Најглупавиот совет за исхрана досега - Бизнис инсајдер
Најглупавиот совет за исхрана досега
Историјата на исхраната е полна со митови и бесмислени совети. Многу лоши совети се даваат одново и одново - но некои од овие совети не само што се бесмислени, тие се дури и штетни.
Ова се петте најлоши совети за исхрана на сите времиња:
1. Прескокнете ги жолчките - најхранливиот дел од јајцето
Јајцата се едни од најхранливите намирници во светот. Размислете за тоа ... Хранливите состојки во јајцето содржат толку многу градежни блокови за да се претвори клетката во пиле.
Сепак, постои еден проблем: жолчките содржат многу холестерол. Затоа, многу луѓе автоматски веруваат дека ова може да го зголеми нивото на холестерол во крвта. Поради оваа причина, честопати се препорачуваат само две до шест јајца неделно.
Но, некои препорачуваат и фрлање жолчки за да можете да јадете онолку јајца колку што сакате. Сепак, тоа е најглупаво што можете да направите: жолчката од јајце ги содржи скоро сите важни хранливи состојки, протеините, од друга страна, скоро само протеини, како што сугерира името.
Студиите ги испитувале нивоата на холестерол кај луѓето во врска со јадење јајца - во над 70 проценти од сите случаи, јајцата изедени не менувале ништо во нивото на холестерол. (1)
Во останатите 30%, нивото на HDL (липопротеини со висока густина) се зголеми. ХДЛ-клетките го носат холестеролот од клетките на телото до црниот дроб. Висока HDL вредност дури штити од срцеви заболувања. (2, 3, 4) Истражувањата на илјадници луѓе докажуваат дека не постои врска помеѓу појавата на срцеви заболувања кај здрави луѓе и потрошувачката на јајца. (5, 6, 7)
Јајцата имаат тони придобивки:
- Тие се полни со високо квалитетни протеини, здрави масти, витамини, минерали и антиоксиданти и со тоа ги содржат скоро сите хранливи материи за кои вашето тело му треба (8)
- Јајцата се полни со висококвалитетен холин, што е важно за мозокот. 90 проценти од сите луѓе не консумираат доволно од тоа (9)
- Тие содржат лутеин и зеаксантин, моќни антиоксиданти кои се добри за очите и можат да спречат болести на очите (10, 11, 12)
Јајцата се идеални и за диети: заменувањето на вашиот појадок со многу маснотии со неколку јајца, исто така, ќе се чувствувате побрзо сити. (13, 14)
Да се надополни, јајцата се ефтини и имаат одличен вкус. Значи, фрлањето жолчки е најглупавата работа што можете да ја направите.
2. Секој треба да биде на диета со малку маснотии, јаглени хидрати - вклучително и дијабетичари
Совет да јадете што е можно помалку маснотии сигурно не се заснова на добра наука. Наместо тоа, овој совет доаѓа од некои слабо спроведени студии, тестирање на животни и погрешни одлуки за политики.
Иако никогаш не е докажано (сè уште не) дека заситените масти предизвикуваат срцеви заболувања, научниците веруваат дека мастите се штетни и дека диетата со малку маснотии е добра за срцето.
Досега, не само политичарите, туку и бројните здравствени организации беа на вакво мислење. Во исто време, бројот на дебелина и дијабетес тип 2 рапидно се зголемуваат.
Оттогаш има некои студии за диета со малку маснотии ...
Најголемата и најскапа студија во историјата, ’sенската здравствена иницијатива, случајно избра 48.835 жени и ги подели во две групи: едната трошеше многу малку маснотии, другата јадеше нормална западна храна.
Евалуацијата се случи по 7,5-8 години: жените кои имале нормална диета во просек тежеле само 0,4 килограми повеќе. Немаше разлики во однос на срцеви проблеми или други болести. (15, 16, 17, 18)
Бројни други студии дојдоа до истиот заклучок - дури и ако се препорачува да се јаде малку маснотии, тоа не помага (19, 20)
Диетата со малку маснотии е слаба слабост: исто така, слабо се споредува со другите диети. (21, 22)
Дури и дијабетичарите треба да го следат овој совет, што на крајот им користи само на индустријата за лекови: Јаглехидратите го зголемуваат нивото на шеќер во крвта. На овој начин, пациентите зависат од лекови кои го намалуваат нивото на шеќер во крвта. (23)
Овој вид диета е совршен за здрави луѓе, дури и ако не ви помогне да изгубите тежина. Сепак, оваа диета може да биде фатална за дебелите луѓе или луѓето со дијабетес тип 2.
