Направете здраво чоколадо сами - со само четири состојки!

објавено од Корина на 23 октомври 2020 година // Постојат придружни врски на овој блог.

Сами да направите здраво чоколадо е многу лесно и резултатите се неверојатни. Еве, ќе ви покажам како можете да ги наведете своите решетки со само четири состојки:) Рецепт плус чекор по чекор инструкции.

Лесно направете здраво чоколадо сами

Темно е, ладно и непријатно - совршено време за чоколадо. Зошто да не направите свое чоколадо? Со само неколку состојки кои лесно можете да ги набавите на органскиот пазар, вие сте таму и тоа е навистина лесно. Совршена активност за пријатни претстојни викенди!

Можете да започнете со само неколку состојки!

Какао путер и суров какао во прав (или алтернативно маса на какао) и засладувач по ваш избор се минималните состојки што ви се потребни за вашето домашно чоколадо. Она што мене ми е особено одлично за чоколадото, се многуте начини за рафинирање на чоколадите:

Додадете малку путер од ореви, така што домашното чоколадо е особено кремасто.
Јаворов сируп или сируп од агава за засладување. Шеќер од цвет од кокос, шеќер од урми или ксилитол, исто така, работи како алтернатива, но тогаш станува се повеќе ронлив.
И многу важно: обидете се повторно и повторно и усовршете ја содржината на вашето срце:)

Можете да направите класични чоколадни плочки со само-направена чоколадна маса - го користам овој чоколаден калап за ова.

Алтернативно, можете да го користите рецептот за производство на вегански тартуфи или домашни шипки кокос - или за покривање клинови од ореви и слично ... Многу добро.

Експерименти со чоколадо во Минхен

На почетокот на моите експерименти со чоколадо, бев во посета на пријателка-фотограф од Минхен, Јана фон Контрапиксел, и експериментиравме многу со чоколадото - можеби тоа ќе ве инспирира на нови експерименти во кујната со чоколадо:

Моето најважно учење во овој контекст: За да може чоколадото подоцна да биде крцкаво и сјајно, треба соодветно да се ублажи, односно да ја има вистинската температура (помеѓу 30 и 33 ° C) при истурање. Можеби веќе сте ги гледале професионалците како сликаат на мермер - сега знаете зошто;)

Препорачувајте производи за чоколадо сами

Први работи: Ништо не работи без мојата форма! Јас го користам овој чоколаден калап за ова и целосно сум задоволен од тоа! Емајлиран сад е исто така корисен ако работите со водена бања.

Квалитетот на чоколадото зависи од употребените состојки. Пробав разни производи од органскиот пазар и во текот на моето истражување ги открив производите на германската компанија Еделмонд: црн путер од какао, суров какао во прав, па дури и каре од какао направен од 100% мелени зрна какао, го продава семејниот бизнис од Бранденбург во одржливо одгледување и во органски квалитет. Можете да експериментирате според содржината на вашето срце со ароматичните основни состојки.

Чоколадни додатоци во кои ќе се за loveубите - мои совети!

За личен допир, можете да ги декорирате готовите решетки од чоколадо на крајот (како на фотографијата). Фантазијата навистина нема ограничувања:

Мојот сегашен фаворит: бадеми и берберис. Мееега добро!
Сушени бобинки или кора од портокал и полен од пчела.
Фини зачини како ванила, цимет или розова пиперка.
Или како за Божиќно чоколадо? Додадете зачини од джинджифилово и покријте го домашното чоколадо со божиќен шмек!

Патем, на Инстаграм покажав како ги истурам и рафинирам решетките. Погледни.

Но, сега на рецептот!

икона за прибор за јадење

икона за папка со папки

икона на инстаграм

икона за pinterest

икона на Фејсбук на Фејсбук

икона за печатење

икона на плоштади

Направете здраво чоколадо сами

5 starsвезди од 4 рејтинзи

Автор: Корина Фреи | SCHÜSSELGLÜCK.de
Подгответе се: 15 мин
Готвење: 30 мин
Вкупно време: 45 мин
Порции: 10 таблети 1 x
Диета: Веган

Краток опис

Сами да направите здраво чоколадо е многу лесно и резултатите се неверојатни. Еве, ќе ви покажам како можете да претпоставите ваши решетки со само четири состојки.

состојки

60 гр путер од какао
40 гр какао во прав
2 лажици сладост по ваш избор - користев јаворов сируп (најдобро е да го пулверирате шеќерот од цвет од кокос и ксилитолот пред употреба)
1 лажичка путер од ореви (по избор)

прирачник

Грубо исечете го путерот од какао и стопете го. Сега во зима можете едноставно да го ставите путерот од какао на топлиот грејач и да го мешате повторно и повторно. Алтернативно, путерот од какао може да го стопите во водена бања или во рерна - ако ја изберам последната опција, ја ставам рерната на најниската температура (за мене е 50 степени) и добро и одново ја мешам.
Во вториот чекор, додадете путер од орев на путерот од какао (осигурува дека чоколадото е кремасто и сјајно подоцна) и промешајте го какаовиот прав. На крај додадете малку јаворов сируп (или засладувач по ваш избор) и зачинете по вкус.
Ставете ја готовата маса во калап (јас го користам ова) или истурете ја на хартија за печење и украсете со јаткасти плодови, цветови, какао раб и слично. Дополнителен совет: За да се осигурате дека чоколадото сјае и станува остра, проверете дали чоколадото е на вистинската температура пред да го истурите, повеќе за ова подолу.
Ставете ги чоколадните шипки во фрижидер 30 минути да се оладат. Потоа тргнете го од калапот и уживајте.

Опрема

Совети и белешки

За Божиќно чоколадо, промешајте ги Божиќните зачини во чоколадната маса, на пр. 1 лажичка зачин од ѓумбир или малку исушена кора од портокал (едноставно тријте ја кората од портокал еден ден претходно и исушете ја) и 1/2 лажичка цимет.

Калење на клучни зборови: За да се осигури дека чоколадото е остро и сјајно, мора соодветно да се ублажи, т.е. на вистинската температура (помеѓу 30 и 33 ° C) при истурање. Можеби веќе сте ги гледале професионалците како сликаат на мермер - сега знаете зошто;)

Нутриционистички вредности

kcal: 82.3
Маснотии: 7,1 гр
Јаглехидрати: 3,3 гр
Протеини: 1 гр

Дали сте го пробале рецептот?

Поврзете ме @schuesselglueck на Инстаграм - или оставете ми коментар под објавата на блогот. Со нетрпение очекувам!