Најпозната продавница за чипови во Белгија Ајниг Фритенволк
За Белгијците, помфритот е национално светилиште. Најпознатата продавница за чипови во Белгија, Меисон Антоан, е веднаш до парламентот на ЕУ.
Помфрит: Само тие вреди да се посетат во Белгија. Слика: имаго/суераумфото
БРИСЕЛ таз | Па, Место Jурдан не е баш убавица меѓу плоштадите во Брисел. Асфалтирани и целосно паркирани, депонии тука, бариери таму, некои згради во вилхелмински стил, многу кафулиња, некои работи се малку расипани. Чистаните наоколу штотуку почнуваат да зеленуваат. И во едниот агол се наоѓа грамада од згради, грда темно кафеава, октогонална со зашилен покрив; пред него шарена скулптура од вреќа чипс Ова е најпознатата продавница за чипови во Белгија, Меисон Антоан.
Редот на оваа априлска среда е повторно доволно долг за да го намириса светлиот, свеж, масен мирис. Група дански студенти стојат во редот за нивниот помфрит, две англиски дами со нетрпение зборуваат за типичните белгиски чипови. Двајцата нетрпеливи носители на костуми зад мене го поминуваат времето со германски гик: „Она што повторно ќе го земе ...“ - „Сè е направено со loveубов. Веројатно припаѓа на традицијата ... “-„ Не мислам така, продавачката е толку осакатена ... “
Како и во повеќето тезги за брза храна во светот, можете да имате колбаси, хамбургери, пилешко или дури и полжави (10 парчиња за 3,50 евра). Но, никој не сака. Секој само го сака својот помфрит. Силните длабоко прженици во внатрешноста покажуваат 138 степени за процесот на готвење 1; за премин 2, последното заруменување, 170 степени. Мора да биде така.
Големиот дел, традиционално сервиран во торба, вешто завиткан од седум индивидуални слоеви хартија, чини 2,70 евра; Згора на тоа, денес има голема серија Сос Американе. Потребни беа единаесет минути. Тоа е проодно. Водичи за патувања предупредуваат на 30 минути за време на викендите; Јас самиот чекав 36 минути гладни тука во недела.
таз.за викенд
Може ли ЕУ да биде дом? Да, размислете Силвија Кох-Мехрин и Урсула фон дер Лајен. За кого Брисел е копнеж и како младите Грци ја наоѓаат својата доверба во заспаната уличка, можете да прочитате во taz.am викендот од 13.12. Април 2014 година. Исто така: Последниот фото-извештај од Ања Нидрингхаус. Таа беше застрелана додека работеше во Авганистан. И: Зошто многу Палестинци не учествуваат во филмски проект за Ерусалим? На киоск, еКиоск или со практична претплата за викенд.
Меизонот Антоан во Брисел „Еуропавиертел“, на оддалеченост од зградите на Парламентот и Комисијата, основана во 1948 година, управувана од 3-та генерација на семејството Десмет, е мит за себе. Без рангирање без него, ниту градски водич без референца.
Сос од Андалуз на вратоврската
Она што е сигурно е дека скоро секој европратеник е фотографиран со мешунки од мајонез на вратоврската или прскање со сос од Андалуз на костумот. Официјални претставници на ЕУ од јужна Европа тука ги добиваат своите патати, нивните патати или батати фрити и помфрит, Хрватите и Словенците го јадат својот помфрит, Естонците нивниот фрикартулид, Полјаците својот прстен.
Обединете ги луѓето од ЕУ. Кога деловна делегација од Емсленд неодамна беше во Брисел за да дознае за лобирање, врв на патувањето беше Антоан Фритен. Смешниот заклучок на туристичкиот водич: „Членството во трговското здружение не само што нуди додадена вредност, туку и нутритивни вредности!“
Тука се троши еден тон маснотии секоја недела, испорачан во блокови со големина на кутии за чевли. И ве молам, како што е кулинарскиот обичај низ цела Белгија: силна говедска маст и не ефтино палмино масло како нашето. Вкусот е малку невообичаен за германските јазици, чувствителните луѓе можат да добијат стомачен стомак при првиот контакт.
