Направете сами амарето од јадра од сливи - Коч И покрај креативните рецепти

Еј да, вие всушност можете сами да направите ликер од амарето!

Зарем тоа не е прекрасна вест? Дали знаете како дојдов до тоа? Драга Барбара, мојот сосед, а исто така и моја пријателка во најдоброто соседство што можете да го замислите, доби сливи. Тие се многу посебни сливи, но повеќе за тоа подоцна. Во секој случај, се радував на моето посебно богатство и си помислив: Како можете целосно да ги искористите овие сливи од Билер, вклучувајќи ги семето и цевките. Обожавам да консумирам намирници што е можно подобро. Моето кратко истражување за јадрата на слива на мрежата изнесе многу нови откритија на виделина. Меѓу другото, можноста за обработка на јадрата од слива во ликер, особено амарето. Луд, нели? Затоа, продолжете со проектот „Направи го Амарето сам“.

Ажурирање: Обавезно проверете ја мојата статија за правење ликер од амарето од камења од цреша сами. Ново е и од 2019 година. Додадов неколку совети таму.

Денес има „специјални“ фотографии!

Ахаххх, само велам! Овие очила не беа лесни за фотографирање под мои услови. Иако имам огромен дифузер за фотографирање и многу добри услови, тоа се одрази од сите страни. Дифузер ја омекнува светлината и ги крши тврдите места, особено на стаклото. Но, денес и тука светлината беше толку безобразна што дури и тоа не беше можно. Затоа, ги направив сликите и, според интензивната ситуација на светло, малку посилно ги уредив. Тоа всушност не е мој стил, но си мислам, вие дури не го гледате крајниот резултат, туку процес на создавање. Домашното амарето нема да биде подготвено неколку недели.

Сега е сезоната, затоа еве ги упатствата за домашно амарето

Всушност, сезоната трае многу подолго. Амарето може да се направи од многу различни јами со овошје. Колку што истражував, можете да користите кернели од кајсија, јадра од цреша, јадра од слива, па дури и јадра од слива. Во случај на сливи и јадра од сливи, вклучени се сите сорти кои припаѓаат на групата овошја. Тоа би биле сливи од Мирабел, Ренеклоден, Метис и многу други. Следната година ќе „поработам на тоа“ порано ако ме убеди резултатот од само-направеното амарето.

Патем, дали знаевте дека сите видови сливи со толеранција на хистамин обично се толерираат многу добро во помали количини, но сливите не се?

Се разбира, не можам да го претставам крајниот резултат. Потребни се неколку недели. Јас за прв пат го правам амарето и навистина сум возбуден од резултатот. Но, бидејќи сезоната е сега и оваа година имаме толку неверојатно богата слива и слива, би сакал да ве информирам тука. Од една страна, постои можност да направите нешто друго со јадрата, не мора да ги фрлате. Од друга страна, мислам дека е прекрасна идеја за Божиќни подароци. Еј те молам, што може да биде подобро од домашните Божиќни подароци, а потоа и амарето?

Постојат многу водичи на мрежата. Направив свој рецепт откако прочитав неколку рецепти. Сè уште имам зачини таму. Но, можете да го направите тоа според вашиот вкус. Количината на семе исто така може да биде разновидна. Во суштина се чини дека колку повеќе пиперки, толку е поинтензивен резултатот.

Бидејќи сум iousубопитен, направив два пристапа. Едно само со семиња и друго, за ликер од слива со нота од бадеми, со семки и сливи. Подолу ги забележав двете варијанти за вас.

Мојот плен

Така што имате груба идеја за тоа колку сливи ви се потребни за мешавина од амарето:
Добив 130 гр јадра од слива од 2,5 килограми Билер сливи и потоа ги искористив за мешавина со 700 мл вотка.

Прочитав неколку пати на Интернет дека колку повеќе јадра, толку подобро. Но, не би користел повеќе од 200 гр семе за 700 мл алкохол. Инаку вкусот може да биде малку превисок.

Собери јадра!

Сливи и јадра од сливи, исто така, може да се соберат се додека не бидат доволно. Потоа, само ставете торба за замрзнувач и замрзнете ја додека не биде доволно. Така го правам тоа сега.

Овошни јадра, малку шеќер и алкохол - тоа е тоа!

Да си направите амарето е навистина детска игра! Сè што ви треба е чисти јадра, малку шеќер (избрав бонбони) и алкохол по ваш избор. Треба да биде висок процент. Често, житото се препорачува во рецепти за ликер. Хмммм, тоа не е мојата работа. Повеќе сакам вотка таму. Од една страна, вотката е еден од ретките видови алкохол што обично се толерира во мали количини на диета со низок хистамин (сепак треба да внимавам на алкохолот), од друга страна, јас сум едноставно посимпатичен од житото. Вотка е без глутен, ако не е, тој мора да биде деклариран во ЕУ. Но, сè уште не сум видел.

