Направете сами темпех Колку е здрава и одржлива замената за веганско месо

28 октомври 2020 година од Леа Херман Категории: Исхрана

Темпе, како тофу, се прави како соја, но содржи повеќе протеини. Ние ќе ви кажеме сè што треба да знаете за алтернативите за веганско месо

Темпе: Така се прави заменикот за месо во Индонезија

Иако темпеа често се прави од соја, тој се прави поинаку од тофу. Последново е направено од соја млеко и е ублажен производ. За темпе, традиционално јадење од Индонезија, зовриена и излупена соја се мешаат со калап. Сојата потоа се остава да се готви 24 до 48 часа ферментиран. Cellsелиите од печурки се завиткуваат околу гравот и оставаат масата да се зацврсти. На Замена за месо затоа е многу поцврста и поцврста од тофу. По ферментацијата, темпе може да се пуши или да се зачини.

Исто така, темпех не мора да се прави од соја - може да се направи од Лупини, Се прават наут или кикирики.

од 0 рејтинзи

Направете темпех сами

Можете исто така лесно да направите темпе сами, сè што ви треба е:

250 грама суво соја
2,5 лажици (домашен) јаболков оцет
0,5 лажиче култури на печурки (темпе стартер)

Како да патувате до Темпе:

Нека сојата впие преку ноќ.
Исплакнете го гравот и ставете го во тенџере. Наполнете го со двојно поголема количина вода.
Оставете гравот да се готви околу еден час, а потоа исцедете ја сојата.
Почекајте додека зрната не се оладат на околу 30 степени и потоа додадете јаболков оцет и бактерии. Добро промешајте ја смесата.
Сега поделете ја масата од грав на две вреќи за замрзнување и запечатете ги. Сега пробијте неколку дупки во кесите, така што бактериите се снабдуваат со воздух.
Сега чувајте ги лебовите на топло место (околу 30 степени) - тие треба да се одмараат таму околу еден и пол ден. Потоа можете да го извадите темпехот од вреќата и да го користите за готвење.

Дали барате вкусни рецепти за темпе? Ве запознаваме со три различни начини како можете креативно да користите замени заменини од месо во кујната ...

Така се прави темпе

Темпе не само што има добар вкус со азиските јадења - алтернативата за месо може да се користи на различни начини и брзо се подготвува. Можете или да го испечете во рерна, да го прескокнете во тавата или да го фрлите на скара во лето.

На пример, пробајте темпех како:

Шницел без месо
Бургер пити
Да се додаде во супи или чорби
Гарнир за салата

Бидејќи природната темпеја може да биде многу лесна, треба да ја зачините добро или да ја маринирате пред подготовката.

Ова е причината зошто темпе е толку здрав

Темпе содржи многу здрави состојки што го прават добра алтернатива за месо:

Производот од соја е вистинска бомба растителни протеини: 100 грама содржат 19 грама протеини - со тофу тоа е само 16 грама. Нашето тело исто така може да го апсорбира протеинот особено добро преку ферментација.
За разлика од месото, производот од соја не содржи холестерол.
Азискиот специјалитет е богат со минерали како магнезиум, фосфор и калиум. Исто така, содржи многу здрави влакна.
Темпе е богат со содржина Изофлавони. Ова се фитохемикалии кои имаат антиоксидативно дејство - ве штитат од болести и го зајакнуваат вашиот имунолошки систем.
Покрај тоа, темпејот има малку маснотии и калории, како и а храна без глутен.

Купете темпех одржливо

Темпе потекнува од Азија. Сепак, сега се произведува во многу земји, вклучувајќи ја и Германија. Затоа, кога купувате, проверете дали Соја, од кои е направен темпе потекнува од Германија или Австрија. Ова ги има следниве предности:

Регионалните производи не мора да покриваат долги транспортни патишта и со тоа да обезбедуваат помалку Емисии на СО2.
Во оваа земја, соја растенија се одгледуваат и поодржливо отколку на пример во Јужна Америка, каде делови од прашума понекогаш се претвораат во обработливо земјиште. Исто така Пестициди се користат поопширно во други земји.
Покрај тоа, генетски модифицирани семиња од соја не се дозволени во Европа - така да бидете сигурни дека вашиот темпера е направен од „нормална“ соја.

Повеќе причини да купите производи од соја можете да најдете на регионално ниво тука: Вегански регионален: Соја и сеитан се достапни и од Германија