Помфритот од соседната врата
Со торбата во рака, таа оди на клупите за тврди паркови пред мезонерот. Важно е да грицкате многу гулаби. Двете Британки со своите торби отишле во едно од многуте кафулиња во соседството и му наредиле на штотуку прислушуваниот Гримберген да оди со него. Пет пабови на своите врати објавија натписи: „Помфрит прифатен“. Што се натпреварува со вашите сопствени кујни. Но, носи дополнителни клиенти.
Според легендата, кралот Алберт Втори, исто така, се возел до Меисон Антоан со такси и однел торба, помфрит од сортата Агриа, специјална раса на компир Бинтје. На суд е потврдено дека Алберт го прослави својот 70-ти роденден во замокот Лаекен со помфрит, цицкан на самото место од мобилната работна група од Меисон Антоан. Од новиот крал Филип не се познати специфични амури на Мејсон.
Со помфрит (измислен од рибарите на Меуз во 18 век) може да се објасни светот во Белгија. Карл-Хајнц Ламбертц од Еупен, премиер на источните кантони, прави геополитички споредби: „Помфритот е како Европа: надворешно тврд, одвнатре мек, но проклето зависи од нафтата.“ И, според Ламберц, тие имаат моќ да ги обединат луѓето: „Кинезите ги сакаат и нив заради нивниот совршен дизајн: храна и стапчиња за јадење во едно. “Во Белгија тие се национално светилиште што создаваат идентитет преку сите јазични бариери. „Пејте помфрит“, вели народниот јазик кога пливаат наоколу среќно шлакајќи се во маснотиите. Единствениот музеј на помфрит се наоѓа во Бриж. Во нивната кафетерија има - свеж помфрит.
Исто така тема за гурманските готвачи
Starвездени готвачи печат и помфрит во Белгија. Во кујните од високата класа на другите земји, пржените длабоко се сметаат за буцкаво забрането: премногу одземаат многу простор, премногу масни, непотребни. Белгиските гурмански готвачи сакаат да зборуваат за мешавини на маснотии, специјални трикови на процесот на готвење, за техники на лисици при сечење компири, ладење, бришење, идеална дебелина на стап и хемиски проблеми на двајцата непријатели маснотии и вода.
Лионел Риголет е „Ле готвач“ на најпознатиот ресторан во Брисел, Comme Chez Soi (како дома) со две Michelinвезди од Мишелин. „Секогаш имаме подготвено длабоко пржење“, вели тој, за посебни барања, како повремено гарнирче или кога гостински вкусни гости се деца. Храната, вели Риголет, „секогаш го вклучува целиот спектар. Големата кујна е задоволство, малото задоволство вклучува добар помфрит. ”Може ли да преживеете како врвен белгиски готвач без помфрит? „Да“, вели финиот готвач Сепе Нобелс од Антверпен, „кога ќе отворите ресторан за тестенини“.
Мик agегер веќе беше таму
Во Меисон Антоан, customersони Халидеј и Хелмут Лоти се испратени како клиенти, како и Кетрин Денев и Мик agегер. Newујорк Тајмс еднаш напиша „Најдобриот помфрит на светот“ - но, ве молам, дали може да дојде доверлив судија од земја која го нарекува големиот белгиски изум „Помфрит“?
Како и да е, прашање на вкус е. Внатрешните лица во Брисел имаат свои совети за внатрешни работи: Justастин Хенин, поранешната број еден во светскиот тенис за жени, се заколнува на друго место во центарот на градот, starвездениот готвач Риголет секогаш се радува на есенскиот саем. „Секогаш доаѓа мобилен автомобил. Се радувам на секоја година “.
Во Белгија секогаш има нови рангирања и тестови, плус „Фритурист на годината“ - титула која Меисон Антоан ја освои во 2012 година. Долго време има апликација помфрит за Брисел со 50 различни фриекот, бидејќи тезгите се нарекуваат толку невкусни за германските уши. На национално ниво, списанието Test Aankoop, нешто како белгискиот Stiftung Warentest, исто така ги испитува тезгите за чипови. Постојат страници на табели со анализи на маснотии, процент на маснотии (помеѓу 8 и 31 процент), цена на 100 грама, коефициенти на вкусност. Најголемата порција (без мајонез) беше масни 2.000 килокалории.