Најдобра храна против рак, HÖRZU
Повеќе од 450.000 луѓе заболете од рак секоја година во Германија. За многумина, ова изгледа судбоносно: последица на предиспозиција и други неконтролирани причини. Грешка!
Научниците проценуваат дека можеме да направиме наши повеќе од две третини Шанса за живот без рак подобри Не само со кршење на лошите навики. Исто така, станува сè појасно дека нашата исхрана има потенцијал да постави заштитен екран против страшната болест. Но, каква храна ќе ни помогне да се бориме против ракот пред да стане опасен?
Која диета помага против карцином?
„Овошјето тешко заштитува од рак“, беше насловот на дневниот печат минатата година. Иронично, theвездите на здравата исхрана, Овошје и зеленчук, имаше во нова проценка на долгорочната студија ЕПСКО (Европска проспективна истрага за рак и исхрана) разочарани.
Прво треба да го сварите: Значи, дали јадете јаболка, портокали, брокула и домати или не, тешко дека треба да играте некоја улога? „Но, тоа не важи за тоа општ ризик од карцином“, вели Хаинер Боинг од Германски институт за истражување на исхраната (DIfE) во Потсдам-Рехрике, кој е на чело на еден од двата германски ЕПИ центри. Истражувачите откриле мал ефект врз најчестите видови на рак, како што се рак на простата или дојка, но откриле дека европските fansубители на овошје и зеленчук имаат значително помала веројатност да развијат рак на белите дробови, устата, грлото и хранопроводот.
Дури и погледот во индивидуална храна откриваше: се чини дека жените кои јадат многу кромид и лук имаат помала веројатност да развијат рак на јајниците. Може да го намалите ризикот од рак на панкреасот секундарни растителни супстанции од групата на флавоноиди кои се консумираат со кромид, кеale и јаболка. Секој што јаде нормално и затоа здраво консумира 1,5 грам од овие супстанции на ден.
Ефектот на биоактивните супстанции
Научниците ширум светот во моментов тестираат биоактивни материи како овие. Од облачен сок од јаболко и брокула доаѓаат супстанциите од кои потекнува Клариса Герхаузер Германски институт за истражување на рак (ДКФЗ) во Хајделберг извади ново знаење. Сулфорафанот од брокула, на пример, што излегува само кога се џвака Глукозинолати произлегува и го инхибира развојот на рак при експерименти врз животни.
„Овие супстанции се борат против развој на рак со неколку механизми во исто време ", вели раководителот на Одделот за епигенетика и фактори на ризик од рак. Таа и нејзиниот тим беа во можност експериментално да покажат дека сулфорафанот ги канализира канцерогените материи надвор од клетките, има антиинфламаторно дејство и го инхибира формирањето на крвните садови кои го снабдуваат туморот. Тоа спречува малигните клетки да се поделат неконтролирано и дури може да иницира нивна програмирана клеточна смрт.
Клариса Герхаузер истакнува дека хемотерапијата користи неколку супстанции за да го нападне ракот на различни нивоа: „Теоретски, природните супстанции како сулфорафан можат да го направат тоа сами“. Тие се слично ветувачки Процијанидини од сок од јаболко: Во експериментите со животни, тие ја намалија инциденцата на преформите на ракот за половина.
Но, дали ваквите резултати можат да се пренесат на луѓето? „Можеби никогаш нема да можеме да го докажеме тоа“, вели научникот. Потребните големи прегледи се премногу скапи. Сепак, Герхаузер смета дека пилот-студиите се изводливи поспецифични препораки за исхрана може да дојде.
Таквите студии, исто така, треба специфично да се промовираат на ниво на ЕУ. На крајот на краиштата, научникот веќе можел да докаже дека супстанциите со сок од јаболко, исто така, постојат во цревата на човекот го намалуваат оксидативниот стрес, еден од најважните фактори кои предизвикуваат рак.
Но, зошто набationalудувачките студии не ги одразуваат ваквите ефекти? „Прашањата покренати во анкетите честопати не се толку детални за да може да се пресмета колку од одделните супстанции се проголтани со храна“, вели истражувачот.
