Најчестите имиња на шеќер што се користат во производите

Еве список на најчестите имиња на шеќер, имиња што се наведени на етикетите за храна. Ако на етикетата не стои шеќер, тоа не значи дека го нема во храната.

шеќер

Додаден шеќер може да биде единствената нездрава состојка во модерната исхрана.

Во просек, Американците јадат околу 15 лажички додаден шеќер секој ден, иако изворите варираат во зависност од точната бројка.

Повеќето од нив се скриени во преработената храна, па луѓето дури и не го сфаќаат тоа.

Целиот овој шеќер може да биде клучен фактор во многу големи болести, вклучувајќи срцеви заболувања и дијабетес.

Шеќерот има многу различни имиња, па затоа е многу тешко да се каже колку храна содржи.

Оваа статија ви ги дава најчестите имиња за шеќер.

Но, прво, да објасниме накратко што се додадени шеќери и како различните видови можат да влијаат на вашето здравје.

Што се додава шеќер

За време на обработката, шеќерот се додава во храната за да се подобри вкусот, текстурата, рокот на траење или други својства.

Додаден шеќер обично е мешавина од едноставни шеќери како што се глукоза, фруктоза или сахароза.

Други видови, како што се галактоза, лактоза и малтоза, се невообичаени.

За жал, производителите на храна честопати ја кријат вкупната количина шеќер наведувајќи ги под неколку различни имиња на списоците со состојки.

Гликоза или фруктоза - важно е?

Гликозата и фруктозата - иако се многу чести и често се наоѓаат заедно - имаат многу различни ефекти врз телото.

Гликозата може да се метаболизира од скоро секоја клетка во телото, додека фруктозата се метаболизира скоро целосно во црниот дроб.

Студиите постојано покажаа штетни ефекти од високата потрошувачка на фруктоза.

Овие вклучуваат инсулинска резистенција, метаболен синдром, замастен црн дроб и дијабетес тип 2.

Иако треба да се избегнува дополнителен шеќер, особено е важно да се минимизира внесувањето на додадени шеќери богати со фруктоза.

Најчести имиња за шеќер

1. Шеќер/сахароза

Сахарозата е најчестиот вид шеќер.

Честопати наречен „трпезен шеќер“, тој е природен јаглехидрат кој се наоѓа во многу овошја и растенија.

Шеќерот од маса обично се вади од шеќерна трска или шеќерна репка.

Се состои од 50% гликоза и 50% фруктоза, врзани заедно.

Шеќерот се наоѓа во многу храна, сладолед, бонбони, колачи, бисквити, овошни сокови, конзервирано овошје, преработено месо, житарки за појадок и кечап, за да наведеме неколку.

2. Сируп со висок фруктозен пченка (HFCS)

Пченкарен сируп со висока фруктоза е засладувач кој се користи особено во САД.

Се произведува од пченкарен скроб преку индустриски процес и се состои од фруктоза и гликоза.

Постојат неколку различни видови на HFCS кои содржат различни количини на фруктоза.

Две значајни сорти се:

HFCS 55: Ова е најчестиот вид на HFCS. Содржи 55% фруктоза и 45% гликоза, што ја прави слична на сахарозата во составот.

HFCS 90: Оваа форма содржи 90% фруктоза.

Фруктозен сируп од пченка се наоѓа во многу видови храна, особено во САД.

Тука спаѓаат леб, бисквити, бонбони, сладолед, колачи, житни решетки и многу повеќе.

3. Нектар од агар

Исто така наречен сируп од агава е многу популарен засладувач произведен од растението агава.

Често се користи како „здрава“ алтернатива на шеќерот затоа што не го намалува шеќерот во крвта како многу други видови шеќер.

Сепак, нектарот од агава содржи околу 70-90% фруктоза и 10-30% гликоза.

Со оглед на штетните ефекти на здравјето од потрошувачката на фруктоза, нектарот од агава може да биде уште полош за метаболичкото здравје отколку обичниот шеќер.

Се користи во многу „здрави јадења“, како што се засладени јогурти и шипки од житни култури.

4. Други шеќери со гликоза и фруктоза

Повеќето шеќери и засладувачи содржат и глукоза и фруктоза.

Шеќерна репка
Меласа
кафеав шеќер
Коцки шеќер од трска
Шеќерна трска
Карамел
Сируп од рогач
Коцки шеќер
Кокосов шеќер
Шеќер во прав
Датум шеќер
Демерара шеќер
Кристали од Флорида
Овошен сок
Концентрат од овошен сок

Златен шеќер
Златен сируп
Гроздов шеќер
Душо
Сируп од суштина од јавор
Меласа
Шеќер од московадо
Панел за шеќер
Необработен шеќер
Сок од сорго
Сукан
Yellowолт шеќер

5. Шеќери со гликоза

Овие засладувачи содржат глукоза, чиста или комбинирана со други шеќери освен фруктоза (како што се други единици на глукоза или галактоза):

Јачмен слад
Сос од кафеав ориз
Пченкарен сируп
Цврст сируп од пченка
Декстрин
Декстроза
Дијастатски слад
Етил малтол
Гликоза
Цврста гликоза
Лактоза
малтодекстрин
Малтоза
Сируп од ориз

6. Шеќери само со фруктоза

Овие два засладувачи содржат само фруктоза:

Кристална фруктоза
Фруктоза

7. Други шеќери

Постојат некои шеќери кои не содржат ниту глукоза ниту фруктоза.

Тие се помалку слатки и поретки, но понекогаш се користат како засладувачи:

Нема потреба да се избегнуваат природни шеќери.

Нема причина да се избегнува шеќер кој природно е присутен во храната.

Овошјето, зеленчукот и млечните производи природно содржат мали количини шеќер, но содржат и растителни влакна, хранливи материи и разни корисни соединенија.

Негативните здравствени ефекти од високата потрошувачка на шеќер се должат на масивната количина шеќер додадена на западната диета.

Најефективниот начин да го намалите внесот на шеќер е да јадете претежно природна и необработена храна.

Меѓутоа, ако одлучите да купите спакувана храна, побарајте многу различни имиња за шеќер.