Направете пире од компири со рачен мешалка - поради што пирерот е подобар избор

stabmixer.de »Водич» Направете пире од компири со рачен мешалка - поради што пирерот е подобар избор

Скоро секое дете сака пире од компири и со возрасни, компирот често се служи во форма на пире како гарнир. Ако сакате да направите свој пире од компири, можете или да користите еден традиционални рамки или сматете го варениот компир од фиоката за прибор за јадење со вилушка. Користењето рачен мешалка е очигледно, но е помалку погодно за компири. Сега дознајте повеќе за популарноста на пире од компири и зошто е еден Рачен блендер не е погоден за овој гарнир. Како малку дополнително, ќе добиете и стандарден рецепт за пире од компири и список на можни варијации.

Пире од компири: Домашно или претходно спакувано?

Пире од компири е гарнир што трае долго време во кујната. Компирот мора да се измие, да се излупи и да се готви, така што потоа може да се создаде класична каша. Рачката исто така Готови кеси затоа е близу. Доведете ја водата до вриење, воведете го прав, додадете млеко - готово! Но, кои се предностите и недостатоците на таквата торба за погодност? Еве краток преглед:

Предности на практична торба

Штедење на време
Лесно се подготвува
ефтин на располагање

Недостатоци на готовата торба:

во зависност од брендот, вкусот тешко потсетува на компири
содржи адитиви како што се емулгатори
помалку хранлива вредност од домашниот пире од компири

Забелешка: За готовите кеси се користат и „вистински“ компири. Во големите производствени погони, зеленчукот се сече, се готви претходно, а потоа се испраќа директно на ладењето. Откако повторно се готви, компирот се прави пулпа и се суши. Како резултат на снегулките завршуваат спарени со едниот или другиот конзерванс или подобрувач на вкусот во готовите вреќи.

Зошто рачните мешалки не се погодни за пире од компири

Компирите се сочинуваат во голема мера Јачина. Скробот, пак, се состои од молекуларни ланци со долг ланец. Поради оваа причина, скробот се нарекува и полисахарид или повеќекратен шеќер. Без греење, овие долги синџири на молекули тешко се варат, па затоа не се препорачува потрошувачка на суров компир.

Ако пире варен компир со рачен мешалка, не само што се уништуваат синџирите, туку и индивидуалните клетки на скроб. Истото важи и за синџирите на протеини што ги содржи. На Брзина на рачен блендер едноставно е превисока за чувствителните молекули. Резултатот е џвакана, леплива грутка што никој не сака да ја јаде.

Со Пире од компири Од друга страна, компирот ја добива посакуваната конзистентност и може дополнително да се преработи во популарно гарнирче. Метежот исто така уништува една или друга клетка на скроб, но не се ослободуваат скоро толку скроб и протеински клетки како со голема брзина на рачен мешалка.

Забелешка: Рачен мешалка е погоден за други пире како што се пире од грашок, морков или пашканат. Овој зеленчук содржи значително помалку скроб и затоа не е осетлив како компирот.

Дополнително: Рецепт за класичен пире од компири и варијации

Време на подготовка: 40 минути

Состојки (за 2 лица):

500 гр брашно од компири
150 мл млеко
2 лажици путер
1 нотка рендано морско оревче
сол и црн пипер

Измијте, излупете и исечете ги компирите на парчиња.
Загрејте солена вода во тенџере и оставете ги парчињата компири да крчкаат на средна топлина 20-25 минути.
Исцедете ги компирите и оставете ги да се изладат неколку минути.
Во меѓувреме, загрејте го млекото во посебен тенџере.
Преработувајте компири со пире од компири.
Додадете млеко и добро се мешајте со компирот додека не се постигне типичната конзистентност.
Зачинете со морско оревче, сол и бибер, промешајте путер и сервирајте.

Во прилог на класичната варијанта, можете да го проширите рецептот како што сакате и да му дадете на вашиот пире од компири тоа „сигурно нешто“. Неколку примери се дадени во табелата подолу:

Дополнителна состојкаподготовка

маслиново масло	Ако путерот или дел од путерот се заменат со маслиново масло, добивате медитерански пире од компир.
Билки	Локалните билки како магдонос или пиперчиња му даваат посебна нота на пире од компири и обезбедуваат различни вкусови. Измијте, исечкајте ситно и преклопете го во пирето заедно со путерот. Замрзнатите билки се исто толку погодни за ова како и свежите билки.
сирење	Сирења како што се Пекорино, Манчего или Пармезан даваат силна нота и полн вкус. Решетки ситно со пире и промешајте во пире од компири заедно со путер.
Цвекло	Цвеклото му дава на пирескиот компир уште поземен вкус и прави шарена чинија. Излупете го цвеклото, исечете го на мали коцки и варете го во посебен тенџере. Потоа изгмечете заедно со зготвениот компир. Оваа варијанта е особено погодна за деца („пире од змеј“) кои слабо јадат или се многу пребирливи во однос на нивната храна.

Кредити за фотографии: Adobe Stock/Martin Rettenberger, Amazon/Dynamic