Во мојот пристап Амарето, измешав бели и кафеави карпести бонбони за да добијам слатка нота карамела во Амарето.

Кернелите треба да се чистат добро, бидејќи тоа веројатно влијае на вкусот на амарето. Ако не сакате премногу да ги чистите јадрата, можете да ги користите и со некоја пулпа на нив. Амарето потоа треба да се филтрира неколку пати потоа за да не биде облачно.

Алтернативи на шеќер во ликер

Она што апсолутно не го знам е како делуваат алтернативите за засладувачи со нискокалорични и без калории, како што е еритритол. За жал, имам нула искуство со ова.

Минатата година сам направив горчлив ликер од портокал (Cointreau) и користев шеќер од цвет од кокос. Не би го повторил овој експеримент повторно. Од една страна, додадов 25% повеќе количина на засладувач за работите да функционираат некако. Од друга страна, ликерот стана целосно темен, всушност црн и му беа потребни 3 месеци подолго од вообичаеното за да стане вкусен. Генерално, вкусот не ме убеди. Значи, за работи како што сум самиот ликер, користам нормални засладувачи.

Пруска киселина во јадрата

Над напишав дека може да се користат и јадра од цреша и кајсија. Водородниот цијанид во овошните јадра се распаѓа со складирање и се прави безопасен. Овој факт го зедов од секој основан извор во моето истражување. Пууухххх, прво се сомневав. Но, целото мое истражување ги даде истите резултати.

Повеќе одговори на прашања

Во нашата група на Фејсбук „KÜCHENGEPLAUDER“ имаме дури и групен проект за амарето. Можете исто така да влезете таму ако ви се допаѓа. Но, имаше и прашања на кои ќе ти одговорам директно тука:

Вотка и жито обично се без глутен. Ако не се, мора да има додаток на шишето во рамките на ЕУ.
Со нетолеранција на хистамин, вотката е најкомпатибилен шнапс со висок доказ. 😆
Можете исто така да користите кернели од кајсија, цреша или слива од сите видови или да ги мешате јадрата од различни сорти
Дали сакате да купите сливи ефтино? Можете да ги набавите на неделните пазари и особено на крајот на продажбата за мали глувци. Тука во Берлин кутијата со 5 килограми за околу 2 €.
Потребен ви е голем сад, стакло со клип, итн. Садот идеално има повеќе волумен од неговата содржина и малку поголем отвор. Ова им овозможува на амарето да созреат и да "дишат" подобро. Не исполнувајте го до работ, оставете простор нагоре. Мора да биде можно да се затвори херметички затворен брод.
Јадрата исто така може да се собере за неколку дена ако постепено го консумирате овошјето. Потоа измијте ги и оставете ги да проветрат додека не се искористат за да спречат да мувлосаат.
Јадрата имаат потреба од чистење. Овде можете да продолжите како со мојот метод „Исчистете ги семките од тиква за 5 минути“.

Да, направив два ликери!

Направив само ликер со семки, рок бонбони, зачини и вотка за да добијам (се надевам) одлично амарето за неколку недели. Направив друга со семиња и сливи. Само затоа што сум супер curубопитен и сепак имам сливи.

Како ги добив на прво место сливите од Билер?

Речиси заборави! Сега живеам во Берлин-Мите и во најдобрата „качулка“ досега. Нашето соседство овде е толку извонредно и невообичаено. Овде кај нас, во вториот двор, има толку многу сакани и луди луѓе што готват, што не можете ни да ги замислите. Почитуваната мајка на Барбара и Барбара, исто така, живее тука во Швобалендле. Таму таа има голема парцела со овошни дрвја, на која, меѓу другото, растат сливи од Билер. Како и многу други, и оваа година има неверојатно богата жетва. Таа никогаш не може сама да ги користи сливите.

Никогаш не би помислил дека е можно ова овошје да биде испорачано. Но, тоа работи одлично! Така, мајката на Барбара и го испраќа своето овошје на својата ќерка во Берлин. Бидејќи таа сега знае дека јас сум навистина заинтересиран за тоа, таа само испраќа повеќе. Зарем тоа не е одлично? И што може да биде подобро од овошјето од целосно природно, античко дрво кое никогаш во животот не стапило во контакт со пестициди и слично. Велам „многу благодарам“ за ова прекрасно овошје. ♥♥♥