Најчудните кулинарски термини што секој може да ги разбере, што значи, всушност, пички, мами или
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Кујна
Романската кујна е разновидна и исклучително вкусна, а имињата на некои кулинарски јадења кријат објаснувања и популарни истории на премалку познати или сомневања. Од каде и до каде се вклопува во половината? Зошто невини пички или дел од мамки ве насмеат? Како да направите кравјо млеко или колку е тешко да се добијат состојките за птичјото млеко?
Некои јадења имаат имиња што ги испраќаат алчните кон лажни одводи.
Најчудни кулинарски термини: пичка
Ова е случај на деликатес наречен пиздулица, тартуф што не се наоѓа во менијата на многу романски ресторани не затоа што би ги направил клиентите засрамени, дури и ако тоа е токму она што се случува во реалноста, туку затоа што пиздулицеа е популарно име за свинско препоните или телиња, а од заклано животно се добиваат само неколку стотици грама месо, па затоа е доста тешко да се најде. Месото е многу нежно, има многу фини слоеви маснотии и посебен вкус, како што е наведено за adevarul.ro Мариус Мунтејан, еден од најпознатите готвачи во Сибиу.
Пички на скара. ФОТО Вистината
Што се однесува до тоа како да се подготви, пичката најдобро излегува ако е на скара. „Тоа е многу нежно месо, и генерално е скара како врат. Се прави на скара, а потоа во тава, и се сервира со разни сосови, сос од лук, сос од скара, сос од тарагон. Исто така, имајќи предвид дека е свинско, одлично оди со сос подготвен од шумски печурки “, препорачува готвачот Мариус Мунтеан.
Најчудни кулинарски термини: миспушти
Како и во случајот со пичката, оние што нарачуваат мамки автоматски мислат дека ова име се однесува на половите органи на животно. Во реалноста, анатомската област од која се собираат мамките е сосема поинаква. Мумиите се ганглии (тимус) или жлезди во градите и вратот на животните (свиња, говедско, јагнешко, итн.), Кои се користат за подготовка на одредени јадења.
Мумиите изгледаат како парче срцевина, имаат приближна иста конзистентност и се пржат во путер додека не станат кори, откако ќе бидат многу добро исчистени.
Сметани за реткост, мамките биле задоволство во местата меѓу војните на Букурешт, според кулинарски блогер Фарфуриди:
Романска храна за паб меѓу војните, ресторан со Michelinвезда Мишелин во Париз во 21 век (да, ги сретнав на такво место) или улична храна во Аргентина (молејас), мамките од телешко месо и денес се реткост. Малкумина слушнале за нив, помалку ги испробале, многу малку месари за да ги купат и помалку ресторани за да ги најдат на менито.
Најчудни кулинарски термини: В.răbioară
Како и кај пичката, врапчето се однесува на парче говедско месо од регионот на шалот, кое обично се пече на скара. Сникот од врабец е сочен и многу нежен.
Најчудни кулинарски термини: стрлепенка во неговиот скут
За вкусните молдавски пити се вели дека го добиле своето име од начинот на преклопување на тестото, чии агли се превртуваат врз филот, формирајќи еден вид плик. Всушност, порано, во селото, жените носеа долги фустани и имаа многу одозгора (или пестелци, по популарното име). Кога почнуваше да прави пити, домаќинката го креваше полите од фустанот, од левата или десната страна и ги врзуваше за престилката прицврстена за нејзината половина. Од оваа навика на жените да ја штитат облеката ќе останеше популарното име на пити во скут.
Најчудни кулинарски термини: тоаодговара на задник
За препаратот познат како млеко од вол се вели дека потекнува од Трансилванија, но го има и во други региони на земјата, во различни форми. Така, волчното млеко се прави со вода или зовриено млеко во кое се посипуваат излупени, печени и мелени семки од тиква (додека не се добие еден вид брашно). Секогаш мешајте за време на готвењето за да не пушите, додека не се добие подебела паста, на која ќе се додаде сол. Може да се сервира со свежа палента. Во другите региони, волчното млеко се прави од магиун со млака вода, состав на кој се додава леб.
Најчудни кулинарски термини: тоаодговара за птица
Вкусниот десерт познат како птичјо млеко стана познат благодарение на интересната лингвистичка рута. Десертот со француско потекло се нарекува "œufs à la neige" (снежни јајца) или "île flottante" (пловечки остров) и е фин крем од ванила добиен со вриење на жолчка од јајце со шеќер, млеко и ванила.
Живинарско млеко ФОТО фарфуриди.ро
Името на препаратот беше преведено и асимилирано од секоја нација. Што се однесува до Унгарците, тие дојдоа во „мадартај“ (пловечки остров). Во случајот на Романците, најверојатно, идејата за млеко со жолчка од јајце беше поедноставена и резултираше со млеко со птичјо јајце, а потоа беше сумирано во она што денес остана како птичјо млеко.
Најчудни кулинарски термини: вiorbă de potroace
Името на познатата кисела кисела супа со сок од борш или зелка, кое традиционално се консумира еден ден по венчавката, за да може вечерите да се облекуваат по ноќното излегување, има интересна етимологија.
Potroacă се однесува и на утробата на птиците (глава, пипот, црн дроб, итн.), Но има и значење на многу солено или кисело (potroacă).