Намалете ја тежината на киноата - Купете семе од киноа, ослабете, големо; Органски производ на киноа вклучен
Прилагодување преку Интернет
НАУЧНО ИМЕ: Кеноподиум киноа
КОРИСТЕН ДЕЛ: Семиња
ПОТЕКЛО И ДИСТРИБУЦИЈА:
Се одгледуваше во жетвата на Рајаштан (ИНДИЈА) 2016 година. Оваа култура, како и компирот, била една од најважните јадења кај многу народи на Андите од античко време.
КАРАКТЕРИСТИКИ:
О Важно е да се потенцира дека нејзината содржина на протеини е поголема од пченицата и пченката. Во зависност од разновидноста на киноа, таа може да содржи до 23% од оваа хранлива материја. Неговиот протеин е комплетен, што значи дека има висока биолошка вредност.
О За разлика од другите семиња, тој е богат со аминокиселини, како што се лизин (важен за правилен развој на мозокот), аргинин и хистидин, причина за раст во детството. Исто така, тој е висок извор на метионин и цистин.
О за сите оние кои следат вегетаријанска диета, потрошувачката на киноа е клучна бидејќи обезбедува целосен протеин и не треба да се надополнува со друга храна.
Содржината на маснотии исто така варира, иако до 9%, истакнувајќи ја линолеинската киселина. Ова е есенцијална полинезаситена масна киселина која припаѓа на омега 6 киселините, претходници на неколку важни клеточни медијатори неопходни за правилно функционирање и стабилност на мембраните на клетките на нашето тело, развој на нервниот систем, хормонално регулирање на коагулацијата.
О Киноа е многу лесно сварлива, без глутен, што ја прави корисна алатка за целијакија или нетолерантни на глутен.
O Неговиот гликемиски индекс е многу низок, не ги зголемува нивоата на шеќер во крвта после внесувањето, многу погоден за дијабетичари (сè уште во умерени количини).
О Содржи минерали како железо, магнезиум, калциум и фосфор и витамини (Ц, Е, Б1, Б2 и ниацин). Исто така е одличен извор на растворливи и нерастворливи влакна.
СОСТАВ:
Има исклучителна рамнотежа на протеини, масти, масло и скроб. Содржината на протеини е висока и дека ембрионот е голем дел од семето. Средниот протеин од жито е 16%, но може да содржи до 23%, повеќе од двојно од кое било друго зрно. Освен тоа, протеините се близу до процентот што ФАО го диктира за исхрана на луѓето. Протеините на киноа имаат високо ниво на аминокиселина, лизин, метионин и цистина. Семето содржи помеѓу 58 и 68% скроб и 5% шеќер, иако зрната од скроб се многу мали, тие содржат над 20% амилоза и формираат гелови од 55 до 65 ° С. Содржината на маснотии е од 4 до 9% во тоа половина содржи линолеинска киселина, неопходна за исхрана на луѓето. Содржи високо ниво на калциум и фосфор.