Направете сок од домати сами
Сокот од домати не само што е вкусен, туку е и здрав. Ние ќе ви покажеме колку е лесно да соберете сок од вашите сопствени свежи домати.
Свежо направен сок од домати не само што е здрав, туку е и многу лесен за подготовка под соодветни услови.
Основен рецепт
Постои основен рецепт за типичен сок од домати, за кој е потребно одредено време, но создава совршена почетна точка. Основниот рецепт ги бара следниве состојки:
- 1 кг домати
- Клубен од целер
- малку маслиново масло
- сол
- пипер
➛ Чекор 1: излупете ги доматите
За подготовка, ставете вода во тенџере и ставете ја да зоврие на шпоретот. Потоа изгребајте ја кожата на доматите попречно со нож и додадете ги во водата. Оставете ги да бидат стрмни околу пет минути. Веднаш штом кората ќе се откине, можете да го извадите тенџерето од шпоретот и да ја исцедите водата. Сега треба да ја отстраните кожата и стеблото на доматите.
➛ Чекор 2: врие домати
Исечете ги доматите на мали парчиња и оставете ги нежно да крчкаат во тенџерето на тивок оган. Додадете сол и бибер и цртичка маслиново масло. Исечкајте го целерот и додајте го во тенџерето. Откако доматите ќе се распаднат и ќе излезе сок од домати, во тенџерето може да се додадат и други состојки. Десет минути откако доматите се распаднаа, треба да ја отстраните тавата од оган.
➛ Чекор 3: поминете домати
По ладењето, зеленчукот е толку мек што може да се помине низ ситно сито со лажица. Сокот од домати треба да се излади целосно пред потрошувачката.
Можни варијации
Различен зеленчук, зачини или билки се погодни за ова:
Доколку сакате да додадете повеќе зеленчук во вашиот сок од домати, ви препорачуваме моркови или колера. Но, можете да пробате и друг зеленчук.
Секогаш треба да се осигура дека додадената количина зеленчук или зачини не го расипува основниот вкус. Сокот сепак треба да има вкус на домати, во спротивно ќе се претвори во сок од зеленчук.
Кога станува збор за зачини, една лажичка обично е доволна за да го рафинирате сокот од домат.
Основа за сос од домати
Можете исто така да направите сос од домати користејќи го истиот основен рецепт. За таа цел, масата не се мие низ сито, туку се обработува со рачен мешалка. Сокот станува малку подебел и затоа е добра основа за понатамошна обработка.
издржливост
Ако однапред го подготвите сокот од домат, треба да бидете сигурни дека тој е исполнет и запечатен додека е врел. За таа цел, идеални се чисти и асептични стаклени шишиња што се варат однапред. Ако сокот од домати се чува на ладно и темно место, тој ќе остане неколку месеци.