Направете сами пралини од крем и босилек CHOKUMI Chokumi
Крем босилек тартуфи во темно чоколадо продолжи да читаш .
110 гр крем
24 г гликозен сируп
1,5 лажички сушен босилек
230 гр кувертура со полномасно млеко
10 гр путер
10 гр инвертен шеќер
50 топчиња од темно чоколадо
темперирана темна кувертура за премачкување
Крем босилек тартуфи во темно чоколадо
1. Загрејте го кремот заедно со босилек, не зовријте и оставете го покриен 30 минути.
2. Стопете ја целата кувертура со млеко преку водената бања и истурете ја во мерна чаша.
2. Истурете го кремот низ сито, исцедете го босилекот, наполнете 110 гр крем и загрејте на 40 ° C заедно со путерот и шеќерите.
3. Додадете го топлиот крем за босилек во кувертурата и користете го рачниот блендер за да направите канач додека не се изедначи.
4. Оставете да се излади канашикот од босилек до 32 ° C и наполнете го со помош на вреќа за цевки до работ на шупливите топчиња или калапи од пралин.
5. Оставете ги исполнетите шупливи топчиња (пралини) да одморат преку ноќ.
Завршување:
Запечатете ги шупливите топчиња/пралини со темперирана темна ковертира, оставете да одморат 30 минути и покријте ги со темперирана темна кувертура.
Произведен износ:
приближно 50 парчиња од 10 гр
Време на подготовка:
1 час плус време за одмор преку ноќ