Музејот за хигиена во Дрезден покажува изложба за храната на иднината
Од 30.05.2020 г., во 4:00 часот наутро.
Јадењето стана стил на живот во нашето општество, а полните чинии се еден од најпопуларните мотиви во социјалните мрежи. Изложбата „Идна храна“ во германскиот музеј за хигиена во Дрезден се занимава со многу аспекти на храната и нејзината социјална улога. Сепак, пред сè, станува збор за прашањето како нашите навики во исхраната би можеле да се променат во иднина - или треба да се променат за да може да се храни растечката светска популација.
Празникот заврши, стомакот полн, јадењата чинии. Така започнува изложбата „Иднина храна“ во германскиот музеј за хигиена. И со тоа се поставува првото прашање: што всушност значи јадењето денес? Внесувањето храна веќе не е само суштинско. Храната е индивидуална, храната е изјава. Блогирањето и готвењето се натпреваруваат на Интернет. Вегански, вегетаријанец, со риба, но без месо, глутен и лактоза.
Новинарот од науката Јан Гросарт зборува за „аспект на животниот стил“ во овој контекст: Многу луѓе се идентификуваат со нивниот стил на јадење, „и тие го комуницираат својот идентитет со надворешниот свет преку однесувањето во исхраната“.
Изложбата „Идна храна“ во хигиенскиот музеј Дрезден
Која е вистинската храна?
Денес знаеме многу за односот помеѓу исхраната и здравјето. Едноставно, исполнување е можно. Има многу калории. Меѓутоа, денес, само оние кои успеваат да јадат „вистинската храна“ добиваат признание во општеството. Оние што само се хранат не заслужуваат почит.
Фотографиите од серијата „Чекај набcудувачи“ од Хејли Морис-Кафиеро го покажуваат начинот на кој гледаме на луѓето премногу дебели. Викторија Красон, куратор на изложбата „Иднина храна“, вели: „Зошто судиме на некој што има прекумерна тежина на одреден начин? Дали е тоа затоа што имаме медицинско знаење или е затоа што сме оформени дали се наш начин на размислување каков што постои денес? “ Честопати е тешко да се разликува.
Месото денес се смета за сомнително
И јадењето одамна е политичко. Шунката некогаш се сметаше за симбол на просперитет, денес месото е сомнително. Фабричкото земјоделство носи ефтино месо, но е еколошки штетно, нездраво и етички контроверзно. Дали и животното не е индивидуа? Како петел Хајнрих, за кого уметникот Андреас Гринер му овозможува живот на детска фарма како „жива скулптура“.
Месото е „на пат да стане проблематичен производ“, смета Јан Гросарт, коавтор на книгата што ја придружува изложбата. „Ова значи дека конвенционалното произведено месо наскоро ќе има кариера во перцепцијата на луѓето што може да се спореди со цигарата“, рече Гросарт. Месото се развива од луксузна ставка и културолошка широко прифатена храна до храна што се смета за проблематична.
Дури и ако треба да размислите за алтернативи за месо - не сите луѓе треба да станат вегетаријанци. Инсектите се исто така многу богати со протеини и наводно се неверојатно вкусни. Во Азија, Африка и Латинска Америка, бубачките, лебарките и црвите веќе долго време се на менито. Еколошката рамнотежа е неверојатна. Theивотните сакаат фабричко земјоделство и се ефикасни конвертори на храна.
Причината честопати не е успешен аргумент за не јадење месо
Во потрага по алтернативи за месо, Конрад Аденауер измислил колбас од соја уште во 1915 година за да го обезбеди населението во време на недостиг. Но, Вурстерац не беше успешен.
Изложбата треба да покаже и кои причини за нудење замени за месо биле прифатени во минатото, вели кустосот Красон. Од ова може да се извлечат заклучоци во врска со инсектите, „дали ова е успешно или не“. Во минатото, сепак, беше релативно ретко можно да се замени месото само со аргументот на разумот.
До средината на векот, светската популација ќе порасне на десет милијарди луѓе. Ако на сите им е преку глава, размислувањето за алтернативи е од суштинско значење. Не знаеме дали модата за јадење и пушење преку Интернет ќе ви помогне. Но, во основа уживањето во јадење е почеток.
Изложба со поширока перспектива
Новинарот од науката Јан Гросарт смета дека променетата и емоционално позитивно наполнета врска со храната не може да направи никаква штета: „Тоа е секако добро, прво ќе ни овозможи да го сфатиме правењето без како нешто позитивно“.
Изложбата „Идна храна - Јадење за светот на утрешниот ден“ во хигиенскиот музеј Дрезден се обидува да направи многу широк поглед на пошироката слика. Од големите прашања за светската исхрана до актуелните трендови на храна - сè доаѓа на маса. И, каква е иднината на храната? Можеме само да го испробаме. Срамота е само што еден оброк дефинитивно нема да успее во иднина: мелено еж.
"Идна храна. Јадење за светот на утрешниот ден"
30 мај 2020 година до 21 февруари 2021 година во германскиот хигиенски музеј Дрезден
Време на отворање: вторник до недела, од 10 до 18 часот.