Што советуваат експертите
Ако сакате добро да се снабдувате со превентивни растителни супстанции од рак, најдобро е да се придржувате на добро познатото правило „Пет на ден“. Што значи да јадете овошје и зеленчук пет пати на ден - вкупно околу 650 грама. При изборот, сепак, во никој случај не треба да се ограничувате на зеленчук од зелка и сок од јаболко.
Шарена, разновидна храна снабдува голема количина на биоактивни супстанции со различни таленти: антоцијанините од бобинки тешко се наоѓаат во крвта, но тие имаат особено заштитен ефект за време на гастроинтестиналниот премин.
И сеопфатната превентивна диета за карцином е дел од неа Gито. Производите за распаѓање на неговите влакна развиваат антиканцероген ефект во цревата. „Не мора да се префрлувате на леб од цели зрна“, вели Хајнер Боинг. „Добро е да се користи тип 1050 наместо брашно од типот 405. Друг добар извор се тестенините од цело зрно.
Храна што го промовира развојот на рак
Исто така е добро да се знае што го промовира развојот на рак: на пример излекувани и пушени месни производи. Само 100 грама повеќе на ден го зголемува ризикот за околу 70 проценти. Нитритот содржан во колбаси и шунка станува во организмот канцерогени нитрозамини, кои исто така се ослободени од црвено месо при засилување и скара. Па затоа е подобро да се чува и да се готви почесто.
Но, ништо не го зголемува ризикот колку што алкохол. Кај мажите, тоа е причина за секој десетти карцином. Ако не сакате без, треба барем да бидете умерени со алкохол. За жените ова значи само една чаша вино на ден, за мажите две.
Каде што нишалото на нишалото не се определува само од храната, туку и од тежината. „Дебелината е главен фактор на ризик ", вели директорот на ЕПИК во Потсдам, Боинг." Секој што е дебел, тешко се движи, а исто така пуши и не може да надокнади сè со здрава исхрана.
Моќта на природата: секундарни растителни супстанции
Биоактивни супстанции имаат многу таленти. Ова се најважните групи:
Каротеноиди направени од домати, моркови или спанаќ имаат анти-канцер, холестерол и антиоксидантни ефекти.
Фитоестрогени, на кои им припаѓаат изофлавоноидите (од соја) и лигнаните (од ленено семе), развиваат ефекти слични на хормони.
Полифеноли опфаќа голема група на супстанции (вклучувајќи флавоноиди) со повеќе ефекти, вклучително и против рак. Извори: овошје, чај, зелка итн.
Терпени се мириси и ароми, на пример, од лимон и нане. Во експерименти врз животни: антиканцероген ефект.
Глукозинолати од зелка, крес и ротквица го намалуваат ризикот од некои видови на рак, имаат антиоксидантни ефекти.
Сулфиди се супстанции што го инхибираат ракот, како што е алицинот од празот, лукот и кромидот.
Сапонини, Горчливите материи од овес и мешунките имаат антиканцерогено дејство.
Фитостероли од ореви или семиња го намалуваат холестеролот.
Преглед: 10 намирници против рак
1. Зелка
Зелката содржи голема количина на антиканцерогени глукозинолати. Гответе го кратко или изедете го суров - и џвакајте го добро!
2. Лук
Со својата состојка алицин, лукот се спротивставува на формирањето на канцерогени нитрозамини.
3. Кромид
Кромидот игра витална улога во спречување на карцином на дигестивниот систем.
4. Куркума
Куркумата обезбедува куркумин, што според студиите го блокира растот на клетките на ракот и го намалува нивото на воспаление.
5. Соја
Сојата очигледно може да се меша во развојот на карциноми зависни од хормони (како рак на дојка) со изофлавоноиди.
6. Зелен чај
Зелениот чај содржи големи количини на разни катехини кои можат да го инхибираат формирањето на нови туморни крвни садови.
7. Бобинки
Бобинки се богати со разни полифеноли кои го намалуваат оксидативниот стрес и со тоа имаат превентивно дејство на карцином.
8. Омега-3 масни киселини
Омега-3 масните киселини во лососот, на пример, го инхибираат развојот на одредени видови рак при експерименти врз животни.
9. Домати
Доматите содржат пигмент ликопен, кој очигледно се акумулира во ткивото на простатата и го инхибира ракот таму.
10. Агруми
Агрумите обезбедуваат полифеноли и терпени, би требало да промовираат детоксикација и да се борат против клетките на туморот.