На Швајцарија и е потребна стратегија за исхрана во странство
Оваа препорака се заснова на национална програма за истражување, чии резултати Швајцарската национална фондација за наука ги презентираше во четвртокот. Истражувачите го испитале прашањето дали и како е можна здрава исхрана со повеќе зеленчук, овошје и ореви додека се намалуваат штетите на животната средина дома и во странство.
Истражувачката програма „Здраво јадење и одржливо производство на храна“ заклучува дека и двете се изводливи. Здравата исхрана може да се заснова на одржливо производство, обработка и дистрибуција на системите. Во исто време, ова би ја зголемило безбедноста на снабдувањето во Швајцарија.
Ова бара јасна стратегија до 2050 година. Ова мора да ги дефинира инструментите и целите, така што целото население може да избере здрава и одржлива исхрана.
Борба против отпад
Отпадот од храна е еден од четирите основни елементи на истражувачката програма. За да ги избегнете, препорачливо е да се прилагодат чисто естетските критериуми во продажбата. Треба да се развијат нови методи на зачувување и пакување што ја покажува реалната состојба на храната.
Според резултатите, отпадот од храна е од големо значење за Швајцарија. Половина од домашната понуда зависи од странската земја. Затоа нема смисла ако увозот не заврши на тацна.
Силната странска зависност го одразува и фактот дека две третини од швајцарскиот еколошки отпечаток се создава во странство. Најефективниот начин да се намали ова е борба против губење на храна и отпад.
Помалку месо
Според програмата за истражување, намалувањето на потрошувачката на месо е придонес кон одржливоста и поздравата исхрана, вториот елемент на препораките. Помалата потрошувачка на месо го намалува влијанието на животните во животната средина.
Сепак, намалувањето на потрошувачката мора да ја земе предвид економската важност на производството на месо и млеко. Со цел да се компензираат загубите што ги претрпеа сточарите, Стратегијата за храна 2050 треба да содржи инструменти за промена на земјоделството и да ги задржи земјоделците безопасни преку субвенции.
Истражувачите, исто така, предлагаат репозиционирање на земјоделството како актер во јавното здравство. Ова може да се направи преку локалното производство на овошје, ореви, зеленчук и мешунки.
Учество на потрошувачи
Третиот елемент во погледот на стратегијата за исхрана се потрошувачите. Wouldе мора да се вклучите политички. Не е можно да се прилагоди исхраната без согласност на населението. Затоа, мора да има веродостојни информации. Верувањата дека се косат со научните сознанија треба сериозно и соодветно да се побијат.
Со цел да се развијат упатства, мора да бидат вклучени здруженија на потрошувачи, како и земјоделство, гастрономија, индустрија, трговија на мало и унапредување на здравјето. За таа цел, истражувачите ја охрабруваат сојузната влада да го прошири правото на жалба до организациите на потрошувачи и да дозволи класни активности.
Вклучување на целиот ланец
Четвртиот елемент на стратегијата е да се промовира здрава и одржлива храна по целиот ланец на храна. За таа цел, голем број истражувачки групи развија предлози за земјоделство, против загадувањето на почвата, за кантини и транзитни точки како што се железнички станици. Другите групи дизајнирале нови инструменти за контрола на енергетскиот биланс во човечкото тело, како и за слабеење и неухранетост.
Наспроти позадината на климатските промени и зголемената важност на исхраната за здравјето, Националната програма за истражување број 69 ги испита интеракциите помеѓу исхраната, здравјето и животната средина. Програмата опфаќаше 26 проекти од 2013 до 2019 година. Буџетот беше 13 милиони франци.