Најдобар рецепт за ќофтиња! Традиционална храна на месецот Евениментул Зилеи
Автор: orоргета Петровичи/Датум на објавување: 25-12-2019 08:12
По пушењето свинско месо, домаќинките варат зачинет рен во јануари. Тие се нарекуваат и настинки, кашлање или подпуханост. Сите ги знаеме. Еден вид желатинозна, јака, интересна по вкус и текстура. Сок полн со месо, украсен со црвен пипер и лук, кој, до утрото, за чудо се претвора во нешто силно. Детско чудо на многумина од нас.
Технички гледано, пифтија е гел. И, велат нутриционистите, едно од најздравите јадења од свинско месо. Има малку калории и многу протеини. Ние скоро можеме да го наречеме диетална храна.
„Пифтија се служи ладна, директно од тенџерето во кое беше монтирано или превртено, попрскано со црвен пипер, сол и бибер. Идеално е со рен со крем и оцет “, вели Емануел Сиоку од Cevabun.ro, онлајн магазин за кулинарска култура.
Ако ќофтиња се подготвуваат низ целата земја, особено од свинско месо, молдавците се исклучок. За нив, коњчињата се претежно направени од живина. Во Кралството има ќофтиња украсени со варени јајца или во лушпа од јајца. Наместо садови, аспикусот и полнењето се ставаат во јајца од кои е отстранета содржината.
Рецепти од ќофтиња
За да направите свински ќофтиња ви треба 1 свежо свинско месо, со глувци, 6 свински нозе (делот од последниот зглоб надолу), 2 свински уши, 2 големи кромид, 3 моркови, 3 ловорови лисја, 1 глава лук, бибер, сол.
Ставете го месото да се вари, на тивок оган, во тенџере со околу 8 литри ладна вода. Пена често три часа додека месото не излезе од коската. Потоа, супата се остава да се излади до следниот ден, маснотијата се зема од површината на тенџерето, а содржината се вари повторно, на тивок оган. Додадете кромид, излупен, излупен морков, ловоров лисја и пиперки. Варете уште 45 минути. На крај додадете го мелениот лук. Исцедете ја супата и солта по вкус.
Месото исечено на парчиња се става на плочи. Истурете го аспикот и оставете ги порциите така подготвени на студ, исто така до следниот ден, украсени со малку црвен пипер.
Потребни состојки за месо од живина се: 2 килограми живина, со коски и кожа, 3 литри пилешка супа, 3 литри вода, 2 главици кромид, 2 лажици масло, 6 чешниња лук, 4 лажици грашок бобинки, 2 моркови, 2 црвени пиперки, 10 пиперки, сол.
Месото се вари во супа и вода, на тивок оган, често се пени, за убава боја и јасност. По еден час додадете кромид и сол. После уште половина час, додадете моркови и продолжете да готвите додека кората не излезе од коските. Потоа додадете мелен лук, оставете да зоврие, па исцедете го сокот, обезмастете го и оставете го да се „смири“ на студ. Моркови, пиперки и грашок се користат за украсување на ќофтето.
Наши препораки
Вивиана Спосуб не се двоуми да ги прикаже своите форми, а ТВ-камерите се подготвени да
Повеќе извештаи од лекциите на Влад, Фарм и Lifeивотот стигнаа до табелата на Советот