Напис за исхрана и цревна микрофлора Нестле
Влијанието на диетата врз цревната микрофлора
Николета Тупиќ, специјалист за исхрана на Нестле Романија
Се вели дека „вие сте она што го јадете“ и со право. Најновите истражувања за односот помеѓу цревната микрофлора и исхраната покажуваат дека „ние сме она што го јадат нашите микроби“. Цревната микрофлора има способност да го модулира ризикот од одредени вообичаени болести, како што се дебелина, дијабетес, одредени карциноми, кардиоваскуларни заболувања и инфламаторно заболување на цревата.
Цревна микрофлора - добро е да се знае
Иако ние често ги поврзуваме бактериите со негативни ефекти врз здравјето, имаме значителен број на бактерии во човечкото тело (претежно во цревата и кожата) и живееме со нив цел живот. Многу од бактериите што живеат во човечкото тело ни прават добро. Некои од нив можат да бидат штетни кога нивниот број се зголемува, што доведува до одредени болести.
Цревната микрофлора се состои од десетици милијарди Микро вклучувајќи бактерии, вируси, габи и протозои. Бактериите се најпроучуваната група на микроорганизми во дигестивниот тракт. Повеќето бактерии се наоѓаат во дебелото црево, бидејќи се погодна околина за нивниот развој. Неколку микроорганизми се отпорни на повеќе кисела средина во желудникот или тенкото црево.
Цревниот тракт е колонизиран со бактерии при раѓање, за време на бременоста е стерилен. Мајката ја пренесува цревната флора на новороденчето за време на раѓањето. Овој трансфер зависи од видот на раѓање, гестациската возраст и од тоа како бебето се храни по раѓањето (природно доење или формула). Секоја промена во бројот и видот на цревните бактерии може да има влијание врз здравјето, најчесто предизвикувајќи нерамнотежа на имунолошкиот систем што го зголемува ризикот од одредени болести, вклучувајќи рак.
Врската помеѓу исхраната и цревната микрофлора е двонасочна, бидејќи цревните бактерии исто така можат да влијаат на нашиот избор на храна, имајќи врска со мозокот преку супстанциите што ги произведуваат. Идентификувано е дека одредени видови на бактерии се доминантни и различен сооднос меѓу нив кај дебелите луѓе отколку кај оние со слаба или нормална телесна тежина. Исто така, се чини дека желбата за слатки е под влијание на присуството или отсуството на одредени видови цревни бактерии.
Ефектот на различни видови на хранливи материи врз цревната флора
Диететските влакна се меѓу прехранбените компоненти кои имаат најголемо влијание врз цревната бактериска флора, а некои влакна имаат ефекти пребиотици (тие се храна за цревни бактерии).
Фрукто-олигосахаридите, галакто-олигосахаридите се меѓу најпознатите и најефикасните влакна со пребиотички ефект. На овие се додава отпорен скроб, кој не се вари во тенкото црево и се однесува како влакно, имајќи можност да изврши пребиотички ефекти. Сите овие видови на влакна имаат индиректно корисен ефект врз организмот преку производи што ги лачат цревните микроорганизми во процесот на ферментација. Исто така, пребиотиците се „храна“ за одредени корисни цревни бактерии, со што се фаворизира нивната пролиферација на штета на штетните. Извори на храна на пребиотици вклучуваат: соја и други мешунки (наут, грав, леќа), цели зрна, овошје и зеленчук, печурки итн.
Исто така, постојат производи на база на природни влакна со пребиотички ефекти кои можат да помогнат да се обезбеди дневно внесување на влакна.
Врската помеѓу точната количина на растителни влакна и влијанието врз цревната флора не е утврдена со релевантни студии. Може да се претпостави дека присуството на препорачана количина на растителни влакна на ден (приближно 14g/1000 kcal кај возрасни, според сегашните упатства за исхрана) во исхраната има корисни ефекти врз цревната бактериска флора со зголемување на вкупниот број на корисни бактерии или промена на односот на корисни видови и штетните.
Вештачки засладувачи
Иако често се препорачува за пациенти со нетолеранција на гликоза, дијабетес, дебелина, студиите сугерираат дека вештачките засладувачи можат да влијаат на рамнотежата на бактериската флора.
Се покажа дека протеините од месо, особено црвеното месо, имаат штетни ефекти врз штетните видови на бактерии. Протеините од сурутка и зелен грашок растат корисни бактериски видови (1).
Потрошувачката на големи количини на протеини во производи од животинско потекло е поврзана со зголемен ризик од синдром на нервозно дебело црево, асоцијација објаснета со нерамнотежа во цревната микрофлора.
Големата потрошувачка на маснотии доведува до раст на штетни бактерии.
Во однос на видовите масти и нивниот квалитет, се чини дека заситените масти (особено оние од животинско потекло) влијаат на растот на штетните бактериски видови, а мастите во рибиното масло доведуваат до размножување на корисни видови (Бифидобактериум и Лактобацилус).
заклучоци
Модулацијата на микрофлората може да биде метод за спречување на рак, дебелина или кардиоваскуларни болести, но потребни се повеќе студии за да се утврдат јасни препораки. Компоненти на здрава исхрана, вклучувајќи цели житарки богати со растителни влакна, овошје и зеленчук богати со антиоксиданти, мешунките богати со растителни протеини се препорачуваат и во диети за промовирање на здрава цревна флора.