мастите и јаглехидратите сè уште не прават чипс
Истражувачите на ФАУ, Тобијас Хох, Моника Пишецридер и Андреас Хес го испитале феноменот кај стаорци. Научниците беа особено заинтересирани за механизмите што се случуваат во телото и кои состојки предизвикуваат хиперфагија. За да го направат ова, истражувачите на лабораториските стаорци им дадоа три вида диета: На првата група им беа сервирани чипс од компир - „сè што можете да јадете“. Менито од втората група содржи само нормално чорба со стаорци. Третиот доби специјална смеса за храна наместо закуски, што беше слично во мешавината маснотии-јаглени хидрати и енергетската содржина на посакуваните чипови од компири.
Неинвазивната магнетна резонанца (МРИ) им овозможи на истражувачите да погледнат во мозокот на стаорците додека тие го полнеа стомакот со разновидна храна. На почетокот на студијата, истражувачите на ФАУ се сомневаа дека големиот процент на маснотии и јаглехидрати ќе ги направи стаорците - а со тоа и веројатно луѓето - толку луди за тоа Чипс, флипс од кикирики и многу повеќе. моќ. Сепак, тие не можеа да ја задржат оваа хипотеза во понатамошниот тек. Мозокот на животните реагираше многу попозитивно на храната за ужинка отколку на смесата со слична количина маснотии и јаглехидрати.
Апчиња против глад од чоколадо и чипс?
Составот на хранливите материи само делумно го објаснува потенцијалот на зависност на чипсот од компир, заклучуваат авторите на студијата. За време на проценката на МНР, тие наидоа на возбудливи врски. Додека грицкавте чипови, оние области на мозокот кои се одговорни за награда и зависност се покажаа особено активни. Сепак, регионите во кои се регулира внесувањето храна, активност и вежбање исто така беа посилно активирани со чипови. Од друга страна, центрите за регулирање на спиењето ја намалија потрошувачката на закуска.
Научниците сега сакаат да ги дешифрираат молекуларните предизвикувачи кои се одговорни за овие мозочни активности. Резултатот може да помогне во развој на лекови или храна што запираат или барем ја намалуваат фаталната привлечност на закуски и слатки како чоколадо.
Бриселско зелје завиткано во чипс од компир
Сепак, подложноста на прекумерно грицкање се разликува од личност до личност. Истражувачите на ФАУ сметаат дека сигналот за награда од некои луѓе не е доволно силен за да ги „надмине“ личните преференции. Постојат и луѓе кои користат волја за да ги надминат своите желби за чипс од компири.
Друг пристап ќе биде многу здрава, но умерено популарна храна - како што е Зеле од Брисел - да ги направите чипсите попривлечни со одредени состојки. Сепак, истражувачите од Нирнберг сè уште не најдоа никакви индикации за тоа како би можеле да го направат ова. Тие се надеваат дека ќе добијат подобро разбирање за „зависноста од компир чип“ од студии на човечки субјекти. Истражувачите ги објавија своите сегашни наоди во престижното списание „Плос еден“.
Сè додека не се достапни крцкавите никулци од Брисел, можете да се снајдете со овие вкусни и хранливи закуски кои дури се борат со вишокот килограми: