Намалување на шеќерот како ризик за тежина - прес-портал
Билансот е одлучувачки
суп.- Како лек против дебелината, се дискутира за намалување на шеќерот во храната. Верувањето дека помалку шеќер во пудинг или житни култури ве прави послаби може да се претвори во заблуда со негативни последици.
Тврдењето дека шеќерот е главната причина за дебелината ја промашува реалноста на две важни точки. Така, се негира основно нутриционистичко знаење. Несовпаѓањето помеѓу потрошените и потрошените калории создава вишок килограми на колковите. Вистински проблем се високите калории и малата потрошувачка како резултат на неактивниот начин на живот. Телото навистина не се грижи од каде доаѓаат вишокот калории. Затоа, новинарот за исхрана Детлеф Брендел бара во својата книга „Нема повеќе забрани за јадење“ дека не треба да се шпекулира за одделни компоненти на исхраната, туку да се зборува за начинот на живот. Балансот помеѓу внесувањето и потрошувачката на калории, според Брендел, е одговорен за чистите линии или проблемот со телесната тежина.
Проф. Питер Наурот од универзитетската болница во Хајделберг. Од негова гледна точка, количината на храна е одлучувачка за можни ризици. Не е важно што јадат луѓето. Едноставно, не треба да биде премногу. Според Наврот, оние кои јадат разновидна диета и не јадат повеќе отколку што им гори телото, прават сè како што треба.
Ризикот од зголемување на дебелината со намалување на шеќерот лежи и во погрешна проценка на потрошувачите. Според сегашната студија на Форса, во зависност од производот, од 84 до 90 проценти од германските потрошувачи претпоставуваат дека и храната без или намалена содржина на шеќер има помалку калории. Со оваа идеја, потрошувачите имаат тенденција да можат да јадат поголем дел, што е докажано со меѓународни студии. Ова е фатална грешка бидејќи помалку шеќер не значи помалку калории. Намалувањето на количината на шеќер во храната бара негово заменување со друга состојка, што пак содржи калории. На пример, помалку јаглехидрати може да се неутрализираат со повеќе маснотии. И тука, студијата Форса нуди отрезен увид. Околу 69 проценти од потрошувачите не знаат дека маснотиите со девет kcal на грам содржат повеќе калории отколку шеќер со само четири kcal на грам, зголемувајќи го ризикот од ефект на бумеранг.