Направете тесто за пица сами Со овие совети можете да создадете лесна, воздушна база за пица TAG24
Постојат неколку работи што треба да се земат предвид кога се прави тесто за пица, за да се крене прекрасно во рерната. TAG24 открива што е важно!
советник - Оригиналната италијанска пица е секако искуство за вкус само по себе. Но, дури и домашната пица - ако е направена добро - нема потреба да се крие. Бидејќи воздушно тесто прелиено со зачинет сос од домати и сите видови вкусни состојки е вкусно јадење за деца и возрасни.
Откријте во ова советник, Што е важно кога самите правите тесто за пица и кои чекори мора да се почитуваат за на крајот да добиете воздушна основа за пица.
Овие состојки се потребни за тестото за пица
За среќа, ако сакате сами да направите тесто за пица, потребни ви се само неколку состојки.
И покрај тоа што може да се најдат многу различни рецепти, повеќето бази за пица се составени од четири состојки брашно, квасец, сол и вода. Има и нешто друго во зависност од вашиот вкус маслиново масло или млеко.
Квасецот гарантира дека тестото убаво се крева. Маслиновото масло го прави еластичен, а правилниот избор на тип на брашно влијае и на конзистентноста и вкусот на пицата.
Кога станува збор за состојките, секако клучен е вистинскиот сооднос, но и како се постапува со тестото во текот на целиот процес на подготовка.
Кое брашно е најдобро за тесто за пица?
Вообичаениот Брашно тип 405 и Тип 550 е добро за печење пица. Меѓутоа, ако сакате да се приближите што е можно поблиску до италијанскиот оригинал, треба да отидете на специјалниот Брашно тип 00 да грабне. Ова содржи повеќе глутен, т.е. природен глутен, што гарантира дека тестото е особено еластично.
1. Месете го тестото за пица долго време
Постојат безброј рецепти за идеално тесто за пица на Интернет.
Откако сите состојки ќе се измешаат заедно, тестото треба да се меси темелно и долго време.
Познавачите на пица сакаат да поминат околу 10 до 20 минути со ова. Бидејќи на овој начин состојките се комбинираат оптимално.
Ова е исто така причина што треба да бидете трпеливи на почетокот ако тестото на почетокот ви изгледа премногу суво или премногу лепливо. Честопати проблемот се решава по неколку минути месење и добивате убаво, мазно тесто.
2. Оставете го тестото за пица доволно време да нарасне
Ако тестото за пица се подготвува на класичен начин со квасец, потребно е извесно време да се удвои неговиот волумен. Фазата на одмор е неопходна без оглед дали станува збор за сув квасец или свеж квасец.
Ако имате избор, сепак треба да користите свеж квасец. Бидејќи ова му дава посебен, малку кисел вкус на тестото за пица.
Сувиот квасец, од друга страна, има предност што можете да го имате на залиха во куќата и е многу лесен за обработка.
Правилно обработете го квасецот
Патем, вреди, секогаш лажица шеќер со квасец да се додаде. На овој начин, бактериите од квасец се оптимално поддржани во нивниот процес на ферментација и тестото подоцна ќе порасне подобро.
Особено треба да се обрне внимание на свежиот квасец. Покрај лажицата шеќер како храна, таа се чувствува најпријатно во топло опкружување. Најдобро е да се раствори во мал сад со млака вода и веднаш да се додаде во тестото.
Но, бидете внимателни: водата не смее да биде потопла од 45 Целзиусови степени, во спротивно бактериите ќе умрат и квасецот ќе биде бескорисен за тестото.
За да може квасецот да работи во мир, се користи приближно. еден час покриен во сад на топло место позираа. Треба да се избегнува просторија со нацрт, бидејќи тоа може да го навреди квасецот. Препорачливо е место на грејачот, под услов да не е поставено премногу топло. Но, место на подно греење во бањата исто така може да биде добро место да го оставите тестото да се крене во садот за потребното време.
Подгответе го тестото за пица претходниот ден
Ако немате толку многу време, лесно можете да подготвите тесто за пица со квасец претходниот ден. Состојките се месат заедно според рецептот и тестото се остава да нарасне половина час на собна температура. Потоа се покрива во фрижидер најмалку 12 часа.
Сепак, пред тестото дополнително да се преработи во пица, треба да го извадите од фрижидер еден час пред печење, за да може да достигне собна температура.
За оние кои брзаат: Подгответе тесто за пица без квасец
Ако немате квасец во вашиот дом или веднаш чувствувате голема потреба за пица, можете да користите и рецепт за тесто за пица без квасец.
Воспоставени се две варијанти без квасец: Од една страна, Подготвување тесто за пица со прашок за пециво, од друга страна Подготовка со кварк и масло.
Пред сè, комбинацијата на кварк и масло го прави тестото многу мазно, така што може да се меси, да се обликува и да се обработува без проблеми.
3. Расукајте го тестото за пица и обликувајте
Откако волуменот на тестото за пица е двојно зголемен, време е да се прошири и да се обликува.
За таа цел, се дистрибуира малку брашно на работната површина, а тестото одозгора со Рацете на топка валани Сега со рацете притиснете го тестото за пица малку рамно, повлечете го и истегнете го и донесете го на посакуваната форма на овој начин.
А. Сукалка да се користи. На овој начин можете да бидете сигурни дека основата за пица е подеднакво густа насекаде подоцна.
Алтернативно, можете да го користите и Гравитација искористат. За да го направите ова, фатете го тестото за работ со двете раце и подигнете го нагоре. Сега се раздвојува малку. Сега го свртувате тестото неколку пати со постојано посегнување кон горниот крај со рацете. На овој начин, по некое време, тестото за пица ќе биде заокружено како Италијанец.
Ако тестото продолжува да се стега, често мора да се меси малку подолго. Тогаш проблемот всушност сам се решава.
4. Изберете ја вистинската температура за печење
Пицата треба да биде многу жешка. Ако имате достапна само рерна со плех за печење, треба да ја отворите пред да ја ставите пицата најмалку 200 степени Целзиусови загревајте.
Нормално, пица се пече во класична печка од камен или дрво на 400 степени Целзиусови. Секој што редовно пече пица, треба да размисли да купи специјална Рерна за пица или Камења за пица размислете за домашна употреба. Овие ја прават пицата особено крцкава и дефинитивно вреди да се купи ако се користи редовно.
5. Покријте ја пицата: На овој начин тестото за пица не се меси
Во основа, подобро е да користите помалку состојки како прелив за пица.
На овој начин, не само што секоја состојка доаѓа по своја по вкус. Покрај тоа, тестото не е матно.
Повеќе од пет различни додатоци обично не се потребни.
Ако сакате да експериментирате со состојки на вашата пица или да користите додатоци што ослободуваат многу течност за време на печењето, можете да ги земете следниве совети до срце:
- Ако се користат влажни состојки како прелив, основата за пица исто така треба да биде малку подебела.
- Со претходно кратко пржење зеленчук, можете да отстраните малку течност што подоцна нема да ја омекне пицата.
- За да спречите базата да стане матна, можете да го подготвите тестото за пица неколку минути и потоа да го ставите одозгора.
Можеби ќе ве интересира:
Заклучок
Подлогата за пица можеби не е најважниот елемент на пицата според вкусот, но е важна основа за останатите состојки што ја украсуваат пицата.
Најважно е да бидете трпеливи и свесно да одвоите време да се подготвите. Ако се придружи целото семејство, вечерата се претвора во мал настан.
Патем, домашната пица е идеална и за родендени на деца, посета на пријатели или едноставно за опуштена вечер во кино на кауч дома.
Среќно што го направивте сами и уживајте!