Најздрава храна во основната кујна; Алкални зеле, садници и зелена зелка

Зеле, садници и зелена боја се пакетите со најмногу хранливи состојки со витамини од сите други. Особено во студената сезона, кога регионалниот опсег на зеленчук не е толку голем, тие внесуваат свежина во нашата чинија и ни овозможуваат многу важни хранливи материи. Но, тие исто така привлекуваат внимание цела година и обезбедуваат разновидна сорта. Затоа, не е ни чудо што алкалните диети повеќе не можат да се замислуваат без нив.

Каде е разликата?

Зеле, зелена зелка или уште наречени садници, се свежо 'ртење семе на растенија. Најчесто тие се одгледуваат од жито, мешунки или кора од кората. Иако термините често се споменуваат еднократно, сите три се разликуваат во нивните различни герминативни фази.

Расад

Расадот е првата видлива промена што се забележува кај семето. Ова е името на сè уште прилично млада фабрика која излегува свежа од семето. Во оваа фаза може да се јадат сорти како што се грав од мунг.

Со овој систем за стаклени никулци лесно можете сами да ги одгледувате садниците и никнувате.

скалило

Пукањето потоа излегува од расадот, што може да се препознае преку растечката дршка и првите летоци. Корените тешко се развиваат на снимањето. По обично три до пет дена, зеле, како што се брокула и ротквица, се подготвени за берба.

Зелена зелка или крес

Разликата помеѓу пукањето и зелената зелка е само минимална, но сепак одлучувачка. Зелените се користат со корените, додека зелените се одделуваат од корените и се трошат само стеблата и котиледоните. Поради нивното различно време на ртење, зеле и зелена зелка обично имаат малку поинаков вкус. Зелената зелка е дозволено да расте додека не се формираат многу јасно зелени лисја. Најпозната фабрика за зелена билка е градинарскиот костен, кој можете да го добиете во скоро секој супермаркет.

Што те прави толку здрав?

Никулци, садници и зелена зелка се составен дел од исхраната, особено во веганската исхрана, бидејќи содржат богатство на хранливи материи како растителна храна, но не треба да изостануваат во урамнотежената исхрана. Процесот на ртење гарантира дека се зголемуваат пропорциите на витамини, железо, елементи во трагови, ензими и есенцијални аминокиселини. Ако потоа се консумираат сурови, се задржуваат повеќе хранливи материи кои не се уништуваат со готвење или пржење.

Меѓу најважните витамини и минерали вклучуваат

Витамин А, витамин Б и витамин Ц.
Калциум, кој е особено важен за здравјето на коските
Фосфор, кој заедно со калциумот ја обезбедува јачината на коските и забите
Магнезиум, кој е важен минерал за нервите и метаболизмот
секундарни растителни супстанции кои имаат антиинфламаторно и антибактериско дејство
есенцијални масла кои обезбедуваат мирис на некои зеле и имаат дигестивен и антибактериски ефект
Масла од синап, кои имаат дигестивен ефект

Кои сорти се погодни за ртење?

Погодни растенија за одгледување зеле се житарките: јачмен, овес, просо, пченка или 'рж. Мешунки: грав од азуки, луцерка, грашок, леќа, грашок од ориз или гулаб, маслени семиња и други растенија: леќата, дајкон корсес, градинарски крес, ленено семе, ориз, ротквица, сенф, сусам или семки од сончоглед. Со ова изобилство варијации, гарантирано нема да ви биде здодевно на вашата чинија. Сепак, леќата, леблебијата, сојата, ротквицата и семките од сончоглед се особено погодни за почетници да 'ртат.

Која храна е основна според Вакер ®, а која не? Можете да дознаете бесплатно со алкалното помагало за брзо купување.

'Ртено жито станува алкален агенс

Пред да се запрашате зошто зрната се исто така погодни за ртење, иако зрната всушност не се дозволени во алкално постење, тогаш постои многу специфична причина. Бидејќи во 'ртење форма, сите видови жито стануваат основни формирачи. При ртење, протеините содржани во житото се претвораат во лесно употребливи протеини градежни блокови (аминокиселини). Минералите се менуваат така што тие можат подобро да се апсорбираат од телото. Содржината на ензими и витамини во расадот е многу пати поголема отколку во неактивното жито. Ова се објаснува со фактот дека семето се активира кога се става во вода.

Што треба да внимавате при купувањето?

Сега постои огромен избор на семиња и мешавини на семе кои се нудат специјално за ртење. Добро семе може да добиете во продавници за здрава храна или добро снабдени продавници за органски производи. Никулците исто така се нудат готови никнувани во тегла, на пример од Деметра или може да го најдете она што го барате на азискиот пазар, каде што зеле од мушичка се нудат во тегли.

Растете сами - многу е лесно:

Можете лесно да одгледувате садници, зеле и зелена зелка сами дома, дури и не ви треба градина. Можете дури и да жетвите по неколку дена. Постојат различни методи што може да се користат за цртање, на пример со тегла со никне, кула од никне или со сито од кора, овие се достапни во продавниците за здрава храна или трговците на мало на Интернет. На нашиот пост ќе откриете точно колку е лесно да се одгледувате сами.

Прескапо? Имајте исушени златни садници со квалитет Деметар погодно доставени до вашиот дом.

Во зависност од информациите на пакувањето, натопете одредена количина семе во ладна вода, потоа истурете ја и исплакнете го семето неколку пати, во зависност од сортата.

Кој е најдобриот начин за чување на садници и зеле?

Садници треба да се јадат што е можно поскоро кога ќе ја достигнат саканата големина. Зеле што се подготвени за собирање, но не можат да се јадат веднаш, може да се чуваат во фрижидер. Никулците престануваат да растат поради студот. Најдобро е исцедените зеле да се стават во тегла што може да се затвори, за да можат потоа да се чуваат до 48 часа. Од друга страна, кресот треба да се користи веднаш, во спротивно може да овене многу брзо.

Како може да се користат зеле и садници во основната кујна?

Во основната кујна, зеле, садници и кокос главно се користат во салати, особено салатите со зелени листови можат многу добро да се мешаат со нив. Покрај тоа, зеле или зеле може да се послужат и како додаток на јадења од зеленчук или компир, а исто така се одлични и како додаток за супи од зеленчук. Можете исто така да користите садници за да подготвите вкусен хумус или да ги додадете во вашите смути.

Пробајте ги овие два рецепта за да му дадете на вашето тело малку витамински поттик за денес: