Салата од домати и сирење Аргентина салата Урбани вкусови

Салата со домати и сирење Телемеа, со варени јајца и лук - аргентинска салата - омилена летна салата! Сè додека траат доматите, тоа го правам неделно. Ја познавам од детството, направена од нејзината мајка. Зошто се вика аргентински? Бидејќи рецептот пристигна во Клуж во 70-тите години преку личност која учествуваше на вечера организирана од аргентинската амбасада во Букурешт. Дамата беше толку возбудена од оваа салата што го побара рецептот на лице место и го сподели со нас.

Оттогаш (од 1977 година) оваа салата брануваше во кругот на пријатели на моите родители (а подоцна и во мојот сопствен круг на пријатели).

Зошто ? Бидејќи е извонредно вкусно, освежувачко, кремасто и лучно! Салата од домати со аргентинско сирење е совршена комбинација за топлите летни денови: сочни домати, средно варени јајца (може да бидат и лепливи - варени 3 минути), мелен лук, квалитетно масло и малку рендано сирење (овчо или козјо сирење). Очигледно, неговиот вкус се интензивира откако ќе остане во фрижидер неколку часа (во херметички затворена кутија) за кое време добро се лади и доматите го оставаат својот сок. Сè што недостасува од оваа салата е парче леб да се премачка во прекрасниот сос, до последната капка. Лижете со прстите колку е добро и се прашувате кога ќе слушнете што и колку брзо се прави. За 20 минути е подготвено!

Салата од домати со сирење може да се поедностави и претвори во заптивка до решетките (оставете ги јајцата настрана за да не бидат премногу конзистентни). Дури и ако естетски изгледа подобро поставено слоевито (домати, јајца, домати), вкусниот сос се формира со нежно мешање на овие компоненти заедно со масло и мелен лук. Не е убаво, но добро е!

Битието или ретро салата, многу модерен во 70-тите, решив да го претставам како што го познавам од детството, направен од мајка ми: во овална чинија Јена со капак! Беше одличен трик во тие години да се имаат пловни објекти од Јена (кои беа токму од Јена, а не „Јена“ како што сега се нарекуваат пиратските верзии) со различна големина. Тие беа во ред и вареа работи во рерна како суфле или гратин и ги сервираа на трпеза (салати, колачи, итн.).

Пропорцијата на состојките е фиксна и се прилагодува на бројот на луѓе.

Во принцип, по лице се пресметува:

2 средни домати - зрел и сочен или 1 голем домат
1 варено јајце (лепливо - 3 мин. Или потешко - 5 мин.)
1 чешне мелен лук
1/2 лажица масло (за оваа салата додавам сончоглед затоа што е неутрален по вкус)
20 грама рендана телемеа (овци или кози)