Направете есенски леб од никнувано жито

Ретко која друга храна е толку популарна во нашата култура како темниот леб. Има добар вкус, ве одржува сити долго време и исто така содржи важни хранливи материи. Многу малку луѓе знаат дека лебот од интегрално брашно, за разлика од лебот направен од никнувано жито, содржи само дел од реално употребливите хранливи материи.

Ова е затоа што ртеното жито содржи ензимски инхибитори кои го отежнуваат телото да апсорбира минерали. Само кога житото е дозволено да 'ртат - активирање на раст на житото - овие киселини и инхибитори се распаѓаат и содржината на витамини и минерали се зголемува многукратно, слично како во одгледувањето на никулци. Содржаните протеини се трансформираат во полесно сварливи аминокиселини. Лебот направен од 'ртено жито е - за разлика од неговиот конвенционален модел со' ртено жито - основен, лесен за варење и значително побогат со витамини.

Овде можете да прочитате како лесно можете да направите ваков леб, многу поевтино отколку од пекарницата и со само неколку состојки.

Рецепт за леб со никнувани зрна

За осум парчиња напишан леб со семе од лен и амарант ви се потребни следниве состојки:

Вака станува здрав леб од микроб:

1. Оставете да се ртат зрната, семето од лен и амарантот во согласност со упатствата (видете подолу во написот) додека не се појави бело расад, кое не треба да биде подолго од самото зрно. Ставете ги сите зрна во блендер, исцедени добро, и крупно исечкајте ги на кратко само на најниската поставка.

2. Додадете сол, маслиново масло и билки и промешајте повторно. Додадете само доволно вода што масата лесно може да се преработи во густа паста.

3. Раширете го тестото на плех за печење и поделете го на осум парчиња со големина на парчиња. Проверете дали и парчињата се доволно густи за да не се скршат лесно по сушењето.

4-ти. Оставете да се исуши во рерна на најниска температура (помалку од 50 ° C, обично светилката во рерната веќе создава доволно топлина) за четири до пет часа. На половина од времето за готвење, внимателно свртете го секое парче одделно.

Со овој рецепт подготвивте вкусен и здрав леб од изникнати зрна со малку време за подготовка. Особено ми се допаѓа кога парчињата се сè уште убави и сочни. Потоа, тие можат да бидат спакувани во фрижидер добра недела. Со подолго време на сушење, можете исто така да постигнете јасна конзистентност и значително да го зголемите рокот на траење.

Совет: Можете исто така да нарачате ртење и исушени зрна од витакеим или Кејмстер. Тогаш ви треба само малку повеќе вода во подготовката.

Нека ртат житото

За домашен леб од никне, можете и самите да ги одгледувате зеле. За да го направите ова, треба да започнете да го впивате житото два до три дена однапред. Продолжете на следниов начин:

1. Најдобро е да се впијат житото напишано преку ноќ. Во утринските часови, исплакнете во сито заедно со ленено семе и амарант и пополнете во тегла што 'ртење.

2. Исплакнете ги зрната двапати на ден за да спречите формирање на мувла и сушење на садниците. Ако теглата со микроб е преполна за ова, можете да користите и нормално сито.

3. По околу пет до шест миења, т.е. по околу два и пол дена, вашите садници треба да бидат подготвени за берба.

Сега тие се подготвени за понатамошна обработка во вкусен леб од никне. Сепак, не треба повторно да ги исплакнете пред да ги измешате, за да бидат што е можно посуви.

Дали го знаевте тоа најпродаван леб од жито што никнува Есенски леб е? Го носи своето име по стара еврејска религиозна група која го сушеше лебот во форма на рамни колачи неколку дена и на тој начин произведе многу долготраен, хранлив крцкав леб. Денес лебовите од Есен се продаваат повеќе како леб во продавниците за здрава храна и онлајн продавниците и изгледаат како конвенционален леб.

Измена на основниот рецепт

Наместо напишани зрна, можете да изберете кој било друг вид жито за вашиот домашен леб. Следното се применува: колку е помало зрно, толку е поголема неговата густина на хранливи материи. Поголемите зрна полесно ртат и се посоодветни за почетници во одгледување садници. Јас ви дадов список на можни видови жито, вклучувајќи ги и нивните времиња на натопување:

Амарант (време на натопување: 3-5 часа, време на ртење: 2-3 дена)
Фенугрик (време на натопување: 6-8 часа, време на ртење: 2-3 дена)
Леќата (време на натопување: 14-16 часа, време на ртење: 1-2 дена)
Правопис (време на натопување: 6-8 часа, 2-3 дена)
Јачмен (време на натопување: 12 часа, време на ртење: 1-2 дена)
Просо (време на натопување: 6-8 часа, време на ртење: 1 ден)
Ленено семе (време на натопување: нема, време на ртење: 2-3 дена)
Голи овес (време на натопување: 6-8 часа, време на ртење: 2-3 дена)
'Рж (време на натопување: 12 часа, време на ртење: 2-3 дена)
Пченица (време на натопување: 10-12 часа, време на ртење: 2-3 дена)

Бидејќи се соодветни и дополнителни состојки за арома рендан морков или Сушени домати. Со половина мелени кромид вашиот леб ќе биде особено срдечен. Едноставно додадете мала грст парчиња зеленчук како додаток на количината на состојките во основниот рецепт и намалете ја количината на вода малку.

Дали сте го пробале рецептот и како успеавте? Фрли го во коментарите подолу!

Можеби ве интересираат и овие теми: