Најслаткото искушение

Ниту една храна нема поразновидна историја од чоколадото. Во својата повеќе од 4.000 годишна историја се вели дека има магични, лековити, афродизијачки и еуфорични ефекти. Но, што од тоа е вистина? И кои други тајни се кријат под заводливата површина?

Кој е светски шампион во јадењето чоколадо?

Секој што мисли дека Швајцарецот прво го открил најслаткото искушение на светот, греши. Како и да е, малата земја има повеќе рекорди за потрошувачка на производи од какао: тие јадат во просек 12 килограми годишно по глава на жител. Германците следат на растојание од еден килограм. И тоа не е сè: Најуспешниот вид чоколадо во светот е благодарение на швајцарскиот хемичар Анри Нестле: Во 1867 година тој разви процес за правење млеко во прав. Млечното чоколадо доаѓа и од рацете на Швајцарија. Швајцарскиот производител на чоколадо Даниел Питер ја создаде оваа кулинарна класика.

Дали ве интересира гравот?

Срцето на секое чоколадо: зрна какао. Оригиналниот дом на дрвото какао е Амазон, но сега има и насади во Африка и Азија. Во мешунката од какао има помеѓу 20 и 60 зрна. Конзумирани чисти, тие би биле сè освен задоволство, бидејќи имаат горчлив вкус. Тие стануваат јадат само преку ферментација - првиот чекор пред да се претворат во заводлива слатка ...

Што значи конкусување?

Во фабриката за чоколадо, зрната какао се печат и мелат, а потоа се мешаат со останатите состојки за да се формира чоколадна маса. Конечно чоколадото се закопчува. Ова значи дека се меша неколку часа на температура од 90 степени Целзиусови и се става во калапи и се лади. Во една табла чоколадо има до 40 зрна какао. Колку е поголема содржината на какао во готовиот деликатес, толку е горчлив вкусот.

Чоколадото постои во Централна Америка повеќе од 4.000 години. Во тоа време, сепак, се консумираше помалку како цврста храна и по можност како пијалок - слично на денешното какао. Народи како Ацтеките и Маите го почитувале чоколадото како свет пијалок и дури го користеле за медицински цели. Како платежно средство, чоколадото стана течно злато: десет зрна какао вредеа пилешко. Тогаш мораше да вложиш 100 грав за роб. Кристофер Колумбо беше првиот Европеец кој го запозна какаото - на неговото четврто патување во Америка во 1502 година. Подоцна, шпанскиот конквистадор Хернан Кортес користеше чоколадо како резерва за своите војници, основаше свои насади и признаваше употреба на грав како платежно средство. Дури во 1544 година, првите зрна какао беа испорачани преку Атлантикот и беа доставени до шпанскиот кралски двор. На почетокот, чоколадото беше луксуз резервиран за богатите.

Моќен аргумент за оние со сладок заб

784 часа работа и 1.285 килограми најдобро белгиско чоколадо влегоа во овој воз чоколадо долг 34 метри. Напорот вредеше: Уметничкото дело од малтешки слаткар беше вклучено во Гинисовата книга на рекорди како најголема скулптура од чоколадо.

Кој беше најистакнат сладок заб?

Јохан Волфганг фон Гете многу го сакаше виното. Но, германскиот поет принц се препушти на друг порок. Тој исто така сакаше да биде заведен од чоколадо. За Гете се вели дека не презел патување без неговата слатка храна. Кога ги потроши своите залихи, ги натера брзо да ги испраќаат. Сликиот споменик во чест на светски познатиот сладок заб стои во Лајпциг на соодветно место - кај Нашмаркт.

Кое е најскапото чоколадо?

Постои еден вид пралина што е толку редок што секој има свој сериски број. Данскиот чоколадер Фриц Ноипшилд ја создаде најскапата пралина од тартуф во светот. Надворешната страна е изработена од високо квалитетно чоколадо, внатре има вистински совети за тартуф од француски Перигорд. Исклучителните состојки ја катапултираат цената по парче до горди 250 американски долари. Откако најдоброто е доволно добро за поп-starsвездите, Мадона отиде уште подобро: по повод нејзиниот роденден, беше направена копија со почетната „М“. Производ направен по нарачка што експертот за луксузни бонбони го чинеше многу.

Што е посебно во оваа фотографија?

На прв поглед, ништо не изгледа необично во оваа просторија. Theубопитност: освен дамата која со најголемо внимание чисти во позадина, целиот мебел во собата е направен од чоколадо. Можете да ја посетите просторијата за чоколади во музејот на чоколадо Халорен во Хале ан дер Сале.

Дали има панаѓур само за чоколадото?

Салонот ду Чоколат е најголемиот саем за чоколадо во светот, кој обично се одржува во метрополи како Париз, Newујорк, Лондон и Токио. Во ноември 2014 година настанот ја прослави својата германска премиера во Колменсе. Тридневниот саем покажа што може да се направи од зрна какао. Резултатот беше импресивен и не само што ги исполнува соништата на модните дизајнери. Покрај кулинарските креации, модниот свет ги откри и малите кафеави гравчиња за себе. Модната ревија со облека направена од кафеав „засладувач“ со години е врв на меѓународниот настан.

Кафеавото чоколадо има повеќе калории отколку белото чоколадо?

Чоколадото се смета за вистинска калориска бомба. Но, дали е важно дали ќе изберете бела или темна табла? Всушност, буквално е важно каква боја е слаткото јадење. 100 грама бело чоколадо во просек има околу 540 калории. Истата количина млечно чоколадо има 530 калории, а црното чоколадо е само 490. Ова се должи на зголемениот процент на путер од какао, што го прави белиот сјај сладок грев.

Дали се овие дедо часовници или ормани за обувки?

Одговорот на ова прашање: ниту, ниту! Додека денешните автомати за закуски зрачат со трезвена објективност на фрижидерот, дизајнерските предмети заведени со lovingубовни детали во златната ера на автоматите за чоколади. На крајот на краиштата, и окото јаде. Овие експонати може да се видат во музејот на чоколадо во Келн.

Го прави чоколадото навистина среќно?

Чоколадо за појадок како утеха за душата? Не само сценаристите на „Бриџит onesонс“ веруваат во ова. Ацтеките веќе биле убедени дека јадењето ве прави среќни. Всушност, зрната какао содржи хормон на среќата наречен фенилетилаланин, алкохолен анандамид и стимуланси како кофеин и теобромин. Протеинската компонента триптофан, која исто така е содржана, го стимулира производството на еуфоричниот хормон серотонин кога тој ќе се распадне во телото. Сепак, чоколадо не ве прави среќни. Дозата содржана во производителот на среќа е премала. Истото важи и за теоријата дека чоколадото е афродизијак. Fansубителите на чоколадото не се грижат, бидејќи без разлика дали станува збор за ефект на плацебо или вистински ефект: Многу луѓе наоѓаат утеха во чоколадна лента. Психолозите ја објаснуваат оваа појава со фактот дека јадењето ви носи слатки спомени од детството.

Од Мајкл Ајххамер
Услуга и начин на живот
07.07.2020