На некои им се допаѓа горчливо на 11 декември
На некои им се допаѓа горчливо во декември 2011 година
Енергија, благосостојба и внатрешна топлина - кој не го сака тоа во оваа студена и мрачна сезона? Старата народна мудрост ни дава вредни совети: кисело ве забавува, сламата од овес ве прави среќна, горчливото го загрева срцето ...
Всушност, горчливите материи во многу лековити билки и зачини се користат како универзален лек илјадници години. Тие се главните компоненти на многу традиционални медицински формули, на пример, во еликсирите на животот (шведски горчлив). Терминот „горчлив лек“ најверојатно потекнува од ова време. Горчливиот не само што затоплува, туку е и охрабрувачки, тој е дигестивен, создава крв, го зајакнува срцето, го подобрува расположението, го елиминира недостатокот на погон и ја зајакнува закрепнувањето по трескави настинки. Во самата фабрика, горчливата супстанција е биолошка одбрана од предатори, која главно се чува во корените.
Горчливиот вкус е неверојатен за лековитите ефекти. Дадено е со таканаречената горчлива вредност. Вредност од 1: 10.000 значи дека 1 гр тревка во 10.000 мл вода се уште е горчливо вкусен.
Омилени се: жолт гентијан (Gentiana lutea) со 1: 10,000-30,000, пелин (Artemisia absinthium) со околу 1: 10,000-20,000 и centaury (Centaurium erythraea) со околу 1: 2,000-10,000 горчлива вредност.
Изолираната горчлива супстанца амарогентин од жолтиот гентијан има најголема вредност 1:58 милиони (никој не може да го симне тоа!).
Перцепцијата на вкусот на горчлив е различна за секого. Ако сакате горчлив, треба да го понудите и на вашето тело. Не мора секогаш да биде шнапс, горчлива салата е исто така идеална. Разбирливо е дека децата се многу почувствителни од возрасните. За нив, лесните горчливи материи се сосема доволни. Индивидуалната доза секогаш треба да се утврдува; сепак, прениската доза не е многу ефикасна, предозирањето има спротивен ефект врз варењето на храната. Средновековна доза беше: колку е болно лицето, толку е погорчлив лекот.
За среќа, постојат комбинации на горчливи материи и ароми за нашите пупки за вкус. Пелин го зачинува нашето масно печење со своите есенцијални масла, куркумата може да се меша во кари, а коренот на ѓумбир носи огнена пикантност во храната. Пастор Кунцле (1857-1945) го пофали пелин (не за бремени жени):
„Вермут често се цени како вино, може да биде дури и подобар од чајот, за слатки задоволства и за сите што имаат потреба од горчлива жолчка. Пијте голтка пред да јадете, а потоа и после - доста е! “
За правилен ефект, сепак, треба да се земат предвид неколку работи. Горчливите супстанции се чувствителни на топлина, па веројатно затоа аперитивите и дигестивните материи се покажаа толку добро. Тие можат да работат правилно само ако се земат половина час пред оброкот. На крајот на краиштата, водата треба да тече во устата. Затоа, не земајте горчливи јадења. По приближно 4 недели, треба да се замени горчлив агенс, бидејќи нашиот организам се навикна и ефектот значително се намалува. Луѓето со стомачни и/или дуоденални улкуси не треба да јадат горчливи лекови.