Студиите покажуваат дека може да биде дури и нездраво да се избегнат маснотиите што е можно повеќе - срцевите заболувања може да се промовираат до одреден степен. Триглицеридите можат да се зголемат, вредноста на HDL да падне и LDL честичките да се намалат. (24, 25, 26, 27, 28, 29)
Затоа е време да престанеме да ги обвинуваме мастите за сите видови на болести и проблеми.
3. Калоријата е калорија - квалитетот на храната не е толку важен
Огромниот фокус на бројот на калории е една од најголемите грешки во историјата на диети. Тоа е мит дека бројот на калории е важен најмногу и помалку од каде доаѓаат калориите.
Калориите се важни, но тоа не значи дека треба да започнете да ги броите. Луѓето живееја најздрав живот и беа послаби отколку што се сега, кога сè уште не знаеја за постоењето на калории.
Интересно е да се види дека различна храна има различни ефекти врз хормоналната рамнотежа во мозокот што контролира кога и колку јадеме - како и бројот на согорени калории. (30, 31)
Еве два примери кога калоријата НЕ е едноставно калорија:
- Протеини: Конзумирање на многу протеини може да го зајакне вашиот метаболизам од 80 до 100 калории на ден. Апетитот и желбата исто така може значително да се намалат на овој начин (32, 33, 34)
- Заситеност: Студиите покажуваат дека различна храна предизвикува различни чувства на ситост. Потребни ви се многу помалку калории за да се чувствувате сити со јајца или варен компир отколку кога јадете сладолед или крофни (35)
Постојат многу други примери на храна и клучни хранливи материи кои имаат сосема различни ефекти врз нивото на хормоните и чувството на ситост. Митот дека калориите се сите важни за телесната тежина и здравјето е едноставно погрешен.
4. Користи полинезаситени растителни масла при готвење
Повеќепати сме опоменувани да користиме незаситени, растителни масла, кои се богати со незаситени масни киселини. За овие масла од соја, пченка, канола и масла од памучно семе се вели дека го намалуваат холестеролот, покажуваат некои студии.
Но, дури и ако храната го намалува нивото на холестерол, тоа не мора да значи дека штити и од срцеви заболувања. Холестеролот е фактор на ризик, но не доведува директно до срцеви удари.
Постојат некои студии кои покажуваат дека ваквите масла можат да го зголемат ризикот од срцеви заболувања, дури и ако го намалат нивото на холестерол. (36, 37)
Растителни масла со полинезаситени масти се штетни и од други причини. Додека се полни со незаситени масти, повеќето од нив се омега-6.
Луѓето треба да консумираат омега-6 и омега-3 масти во одредени пропорции. Сепак, рамнотежата е нарушена кога луѓето консумираат премногу омега-6 масти. (38)
Конзумирање на високо ниво на омега-6 и ниско ниво на омега-3 може да доведе до воспаление во телото. Овие за возврат можат да предизвикаат други болести. (39, 40)
Овие масни киселини исто така се вклучени во клеточните мембрани, но полинезаситените масти можат да реагираат со кислород и со тоа да ги ослободат слободните радикални реакции. Ова за возврат може да доведе до уништување на важни молекули, како што се протеини, па дури и ДНК. (41, 42)
Она што многу луѓе не сакаат да го признаат е дека овие масла се обработуваат - со топлина и течен, отровен хексан. Тие се исто така полни со транс масти. Една студија која ги разгледа маслото од канола и соиното масло откри дека 0,56 до 4,2 проценти масни киселини се транс масти. (43)
Како и да е, секогаш се советува да готвите со такви масла - што е глупава идеја, бидејќи полинезаситените масни киселини се многу чувствителни на топлина. (44)
5. Заменете го путерот со обработен маргарин, кој е полн со транс масти
Постојат многу лоши совети таму кога станува збор за диета. Заменувањето на природниот путер со преработен маргарин, кој е полн со транс масти, е несомнено најлошото.
Само погледнете во списокот на состојки во пакет маргарин - во него не останува ништо природно.
За разлика од путерот, маргаринот го зголемува ризикот од срцеви заболувања. (45) Истото може да се каже и за растителните масла.
Бројни студии покажуваат дека тие придонесуваат за срцеви заболувања. (46, 47) Овие студии сугерираат дека преработените масла и масти можат да доведат до срцеви заболувања - затоа треба да ги избегнуваме.
Затоа, не слушајте секогаш што ви се препорачува. Едноставно, не може да биде добро да ги замените природните состојки со преработени, а потоа да се прашувате зошто продолжувате да дебелеете и да добивате повеќе болести.