Најдобар леб во Букурешт - Кристем Оамени
Не знам како да ја започнам оваа приказна за да бидете заробени во неа и да ве убедам да не јадете леб од квасец од супермаркет утре, туку овој извонреден леб.
Имам машина за леб во мојата куќа затоа што сакав да направам поздрав леб од оној на пазарот. Мислам дека одлуката навистина дојде спонтано откако прочитав приказна за глушец пронајден во леб, вест што засекогаш ми го намали апетитот за леб од трговијата.
Направив и леб во колата со комерцијален квасец, а не со мајо, а откако магијата на мирисот на лебот помина низ целата куќа, следниот ден лебот беше сув и не толку вкусен. Во еден момент флертував со идејата да направам леб од мајонез, но се откажав затоа што на мајонезот му требаат околу 7 дена да се роди, а лебот од мајонез останува да порасне најмалку 12 часа. Веќе околу една година не го користам бидејќи открив леб од мајонез, повкусен и поздрав леб од оној што го направив. Тоа е леб направен со многу грижа, внимание и душа и не се чувствував во можност да ја ставам душата во друго дете, покрај двете што веќе ги имам. Значи, ние купуваме 4 леба мајонез (600 грама/парче) неделно и сите јадеме.
Денес го запознав тимот Пекарница Мама Пан составен исклучиво од жени, мајки кои ги одгледуваат своите деца сами или мајки со повеќе од 3 зависни деца. Тие се корисници на проект за развој на социјална економија инициран од Центарот за партнерство за еднаквост. И од 1 декември тие ќе се издржуваат од овој бизнис. Тие се вешти раце, имаат поминато специјализирани курсеви од областа, тие се нежни, топли, со пријателски расположени очи што чувствував дека ќе ги познавам со години.
Има 8 жени вработени во ова социјално претпријатие, вклучително и возач кој управува со комбето што доставува до домовите на клиентите. Испораката е бесплатна за минимална нарачка од 50 леи. Постои широк спектар на производи: бел леб, интегрално брашно, 'рж, со различни семиња, со кромид, лук, колачиња со ореви, пити со јаболка, тиква, кисела зелка, торти или кисели краставички мајонез. Може да земете и 2-3 леба неколку дена. Лебот од мајонез е добар по една недела.
Пронајдете ги тука сите производи, цени и како да порачате. Ја пишувам оваа статија додека ги јадам бисквитите со орев, со ризик да ставам вишок килограм денес, но како што рекоа денес на презентацијата, лебот од мајонез е леб што исто така ни помага да не ставаме вишок килограми.
Лебот од мајонез има низок гликемиски индекс, се препорачува во диети, може да го консумираат оние со нетолеранција на глутен, бидејќи „со ферментација со глутен протеини од мајонез се делумно или дури и целосно деактивирани“ (diversificare.ro), не создава нетолеранција или алергии, не подујте во споредба со комерцијалниот леб од квасец, бидејќи мајонезот го предвидува тестото. Не ги знам овие информации затоа што би бил специјалист за леб од мајонез, но затоа што ја слушав Корина Мунтеану, менаџер на МамаПан за квалитет на леб од мајонез. Ве поканувам да го слушнете и да видите како се прави лебот во МамаПан во филмот подолу:
Но, она што сакам да го истакнам е дека овие жени се вистински професионалци, дека страсно работат на нивниот проект и ми беше мило што видов толку многу ентузијазам и енергија во овој проект денес. Палетата на производи исто така се диверзифицира според барањата на клиентите. Би сакал, на пример, да видам повеќе пити и колачиња без шеќер и ќе барам некои рецепти што треба да ги доставам за тестирање. Не двоумете се да им испратите прашања и предлози, ќе наидете на некои жени отворени за новите, сè додека се чува здрав производ.
Би сакал да прочитам за овој проект за 5 години и да дознаам дека тоа беше успешна приказна, дека бројот на вработени се зголеми за десет пати, дека лебот од мајонез се доставува низ целиот Букурешт и дека има сè помалку на пазарот ( или воопшто не) леб со адитиви, квасец и други чуда.
Но, бидејќи на сите успешни приказни им треба малку помош, и јас би сакал да и помогнам на оваа приказна. Всушност, ние си помагаме себе си и на семејствата јадејќи поздраво.
Еве неколку начини на кои мислам дека можеме да ја поддржиме оваа прекрасна иницијатива:
- порачка на настани организирани од компании/организации за кои работиме
- партнерства за дистрибуција (ако имате продавница со здрава храна)
- промоција на лични страници на Фејсбук, збор од уста за производите откако ќе ги пробате.
- промоција во градинки/училишта каде одат нашите деца. (како заграда овде ви кажувам дека кога одев во градинки да барам една за Марија, бев во приватна градинка и пристигнав во времето кога децата јадеа; двете групи јадеа за возврат, лебот беше оставен маса од првата група, бел леб, исечен, во пакет, еден од оние со неограничена валидност и зуен од муви, оваа слика ми остана во умот, заедно со зборовите на воспитувачот кој му се закани на момчето дека ако не останува во колоната со другите, не го вади до зимата и нејзината насмевка кон мене и никогаш повеќе не зачекорив во таа градинка).
Слушнав во последно време за се повеќе детски градинки кои ги замениле нездравите производи на своето мени со поздрави, на предлог на нивните родители, и мислам дека лебот што децата го јадат секој ден е многу важен. Би ми било драго да слушнам дека барем една градинка го воведе овој вкусен и здрав леб во детското мени.
Кои други методи за промоција ги наоѓате?
Фејсбук страницата на Пекарница МамаПан е тука, а страницата на која можете да нарачувате - тука
После јадење леб од мајонез, нема да сакате да јадете друг леб!