Најдобри јаболка за десерти

Сепак, добро е да се знае тоа не сите јаболка се погодни за кујната, некои од нив се препорачуваат за консумирање како такви.

Кога сакаме да направиме десерт од јаболка, треба да имаме предвид дека текстурата е многу важна. Совршените јаболка мора да ја задржат својата форма дури и на високи температури. Полнењето штрудла со јаболка, на пример, треба да биде малку крцкаво кога ќе излезе од рерна.

Друг критериум според кој мора да избереме јаболка за колачи е нивниот не многу сладок вкус. Со оглед на тоа што повеќето рецепти за десерти вклучуваат и шеќер, употребените јаболка не мора да бидат многу слатки. Покрај тоа што шеќерот има вкус на пита, на пример, има и улога на задебелување на филот.

Затоа, можно е во обидот да се балансира многу сладок вкус на јаболка со помало количество шеќер, составот да не ја има посакуваната текстура.

Најдобри сорти јаболка за десерти се:

Болдвин
Брејберн
Камео
Кортленд
Империја
Фуџи
Гала
Златен вкусен
Баба Смит
Меден критик
Мед злато
Јонаголд
Jonонатан
Мелроуз
Мутсу (Криспин)
Северен шпион
Опалесент
Орин
Розова дама (Cripps розова)
Римска убавица
Позеленување на островот Рода
Winesap

Меѓу локалните сорти, кнежевски јаболка се најпогодни за кујната. Можете да ги препознаете според нивната сферична форма, изразена асиметрична. Тие се големи плодови со црвена тула со зеленикаво-бела или жолтеникаво-бела каша. Тие не се многу слатки или многу сочни, но се мирисна.

---