Мозокот страда од јадење маснотии
Диета со многу маснотии во форма на ќебапи, хамбургери, шницел, помфрит и слично, долгорочно ве боли. Истражувачите го истакнуваат ова повторно и повторно. Но, масната храна има и негативни ефекти врз мозокот. Барем на краток рок.
Секој што јаде трајно диета со многу маснотии ја става ѓаволската спирала во движење што започнува од мозокот, вели молекуларниот биолог Александар isејс од Институтот за метаболички истражувања „Макс Планк“ Бидејќи секојдневната потрошувачка на плескавица или шницел го намалува снабдувањето со шеќер во мозокот поради маснотиите во храната, според истражувачот на годишниот состанок на Австриското здружение за дебелина, што во моментов се одржува во Виена.
Но, ова е важно, бидејќи глукозата - т.е. шеќерот - е едно од главните горива на нашите нервни клетки заедно со кислородот. „Гликозата се транспортира во мозокот преку крвно-мозочната бариера - постојат специјализирани транспортни протеини за ова“, вели Александар isејс; таканаречените протеини ГЛУТ-1. „Излезе дека заситените масни киселини го намалуваат бројот на транспортни молекули на васкуларните клетки на крвно-мозочната бариера, поради што е ограничен транспортот на гликоза.
Notice1 известување за пратка
Списанијата на 21 октомври се исто така посветени на оваа тема.
„Бургер секој ден“
Овој негативен ефект започнува по три дена диета со многу маснотии, како што покажа Хаис во студија со глувци. „Во нашето основно истражување, секојдневно ги изложувавме глувците на диета со многу маснотии, што одговара на околу еден хамбургер на ден“, вели молекуларниот биолог.
Итната состојба на гориво во мозокот, сепак, има последици и доведува до оштетување во одредени области на мозокот. На пример, нарушена е функцијата на оние нервни клетки кои се важни за паметење и учење, како и оние кои влијаат на метаболизмот и чувството на глад. „После три дена диета со многу маснотии, се разбира, нема многу да се промени во нашиот апетит. Притоа, ние воспоставуваме само процеси во движење кои, на долг рок, го нарушуваат функционирањето на одредени неврони во нашиот мозок. Како резултат, нашето чувство на ситост е нарушено и повеќе не знаеме кога да престанеме да јадеме “.
Имунолошкиот одговор го храни мозокот
Тука, сепак, мозокот знае што да стори за да се прекине негативната спирала: се активираат имуните клетки, кои осигуруваат дека глукозата се извлекува од мускулите, црниот дроб и другите органи и се доставува до мозокот. „Некој зборува за егоистичкиот мозок, кој го користи овој трик за да регрутира повеќе гликоза за себе од периферијата.
Isеис заклучува од студиите за глувци дека снабдувањето со глукоза во мозокот се вратило во нормала по четири недели постојано масен плескавица и слично на менито. Сепак, оваа промена не е без последици. Бидејќи на мускулите и органите им е потребен и шеќер. Ако ова е трајно отстрането, клетките во мускулите стануваат сè поотпорни на ендогениот хормон инсулин, кој нормално пренесува шеќер во клетките, објаснува isејс. Ова, пак, доведува до зголемен ризик од дијабетес, предупредува истражувачот, посочувајќи дека урамнотежената исхрана ја одржува природната рамнотежа на гликозата. „Премногу нешто е секогаш лошо“.
Isеис во моментов се обидува да разјасни што точно го мотивира имунитетот да реагира. „Ние сакаме да откриеме дали има неврони кои водат дијалог со имунолошкиот систем и на крајот да ги именуваат.“ Но, исто така е замисливо, вели isеис, дека заситените масни киселини имаат директен ефект врз имунитетниот систем.