Направете јаболковина сами - направете јаболковина
Секој што има свое јаболкница во градината или кој инаку може да добие разновидни вкусни, сочни јаболка, има голем број опции за преработка на здрави плодови. Appleеле од јаболка и сок од јаболко се секако многу популарни - но исто така Сидер има свој шарм. Дури и повеќе, се разбира, ако ова го направите целосно сами. Јаболкото вино е истовремено освежувачко и гаснејќи за жед и може да се пие како сладок или кисел шприц. Покрај тоа, ниската калорична содржина од само 90 калории на 250 ml е аспект што е неопходен за подготовка на вкусна храна, домашна јаболков јаболков зборува.
Додатоци за правење јаболковина
Во прилог на свежи и сочни јаболка, не толку многу додатоци се потребни за да се направи јаболковина. Јаболково преса за притискање на јаболката, плус контејнер за ферментација во кој може да се ферментира притисната каша од јаболка и бунг за ферментација што може да ја покрие дупката за полнење на капакот на контејнерот за ферментација. Овој леб за ферментација - познат и како заштитник на пијалоци - исто така овозможува гасови од ферментација да избегаат и го чисти влезниот воздух од бактериите. Покрај тоа, потребна е овошна мелница и овошна преса за да се направи јаболковина. Одлучувачки фактор тука е колку многу јаболковина треба да се направи. Во зависност од ситуацијата, може да се купи ефтин или скап систем.
Различни преса за овошје за правење сок
Јаболкото вино вреди дури и во мали количини
Во принцип, може да биде вредно да направите свој јаболковина од неколку јаболка - од 50 килограми јаболка се доволни за да добиете 30 до 35 литри сок, кои можат понатаму да се обработуваат. Колку повеќе јаболка се преработува, толку повеќе се исплати да направите свој јаболковина. Како алтернатива, добра идеја е да донесете свои јаболка на печатот и да ги замените за сладок јаболков или јаболков јаболков. Другите винарии, исто така, нудат да ги притиснат сопствените јаболка во сладок јаболков за мала сума. Ова ви заштедува да мора да притискате и можете сами да започнете да правите јаболковина.
Чистотата е особено важна за производство на јаболковина
Чистотата е од најголемо значење при правење јаболковина. Ова се однесува на сите уреди и пловни објекти. Особено, треба да се внимава овошјето да не дојде во контакт со железо или дури и 'рѓа. Во спротивно, јаболковината ќе стане темна во црна и повеќе нема да биде квалитетна.
Правила за правење јаболковина
Исто така, постојат неколку важни работи што треба да се земат предвид кога правите сопствен јаболковина. Ова првенствено значи дека исклучувањето и чистотата на воздухот секогаш се почитуваат. Дополнително се тотални седум правила од особено значење за производство на јаболковина. Почитувањето на овие правила гарантира дека вашиот сопствен јаболковина ќе биде со висок квалитет и ќе има добар вкус.
Седумте правила соодветно објаснуваат како можете сами да направите сидро:
Различни сорти на јаболка може да се мешаат
Да почнеме да правиме сок од крајот на октомври до почетокот на ноември. Различни сорти на јаболка секогаш треба да се мешаат. Ова гарантира добар вкус кој не е ниту премногу сладок ниту премногу кисел. Јаболката треба да се мијат директно директно пред да се преработат и скапаните јаболка да се решат. Јаболките треба да се мелат што е можно поситно во каша (каша) - ова гарантира висок принос на сок.
Извадете сок од јаболко и утврдете ја киселоста
Добиената каша се притиска и сокот се истура низ сито во кофа. Тогаш треба да се утврди тежината и киселоста на мора. Ова е важно затоа што може да се искористи за да се утврди кои понатамошни чекори се неопходни за на крајот јаболков вкус. Киселоста и тежината на ширата може да варираат од година во година. На пример, одлучувачки е степенот на зрелост.
Совет: Со помош на ацидометар - достапен во залихи на винарија - киселоста на цедениот сок може лесно да се одреди.
Исчистете го и подгответе го резервоарот за ферментација
Резервоарот за ферментација за производство на ваш сопствен јаболков треба да се подготви и исчисти навремено пред да се наполни. Ова е направено со чиста вода и сулфурни стапчиња што не капеат за дезинфекција.
Совет: Овие стапчиња можете да ги набавите во Амазон, на пример, прав може да се користи и за подобра доза.
Пополнување од нежно
Во следниот чекор, сокот се истура во подготвениот контејнер за ферментација - важно е да се осигура дека најмалку пет до 10 проценти слободен простор е оставен во контејнерот, така што пената произведена за време на ферментацијата има простор и не ја притиска копчето за ферментација. Покрај тоа, може да се додаде хранлива сол на квасец и чист квасец. Потоа резервоарот за ферментација е затворен, лежиштето за ферментација е прикачено и започнува процесот на ферментација.
Запечатете го резервоарот за ферментација со херметички заптивка
Бунтот за ферментација сега треба да се наполни до ознаката со сулфурна киселина или високи процентни шнапс, така што нема кислород да стигне до јаболкото ферментирање. Во наредниот период секогаш треба да се осигура дека има доволно течност за запечатување во бунтот за ферментација. Ова спречува неисчистен воздух да влезе во резервоарот за ферментација.
Преработка на сурово вино
Околу средината до крајот на јануари, вистинскиот процес на ферментација е завршен и сега постојат две опции: или ништо не е направено или квасецот се повлекува. За да го направите ова, јаболковината се става во друг чист контејнер и потоа се враќа во исчистеното буре - се додаваат 10 гр калиум пиросулфит на 100 литри вино и повторно се сулфурираат со него. Клубот за ферментација сè уште се користи овде како контролно лежиште.
Содржина на алкохол и процес на ферментација
Ако јаболковината остане во буре до март или април, резултатот е обично вкусен и добар јаболковина кој има пријатно сладок вкус дури и без додавање на шеќер. Ако претпочитате јаболковина од кисело млеко, можете да го пробате пред овој пат - во овој случај, сепак, треба да бидете сигурни дека воздушниот блок не е отворен. Должината на процесот на ферментација на крајот може да ја одреди и содржината на алкохол - ова е обично помеѓу пет и седум проценти.