Написи - Омлет на пареа
Омлет во пареа (една порција x 140 g).
Јајце 1 парче, млеко 100 мл, путер 5 гр, сол 1 гр..
Победете го јајцето со млеко и сол и ставете го составот во тава или форма подмачкана со путер. Ако пената се акумулира на врвот, оставете ја да врие 10 минути. додека не исчезне. Потоа ставете го садот со омлет во сад со топла вода, кој е покриен со капак. Ставете го на тивок оган да врие 15-20 минути, додека не се згусне составот. Тргнете го од оган, оставете да стои уште 5 минути, а потоа превртете го на чинија.
Омлет полнет со салата од зеленчук
Омлет полнет со салата од зеленчук (2 порции х 200 гр).
состојки: јајца 2 ЕЕЗ., млеко 100 ml, масло 15 ml, моркови 100 g, белило 50 g, тиква 50 g, грашок 50 g, сол 2-3 g.
Победете ја содржината на јајцата со вилушка, измешајте ја со млеко и сол и зеленчук, кои се варат одделно во супа, исечете ги на мали коцки. Истурете ја оваа композиција во сад со путер и оставете да зоврие на тивок оган во бан-мари додека не се згусне омлетот.
Омлет од јаболка
Јаболков омлет (4 порции x 200 g).
Состојки: јаболка 500 гр, брашно 50 гр, јајца 4 парчиња, ванилин шеќер 1 кесичка, млеко 100 мл, путер 20 гр, сол 5 гр.
Направете тесто од брашно, јајца, ванилин шеќер, млеко и сол. Дел од составот се става во намастена тава и се додаваат јаболките исчистени и исечени на парчиња, натопени во путер, а потоа се прелива преку остатокот од составот и се става во рерна половина час.
Омлет со спанаќ или стевија
Омлет со спанаќ или стевија (2 порции x 120 g).
Состојки: спанаќ (стевија) 200 гр, путер 10 гр, јајца 2 парчиња, сол 2-3 гр.
Спанаќот (стевиа) се мие, се чисти и се сецка голем, а потоа се става во врела солена вода. Се вари, а потоа се цеди добро. Ставете путер, повторно загревајте и додадете изматени јајца, па ставете ја на вистинската топлина додека не се згусне.
Омлет со копра
Омлет со копра (5 порции x 60 g).
Состојки: јајца 5 парчиња, путер (маргарин) 50 гр, копар 20 гр, сол 5 гр.
Додадете сол и сецкан копра на добро изматените јајца и добро измешајте, па пропржете го омлетот во путер (маргарин).
Омлет со домати
Омлет со домати (6 порции x 100 g).
Состојки: јајца 6 ЕЕЗ, домати 200 гр, сирење (солена телемеа) 150 гр, путер (маргарин или масло) 50 гр, сол 6 гр.
Од 6-те јајца направете вообичаен омлет.Свртете го на чинија и врз него ставете парчиња домати. Се тркалаат и се печат 15 минути. Послужете со рендано сирење (сирење) одозгора.
Економски омлет
Економски омлет (6 порции x 150 g).
состојки: јајца 6 парчиња, компири 250 гр, макарони 50 гр, рендано солено сирење (добро исцедено кравјо сирење) 100 гр, путер 30 гр, сол 6 гр, сок од домати 250 мл.
Направете пире од компир, а макароните се варат и се оставаат да се оладат. Изматете јајца добро, измешајте со пире од компири, макарони, сирење и сол. Истурете го составот во тава што содржи врел путер (маргарин или масло). Оставете да се зацврсти и потоа печете 10 минути. Кога служите, додадете сок и кафеава боја.
Омлет со ѓеврек
Омлет со ѓеврек (5 порции x 60-70 g).
Состојки: 5 парчиња јајца, јадро од ѓеврек, путер (маргарин) 30 гр, 5 гр сол, 50 мл млеко.
Јадрото на вреќата парчиња е натопено во млеко и потоа се мати заедно со јајца, путер и сол; составот се пече како и секој омлет.
Омлет од компири
Омлет од компир (4 порции x 150 g).
состојки: компири 500 гр, јајца 4 парчиња, путер 20 гр, сол 5 гр, копра 10 гр.
Излупете тиква, изрендајте ја и измијте ја. Додадете јајца, добро изматени, сол и копра. Измешајте сè и истурете во сад со врел путер. Кога омлетот ќе зарумени од едната страна, свртете се со нож и кафеаво и од другата страна.
Послужете топло, можеби со зелена салата.
Јајчни парови со црн дроб на живина
Јајчни парови со живина од живина (5 порции x 70-80 g).
состојки: јајце 1 ЕЕЗ, путер (маргарин) 10 гр, сол 1 гр, можеби павлака 10 гр или млеко 0 мл.
Пржете јајца во путер. Кога ќе почнат да се лепат, додадете црн дроб, варен и исечен на многу тенки парчиња и, постепено, истурајте го кремот, мешајќи постојано. На крајот, додадете сол и сок од месо.
Половина од јајца со бугарска пиперка и домати
Половина од јајца со бугарска пиперка и домати (6 порции x 100 g).
состојки: пиперчиња 1-2 парчиња, домати 200 гр, сирење (солена телемеа) 50 гр, јајца 6 парчиња, сол 6 гр, путер (маргарин) 30 гр.
Варени пиперки и домати измиени и исечени на парчиња се варат 20 минути. На крајот додадете рендано сирење. Подгответе ги раковините од јајца, путер и сол, според вообичаениот рецепт. Кога ќе бидат скоро подготвени, додадете го зеленчукот со постојано мешање.
Egолчки од јајца со спанаќ
Yолчки од јајца со спанаќ (6 порции x 150 g)
состојки: јајца 6 парчиња, спанаќ 500 гр, путер (маргарин) 75 гр, брашно 50 гр, млеко 200 мл, рендана телемеа (урда) 100 гр, сол 6 гр.
Спанаќот сварете го во зовриена солена вода, па добро процедете го. Подгответе подебел бел сос со 50 гр путер, 50 гр брашно, 2 жолчки и млеко, додадете сол. Измешајте го сосот со сварениот спанаќ, па додадете 2 белки, претепани со пена. Дајте му на составот ролна форма што е завиткана и ставена во рерна, на тивок оган, 10 минути. За тоа време, подгответе ги раковините од остатокот од јајцата и путерот и додадете половина од сирењето. Облечете го спанаќот со раковини, ставете го остатокот од сирењето одозгора и печете уште 5 минути.
Јајца гнезда
Гнезда од јајца (2 порции x 130 g)
Состојки: млеко 500 ml, вода 500 ml, пченка 100 g, сол 5 g, путер 25 g, јајца 6 парчиња., павлака 50 гр.
Направете палента набрзина во млеко преклопена со вода. Вметнете во неа 15 гр путер (маргарин), а со остатокот намастете форма во која се истура палентата. Со дрвена лажица направете 6 јајца во палентата и скршете по едно јајце внатре во секое. Ставете ја во рерна, на вистинска топлина, додека белките не се згуснат. Кога служите, додадете сол, а потоа павлака.
Јајце ролна со варено месо
Јајце ролна со варено месо (2 порции x 130 g).
Состојки: месо 150 гр, јајце 1 парче, путер 15 гр, брашно 15 гр, млеко 30 мл, павлака 25 гр, сол 2-3 гр.
Бришење жолчка со путер и сол. Одделно изматете ги белките. Преку нанесената жолчка, додадете наизменично брашно и пена од белка од јајце. Измешајте и печете го составот во плех обложен со брашно. Кога е подготвена, превртете ја на влажна салфетка. Сварете го месото одделно и поминете го низ мелницата. Потоа тријте со млеко додека не се претвори во паста, која се шири со широк нож над омлетот. Свртете сè во салфетка. Вака подготвениот ролат се сече на парчиња и се сервира со кисела павлака. Место млеко, месото може да се нанесуваат со сос од домати.
Паста од јајца
Јајце паста (3 порции x 40 g).
состојки: јајца 2 ЕЕЗ., путер 10 гр, сол 1-2 гр.
Варете јајца 5 минути во врела вода. Оставете да се излади, излупете, исечкајте со нож, смачкајте со вилушка, сол и истријте со путер додека не се добие паста, со која намастените намази се мастат.
Можете исто така да додадете урда, урда, солена телемеа или урда.
Содоу
. Содоу (1 порција х 200 гр).
состојки: жолчка од јајце 1 ЕЕЗ. млеко 150 мл, шеќер 15 гр.
Бришење жолчка со шеќер и додадете го топлото млеко (откако ќе се свари и оставете да се излади). Добро чука. Во зависност од вкусот, можете да додадете ванилин шеќер, рендана кора од лимон итн.
Француски јајца
10 јајца, 0,5 л масло, 100 гр. сенф, 3 краставици во оцет, 100 гр. павлака, сол, бибер
9 тврдо варени јајца и исечете ги по должина на половина. Добиените чамци се поставуваат со внатрешноста на јајцето нагоре на широко и плитко плато.
Мајонезот се прави од зовриена жолчка, сирова и масло. Исечете ги краставиците на мали коцки и прелијте го со мајонезот заедно со сенфот и павлаката.
Тоа оди добро со сол и бибер. Може да додадете и рендано сирење, но не е задолжително.
Посипете малку сол и малку бибер врз јајцата и потоа истурете го сосот добиен од горенаведените состојки.
Може да биде украсен со зелена боја, според вкусот. Послужете ладно како мезе и заменете ги полнетите јајца.
Салата од јајца
4 јајца, 2 снопови зелен кромид, 2 чешниња зелен лук или 2 чешниња сушен лук, 200 гр живина, 3 лажици мајонез, 2 лажици павлака, сол.
Варете тврдо варени јајца, потоа излупете и изрендајте. Сварете ги пилешките гради и исечете ги на тенки парчиња.
Измијте го кромидот добро, исцедете го и исечете го на парчиња. Ситно исецкајте го лукот. Измешајте сè во сад.
Додадете сол, бибер, мајонез и павлака. Лесно се меша и се реди на чинија.