Национален центар за исхрана - Мешунки
- Почетна страница
- > знај
- > Информации за исхраната
- > Намирници
- мешунки
- Почетна страница
- > знај
- > Информации за исхраната
- > Намирници
- мешунки
Долги години, јадењата со грашок, грав, лупин или леќа се сметаа за храна на сиромашните луѓе што се носеше на трпезата за брзо да се наполни. Научниците велат „погрешно“. Причината: Мешунките содржат многу вредни состојки кои даваат далеку поголем придонес во здравата исхрана отколку што се сметаше порано.
Здрави полнила
Мешунките од рана возраст
И покрај многуте позитивни својства на мешунките, многумина прават без нив, бидејќи се плашат од надуеност. Сепак, редовната потрошувачка овозможува прилагодување на гастроинтестиналниот тракт. Затоа е особено важно да внесете мали количини мешунки во вашата исхрана од првата година од животот и постепено да ја зголемувате количината.
Државниот центар за исхрана нуди „Водич за мешунките во Кита и во училиштето“ со информации за позадината, многу идеи и рецепти богати со мешунки, испробани и тестирани во дневни центри и основни училишта.
Иницијатива за протеини Баден-Виртемберг
Со цел да се промовира домашното одгледување мешунки, таканаречената протеинска иницијатива постои во повеќе сојузни држави од 2012 година. Во Баден-Виртемберг, Министерството за рурални области и заштита на потрошувачите им нуди на заинтересираните страни информации на Интернет на www.eiweiss-initiative-bw.de. Целите на оваа иницијатива се разновидни: земјоделците треба да научат повторно да ги ценат импулсите како природни азотни ѓубрива. Биодиверзитетот треба да се промовира. Со одгледување домашна соја за добиточна храна, увозот од странство може да се намали во иднина. И, конечно, индустријата би сакала нови производи што одговараат на современиот цејтхајст.
Првите бројки веќе покажуваат промена: од воведувањето на иницијативата за протеини во 2012 година, одгледувањето мешунки се зголеми за 30 проценти. Потрошувачката на мешунки по глава на жител сè уште е само 600 грама годишно. Во 1850 година ова беше неверојатни 20 килограми. Во тоа време, сепак, Германците беа задоволни со 15 килограми месо годишно. Денес потрошувачката на месо по глава на жител годишно е четири пати поголема.
Автор и фотографија: Марија Хуфнагл
Оток:
• DGE-BW: 16-ти форум на DGE-BW „Леќа, Лупин, Соја и Ко. - не само за вегани“, 2017 година
• BZfE: Мешунки: Подготовка и складирање: Чувајте свежи и суви мешунки (последен пат на 12 октомври 2020 година)