Направете сама по себе - од списанието Ахтерхоф
„Вкусни само-направени рецепти за аспиции“
Тоа беше скоро заборавено и сега доживува вистински возбуда како вкусно, нискокалорично задоволство. Зборуваме за аспикација или тепачка. Домашна аспика е лесна за подготовка и е украсен белег на секоја чинија. Се разбира, можете да ги купите готови, но кога ќе направите сопствена мачка, можете да ги одредите состојките и вкусот. Затоа, ги тестиравме современите рецепти за аспикација и ги презентираме најдобрите!
Направете аспик со желатин - основите
Без оглед каква идеја за рецепт имате, дали јагула, патка, зеленчук, јајце или што и да сакате да ставите, принципот е секогаш ист: Потребна ви е течност која ќе се гелови кога ќе се олади. Значи, желатинот се меша ладно. По оток за кратко време, тие се загреваат, на пример во супа приближно до 80 ° C, но никогаш не дозволувајте да зовриваат. Тоа ќе ја уништи способноста за гелирање. По зачинувањето е подготвен за употреба.
Убаво претставено
Така што сè изгледа привлечно кога самите правите товар, истурете огледало во ладно калапот, оставете го да се зацврсти и потоа ставете ги влошките на врвот. Потоа ја исполнувате саламурата. Ова создава затворен желе-слој што изгледа аппетитно. Да направите сама со себе може да биде многу креативно кога станува збор за содржината и дизајнот. За да го свртите калапот, натопете го кратко во топла вода, а потоа се олабавува и се лизга на плочата.
Вегетаријанска аспика - зеленчук во аспик - рецепт за 4
Идеја за рецепт што импресионира со своите бои. Така, за да можете сами да ја подготвите тежината, еве го рецептот, при што порциите од зеленчук за вегетаријанската шипка се само предлози што сте добредојдени да ги измените.
- 3 стебленца целер
- 2 пиперки
- 4 тенки црни салсифицираат
- 200 гр боранија
- 3 оригинални моркови
- 1 - 2 ловорови лисја
- 1/2 чаша магдонос, сушен
- 1/2 чаша билка за волшебници, исушена
- ½ лажичка црн пипер, смачкан
- 3 лажички морска сол Грос Сел де Гуеранде
- 3 лажици лесен сос од соја
- 10 листови желатин
- некои лисја од магдонос рамни лисја
Исчистете го зеленчукот. Ставете ги зачините во вреќа за еднократна употреба со чај и јазол. Ставете ја солената вода да зоврие и додадете ја вреќата со зачини. Врие 5 минути, а потоа извалкајте го зеленчукот еден по друг и изладете го во ледена вода. Филтрирајте ја пијалакот преку крпа за цедилка. Подгответе 500 мл од тоа и додадете го сосот од соја. Потопете ги лисјата од желатин во вода и повторно загрејте ја пијалакот. Растворете го исцедениот желатин во него.
Подгответе мал сад за пита, приближно 1 литар капацитет. Истурете огледало со дебелина од околу 1,5 см и оставете го да се зацврсти во замрзнувачот. Одозгора ставете лисја од магдонос. Поставете го шарениот зеленчук на привлечен начин и пополнете го повторно и повторно со залихи и ставете го во мразот да се зацврсти. Продолжете вака сè додека не е веднаш под работ, а потоа покријте го со фолија и оставете да се излади во фрижидер.
За да служите, натопете го калапот во топла вода и излизгајте го вегетаријанското желе од месо и исечете го на парчиња со остар нож.
Шунка од рен се тркала во аспик
Измешајте го желатинот со малку количество месо, а потоа додадете го на остатокот од заливот, кој е загреан на околу 80 ° С. Добро промешајте и оставете ја маснотијата да се излади малку.
Завиткајте ја шунката околу дебел стап. Каде што се преклопува, раширете ја маснотијата и ставете ја на „цвест“.
Измешајте го крем рен со 25 гр желатин, шеќер, рендан рен, кондензирано млеко и сол и загревајте на 900 вати за 1 минута во микробранова печка додека кремот не достигне приближно 80 ° С. Оставете го да се олади и постави. Користете вреќа за цевки, наполнете ги ролните шунка со смесата и изладете неколку часа.
Истурете приближно 1 см сос во ладен калап со соодветна големина и ставете го во замрзнувач да се зацврсти. Одозгора поставете парчиња јајца и лисја од магдонос. Следува слој ролни од шунка со 4 парчиња и друг со 3 ролни одозгора.
Сега пополнете го калапот со аспикат и оставете го да се смести во фрижидер најмалку 5 часа. Накратко ставете го калапот во топла вода за да излезе.
Ролатите од шунка имаат најдобар вкус кога се сечат на тенки парчиња со резачот.
Харинга од Бизмарк во аспик - рецепт од данска рибарка
Асписките рецепти со риба имаат висок приоритет во скандинавските земји и често се служат на големи прослави.
Сварете кромид, ловоров лист и долга пиперка во три четвртини од литар вода 20 минути. Потоа истурете низ сито за коса. Лизнете ги листовите од желатин еден по еден во ладна вода и натопете, растворете се во топла пијалак. Зачинете многу силно со оцет, бел пипер, шеќер и сол.
Истурете приближно 1 см течност во соодветен калап и ладете да се зацврсти. Потоа убаво распоредете ги парчињата јајца, лисјата од магдонос и парчињата моркови на ова огледало и повторно покријте ги со густинот. Нека гел. Сега ставете три од харингите, со спуштена кожа, во калапот и прелијте ги со течноста над нив. После гелатирање, повторно ставете јајца и сл., Потоа додадете ги другите три рибини филети и покријте ги со преостанатиот фонт.
Најдобро е да го оставите да се олади во фрижидер преку ноќ и да излезе да го сервира.
Идеја за рецепт за специјални прилики: Мус де Канард ен Геле де Порто
Ако сакате сами да направите нешто фино и навистина сакате да блеснете со тоа, тогаш овој рецепт е совршен.
Маринирајте го исечканиот црн дроб од патка во вино од пристаниште најмалку 12 часа. Исцедете и соберете течност. Измешајте со мешалка во кадифена паста, додавајќи кремска храна, јајца и пристаниште вино. Потоа поминете низ ситно сито. Зачинете добро со бибер и сол. Истурете во мала форма, безбедна за рерна и оставете да одмори еден час во водена бања загреана на 180 ° С. Извадете да се излади.
За Gelée au Porto
Намалете го виното за половина, а потоа промешајте го натопениот желатин. Нека се олади. Оставете го огледалото да замрзне во ладно јадење што е само малку поголемо од оној на кремот, а потоа истурете го Мус де Канард одозгора. Истурете ја остатокот од течноста наоколу. Изладете најмалку 5 часа.
Дали нашите рецепти ве направија iousубопитни? Ние би биле среќни ако се обидете сами да направите аспик. Сигурни сме дека домашна тепачка ќе ги импресионира вашите гости.