Направете си сенф едноставен рецепт со 4 варијации
15 февруари 2018 година од Ева Нич Категории: Исхрана
Да си направите синап е супер брзо и лесно. 'Llе ви покажеме како можете да создадете основен рецепт што потоа можете да го проширите како што сакате.
Сенф е вкусна и разноврсна зачинка. Не треба да изостанува на ниту една забава за скара и го заокружува вкусот на сосовите и Преливи од Популарната паста за зачини лесно можете да ја направите сами со само неколку состојки и да ја рафинирате според вашиот вкус. Покрај основниот рецепт, откриваме уште четири варијации за домашната сенф: екстра жешка, овошна, слатка и со билна нота.
Изберете семе од синап за домашна сенф
Постојат семиња од бела, кафеава и црна синап - тука важи следново: колку е потемна бојата, толку се потопло зрната. Ако сакате да направите средно-врел сенф, измешајте бело и кафеаво семе од синап во сооднос 50:50. Може да добиете висококвалитетно семе од синап во продавници за здрава храна или на неделен пазар.
Маслата од синап содржани во зрната не се одговорни само за пикантноста - тие се исто така многу здрави, имаат антибактериски и стимулирачки апетит и промовираат варење. Според студија на Универзитетот во Фрајбург, врелиот сенф дури може да има и превентивно дејство против карциномот.
Направете синап сами: основниот рецепт
За околу три чаши сенф ќе ви требаат:
- 200 гр семе од синап
- 275 ml побели Балсамичен оцет
- 100 мл вода
- 80 гр шеќер
- 3 лажички сол
- нешто куркума за бојата
Како да подготвите домашна сенф:
- Започнувате со мелење на семето од синап што е можно пофино. Најдобро работи со мелница за кафе, алтернативно со малтер. Колку поситно ги мелете зрната, толку ќе биде поситно сенфот. Совет: Ако не сакате сами да ги мелете јадрата, можете да користите 200 гр брашно од синап.
- Загрејте ја водата со балсамичен оцет во тенџере.
- Тргнете ја тавата од шпоретот и оставете ја течноста да се олади до млака температура. Овој чекор е особено важен, така што сенфот не стане горчлив.
- Измешајте ги заедно сите суви состојки.
- Истурете ја течноста над брашното од синап и промешајте сè со миксер најмалку пет минути.
- Наполнете го сенфот во стерилизирани, добро запечатливи тегли.
- Нека сенфот стои три дена, тогаш ќе ја изгуби почетната острина.
Ако се чува на ладно место, сенфот може да се чува до три месеци.