Мус од кето чоколадо
„Дали се шегуваш со мене?“ Од дневната соба дојде глас.
„Јас тоа го правам, но не знам што друго“.
„Па, со клун, што рече?
Го отворам мојот лаптоп за да побарам уште еднаш „клунски“ рецепт и ништо не ми се допаѓа. Путерот мораше да биде на собна температура и немав време за степени, па се прибегнав кон најбрзата опција, топење во микробранова печка. Се разбира, за оние кои се повеќе католици од папата, може да се стопи во бејн-мари, но повторувам, немав време, морав да го почитувам редот.
- чоколадна лента Линдт 85% какао
- 100 грама путер
- 200 мл шлаг (користев Зузу)
- 10 капки засладувач и бадеми за украсување (по избор)
- суштина на рум (по избор, ставам само во мојот дел)
Го скршив чоколадото на парчиња, во сад отпорен на топлина и ги ставив рибата и парчето путер. Ги ставив во микробранова печка околу 30 секунди, потоа ги извадив и ги хомогенизирав, сè додека не се стопи целото чоколадо и путерот добро се вклопи. Одделно, го победив шлаг. Не плашете се ако воопшто не се стврдне, како мене (немам идеја зошто), а особено не додавајте зацврстувач. Бидејќи на следниот чекор ќе се случи нешто волшебно: еднаш газиран шлаг (меурчиња, меурчиња насекаде), истурете во неговиот центар чоколадна смеса и засладувач + рум, ако се одлучите за нив и измешајте со силиконска шпатула. За максимум 10 секунди, поради контактот помеѓу топло и ладно, шпатулата ќе се ротира сè посилно и ќе се формира меки крем. Мешајте додека не се вклучи целиот крем. И јас испржив бланширани бадеми и ги ставив одозгора. Мојот дел имаше суштина од рум, а во комбинација со темно чоколадо, вкусот беше токму оној на рум. Многу гласно, брилијантно се слуша во мојата куќа, и неверојатно брзо. Уживајте!
Сад од 250 грама има 7-8 грама јаглехидрати.