Мус од карфиол со свинско месо; Кулинарска гарда

После една рунда карфиол со пилешки крилца направена минатата недела, повторно зедов карфиол баш така, затоа што ми се допадна како изгледа. Земав и мелено свинско месо, баш така, продолжував да шетам низ пазарот до месарницата. Дојдов дома и не знаев што да направам и како да ги усогласам, само за да излезе храна. Некое суфле ми помина низ умот, но… исто така… помина брзо, што никогаш не сум го направил, па помислив што ќе биде!?! зошто не направам залак? Исто така, со карфиол и месо. И така направив!

состојки:

• 2 соодветни карфиол;
• 1 кг мелено свинско месо;
• кромид;
• еден куп копра;
• лажица супа од домати;
• лажичка паста од пиперка;
• сируп од калинка, соја од соја, балсамичен оцет - едно „посипете“ - по избор;
• 3 јајца;
• карфиол масло за кафеава боја;
• чаша вода;
• коцка путер за подмачкување на тавата;
• бибер, сол, копра;

Начин на подготовка:

Карфиолот се одвојува од гроздовите на грбот, се мие многу добро и се остава да се исцеди.

Во тава со масло, кафеавите карфиол ставете ги за возврат. Не мора да омекнува, само да добие малку боја.

Меленото месо се става во тава со дебело дно додека не се стопи маснотијата во месото, месото станува бело, потоа се зарумени малку на дното на тавата или на рабовите. Додадете го исечканиот кромид во мали коцки и оставете го на оган додека сè не почне повторно да порумени. Ставив и посипување со сируп од калинка, балсамичен оцет и соја од соја, затоа што секогаш ги имам при рака.

Сол, бибер, додадете сецкан зелен копра. Измешајте со јајца, супа од домати и паста од пипер, а потоа издолжете го составот малку со чаша вода за да имате доволно течност.

Подмачкајте емајл или тавче од не'рѓосувачки челик со путер и ставете половина од гроздовите карфиол. Додадете сол, ставете го месото од едниот до другиот крај, а потоа покријте го повторно со остатокот од карфиолот, по можност со кадрици нагоре, за да изгледа добро по печењето.

Пред печење, изгледаше вака. Овој мој послужавник има и капак, па го ставив на почетокот, околу еден час, а потоа на крајот го извадив и го оставив околу 15 минути. Ако немате капак, можете да го покриете со хартија за печење или алуминиумска фолија. Мислам дека без капакот карфиолот одозгора премногу брзо ќе зарумени, а со капакот ќе зовриеше на пареа. Ова е моето објаснување, по што се предводев, можете да пробате на друг начин.

Вкусно! Ставив парче крем и го изедов со шолја до неа. Јас би го споредил повеќе со зелка од Клуж отколку со мусакауа.

---