Направете своја супа од грашок Никогаш повеќе немајте конзерва чорба!

состојки за

500 гр поделен грашок
3 моркови
200 гр целер
1/2 стап праз
400 гр компири
1 1/2 л зеленчук
2 лажици масло
2 ловорови лисја
2 стебленца од риган
1/2 куп магдонос
2 кромид
200 гр сланина сланина
4 виенски колбаси
Солена пиперка

Нутриционистички вредности (по порција)

Сузана ван Елдик

Кралица од компир

Сузана претпочита да готви со своите пријатели. Најважни состојки: помагање на забава, свеж зеленчук и малку импровизација. На Спринглен, таа сака да разговара со своите колеги за деликатеси и необични сирења.

опис

Можам да го видам - класичната супа од грашок не добива награда за извонредниот изглед. Но, не мора. Бидејќи она што ги издвојува не е само едноставна подготовка и приземни состојки.

Чорбата од грашок е многу повеќе од вкусно јадење што само прави да се чувствувате сити. За мене има вкус на студени денови, како дома и после ручек со баба ми и дедо ми - спомените што пржени раковини на масло од босилек не можат да се разбудат во мене.

Срамота е само што моето семејство и јас сме оддалечени повеќе од 30 км. Далеку кога се јавуваат акутни желби за чорба од грашок како порано. Единственото нешто што помага е: направете го тоа сами! Постојат неколку ситници што треба да се земат предвид при подготовката за да стане убаво зачинета.

Чорба од грашок или супа од грашок?

Мојот сосед прави супа од грашок. Ние служиме чорба од грашок само дома. Она што се мисли е истиот рустикален филер што го знаете од времето на баба. Строго кажано, супа и чорба се различни јадења.

Супа обично се служи како почетник и се карактеризира со тенка до кремаста конзистентност. Не е невообичаено тоа да заврши во вашиот сад со наслаги како месо, стапчиња од јајца, зеленчук, кнедли или крутони и е одлично да се лажира.
манџа Во споредба со супата, таа е посуштинска и ве загрева како полнење на главниот оброк. Неговите состојки како што се зеленчук, месо и мешунки се готват заедно во вода или супа и завршуваат со густа, често мека конзистенција.

Од каде потекнува супа од грашок?

Некогаш главната храна на сиромашните, денес зеленчук за добредојде со носталгичен шарм - грашокот е еден од нив најстарите култивирани растенија и се засадени многу илјадници години. Причината за ова не е само нивниот добар вкус.

Ефтината мешункаст зеленчук од Ориент не само што е полн и богат со протеини, туку има и многу долг рок на траење кога се суши. Својства што играа важна улога, особено како одредби во морепловството и во одредбите на Бундесверот. Пред повеќе од 140 години, на војниците им беше дадена „колбас од грашок“ како храна за итни случаи. Готов производ направен од брашно од грашок, сланина и зачини. Кога се раствори со малку вода, стана супа за затоплување за неколку минути.

Дури и ако супата од грашок веќе го нема истото значење како порано, сепак е популарна класика. За многу, многу години, loversубителите на традицијата во Шведска се зајакнуваа со „srtsoppa“ во четвртокот пред постот. Како и да е, кој готви грашок со зеленчук и месо за да направи супа за прв пат, веројатно ќе остане нивната тајна. Но, факт е дека мешунките завршуваат во многу саксии за супа и дома во скоро секоја традиционална кујна е.

Основата на вашата супа од грашок

Некогаш кремаста, понекогаш цврста до залак. Некогаш со зелен грашок, некогаш со жолт. Некогаш со праз, некогаш со целер. Сите слични, а сепак некако различни. Во зависност од тоа каде ја лажирате супата од грашок, таа се разликува по конзистентност, зачини и додатоци на супа.

Во Берлин најмногу се прави од жолт грашок и може да биде густ или кашест. Винер колбаси или бочварст ретко се губат во супа, туку повеќе седат одозгора. Во Рајнска област, зелен грашок се користи во саксии. Можете да ставите колбас, но не без пушено свинско месо или сланина.

Како што можете да видите - едно јадење, различни рецепти. Кои состојки не треба да недостасуваат во мојот семеен рецепт?

Зелен грашок - имењак на супа

Помеѓу јуни и август, мајка ми често седеше со нас на терасата. Претежно на нејзиниот скут: голем сад полн со грашок што го одвитка подот за под за супа. Што научив од неа за сорти грашок?

Грашок Сушен грашок под името ќе најдете во супермаркет Грашок. Тие содржат многу скроб, што ги прави не само лесни месен вкус, но исто така изгледаат особено добро за супи, чорби и пире погоден.
Грашок од срцевина се понежни и нежни во споредба со грашокот слатко, бидејќи содржат шеќер. Тие не се исушени и за конзервирана или замрзната храна Тие исекуваат фина фигура во салати, рижото или азиски јадења.

Дали е премногу тешко да фунтирате? И јас. Затоа претпочитам да го користам исушениот грашок од зелен или жолт грашок. Тие ја прават супата убава и кремаста. Ако сакате да одите особено брзо, користете ја излупената варијанта (Сплит грашок) Повеќе не мора да киснете и да готвите побрзо.

Морков, целер и праз - зеленчук по вкус

Што се однесува до многу чорби и супи морков, корен од целер и праз тука основата. Ако печете зелена супа неколку минути, тие даваат прекрасни ароми на вашиот грашок. Она што не треба да недостасува ниту во вашата супа? Коцки кромид и Компири.

Сланина и колбаси - срдечен бонус

Овозможува срдечна нота во супа од грашок сланина. Можете да го солете целина и да се динста со него или да го солете со зеленчукот веќе исечен на коцки. Потоа, малку пред крајот на времето за готвење Винер или Метвирстхен пливаат со помеѓу грашок.

Супа - без супа без течност

Без разлика дали е кремаста или кашеста - вие одлучувате како треба да биде конзистентноста на вашата супа. Колку повеќе супа додадете на вашите состојки, толку потенка ќе биде. За 4 порции и кремаста супа од грашок пресметувате приближ. 1,5 литри Супа или вода.

Марјоран и ловорови лисја - производители на вкус

Свежи стебла се на списокот со најважните зачини за вашата супа риган и ловоров лист. Удобно крчкаат во супата и give даваат завршни марки. Потоа можете да ги отстраните по времето на готвење.

Сакате да го измените кантарион уште повеќе? мајчина душица, Ловаж и пименто се соодветни зачини за вашата супа од грашок.