Надвор од блогот на готвачи на европски хоризонти во Јапонија
28.01.2015 година - Секој знае суши до сега. Но, јапонската кујна има уште повеќе да понуди - нештата чиј изглед, мирис и вкус се разликуваат од се што знае и навикнато европско непце. И покрај сите curубопитства, не можеше да биде подобро за мене да патувам како готвач во земја чија кујна е многу нова територија за многу Европејци. По неколку дена ги пуштив уздите од мојата рака - и готвачите едноставно го прават тоа. Пупките за вкус треба да препознаат што ми се сервира ако не можам да пронајдам збор на менито.
Улична храна во Кјото и Токио
Пазарот Нишики во Кјото: Деликатеси и кина од двете страни на бесконечна улица
Две недели помеѓу ноември и декември одев во градовите Кјото и Токио. Сè уште бев во можност да ја видам играта на бои во есенските лисја во неколку зелени оази во густо изградените градови. Особено во Токио, најголемиот град во светот во моментот, тие ми се чинеа особено ретки. На крајот на краиштата, културата на улична храна во Јапонија дојде до израз сè попрецизно. Многу јапонци одат во мали кујни за супа и ресторани после работа и наместо тоа самите готват помалку и помалку. Опсегот на опции за соочување со јапонската кујна на автентичен и нетуристички начин е соодветно голем.
Јадење надвор во Јапонија
Ако патувате без некој што ја знае локацијата и јазикот, имате само една шанса да јадете навистина добро: треба да бидете во можност да сторите сè. За да го направите ова, ќе седнете во еден од овие мали и пренатрупани ресторани и нарачате со нотка на прстот. Многу Јапонци не сакаат да зборуваат на нивниот скршен англиски јазик. Вие повеќе би сакале да се одречете од употребата на јазикот отколку да ги откриете неговите дупки. Пенкалото и хартијата се корисни кога комуникацијата на рацете и нозете е неуспешна. На крајот на краиштата, скица на риба во тава е разбирлива за секого.
Делови од индивидуални јадења се обично мали, па можете да нарачате поголем избор за да пробате. Рестораните кои се меѓународно ориентирани имаат мени на англиски јазик или слики од индивидуални јадења. Ако се изгубите во менито со јапонски карактери, јадете рамо до рамо со локалното население и може да се сметате себеси за среќа: како турист тешко дека ќе се приближите до суштината на јапонската храна.