Направете желе од дуња сами; толку лесно; s - готви, пече; уживајте

Дуњата се во висока сезона од почетокот на октомври до ноември. Ова традиционално овошје е многу погодно за готвење џемови и желеа. Но, тие исто така имаат прекрасен вкус во солени и слатки јадења.

Зрелите дуња испуштаат прекрасен мирис што ни овозможува длабоко да дишеме и прекрасно ја ароматизира целата просторија. Дуњата (Cydonia oblonga) му го должи своето име ботанички и научно, како и во нашата јазична употреба на грчкиот град Кидонија, денес Ханија, на северозапад на островот Крит. Сортите на дуња кои растат во Швајцарија, Германија и Австрија не се погодни за сурова потрошувачка, бидејќи се тврди и премногу горчливи поради танините што ги содржат.

Дуњата често се нарекува јаболко Адонис или Венера, критско јаболко или круша за вкус. Покрај безбројните сорти дуња од јаболко и круша, има и кинески и јапонски украсни дуња, кои исто така можете да ги јадете. Патем, во светот има над 250 видови дуња.

Содржина:

Најдобро е да се собере кога дуњата не е целосно зрела, инаку пектинот содржан во дуњата е скоро распаднат - времето на бербата е фаза во која бојата на дуњата се менува од зелена во жолта. Ако жетвата е предоцна, пулпата брзо ќе стане кафеава. Скоро зрели плодови може да се чуваат до два месеци.

Можете да направите многу работи од дуња, на пример, џем, компот, пире, сок и желе (исто така наречено сирење од дуња), вино, ликер, шнапс и пенливо вино. Додавањето во производството на јаболковина или сок е од регионално значење. Печените дуња се погодни како десерт или прилог на месо. Леб од дуња е бонбона направена од задебелено пире од дуња, измешана со шеќер, распослана околу 1 см дебела на плех, исушена во рерна и претворена во шеќер. Можете да најдете рецепт за ова на крајот на овој напис.

Ако немате свое дрво дуња, само прашајте преса од овошен сок близу вас во средината/крајот на октомври дали ќе ви дадат неколку килограми, купете ги на неделниот пазар или прашајте некој што има дрво од дуња (всушност грмушка од дуња) во својата градина и можете да купите Остава дуња.

Денес „смислуваме“ убаво снабдување со желе од дуња - и може да дојде зимата. Ајде да одиме - следете ги следниве 10 чекори и ништо нема да застане на патот на прекрасен желе од дуња.

Направете желе од дуња сами - толку е лесно

За приближно 14 чаши желе од дуња (по 230 мл) потребни ви се следниве состојки: 6 кг дуња, 2 пакувања (по 1 кг) зачувување на шеќер 1: 1 (1 кг зачувување шеќер на 900 мл овошен сок), 2-3 ткива, 14 тегли со врв Капак (230 ml), 1 пакет лимонска киселина

1: Темелно избришете ја ситната пената на дуњата со сува крпа. Измијте дуња.

2: Силно и грубо исечете ги дуњите заедно со јадрото (дава дополнителна арома).

3: Покријте ја дуњата и 2 литри вода во голем тенџере и оставете да се крчка околу 50 минути. Оставете да одмори непокриен 1 час. Сега подгответе го следново: Ставете крпа во големо сито и закачете ја во големо (празно) тенџере.

4: Сварената дуња се шири со течноста во сито (или се шири на 2, во зависност од тоа колку е големо ситото) и се остава да се исцеди најмалку 12 часа (по можност преку ноќ). Следниот ден, исцедете ги крпите со дуњата.

5: Сега исплакнете ги чистите чаши и капаци со врела топла вода.

6: Измерете 1800 ml овошен сок и добро измешајте со 2 кг конзервиран шеќер (1: 1) и пакет лимонска киселина (5 g) во голем тенџере.

7: Оставете го овошниот сок да зоврие и варете го најмалку 4 минути. Важно: мешајте цело време за да не изгори ништо!

8: Тест за гелинг: Ставете малку желе од дуња на мала ладна чинија - претходно ставете во фрижидер. Ако желе од дуња "брзо" стане густ и цврст, желе од дуња сега може да се наполни во 14-те чаши.

9: Сега веднаш истурете го желе во тегли, а потоа затворете го брзо. Внимание жешко!

10: Сега ставете ги теглите на капакот и оставете ги да се оладат. Inceеле од дуња подготвен.

Извадете ја „пената“ од дуњите, во спротивно вашиот желе од дуња ќе биде горчлив

Потребна е малку сила да се исечат дуњите на парчиња

Сварете дуња во доволно големо тенџере

Сега исцедете ја зготвената дуња преку цедалка

Истурете сок од дуња во подготвени тегли asonидари

Сокување дуња во соковник за пареа - многу лесно

Се разбира, можете да користите и екстрактор за пареа за да го извлечете сокот од дуњите за да направите желе од дуња од сокот. Едноставно ставете ја исечканата дуња во корпата со овошје, ставете ја и затворете ја со капакот. Оставете сè да зоврие и сок од дуња околу 60-70 минути. Потоа исцедете го сокот од дуња низ дренажното црево, оставете да се олади и преработете во желе од дуња, како што е опишано погоре.

Кога дуњите се зрели за жетва?

Дуњата обично може да се бере помеѓу крајот на септември и крајот на октомври, а доцните сорти може да се собираат дури до ноември. Нивната зрелост може да се препознае со промена на бојата од зелена во жолта. Најдобро време за берба е кога кожата на дуњата ќе стане златножолта и ќе ја изгуби својата мека пената.

Колку долго можете да чувате дуњи?

Некои дуњи обично не се созреани за жетва, но сепак созреваат кога ќе се складираат. Тие се чуваат околу два месеци во многу кул визба. Но: само спречете ги дуњата да се расипат обработувајќи ги што е можно побрзо. Исто така, сакам да ставам неколку дуњи во мала корпа, што потоа го шири прекрасниот мирис на дуњата во скалилото, овој мирис е едноставно магичен. Дефинитивно пробајте го.

Можете ли да ги замрзнете дуњите сурови?

Секако можете да замрзнете дуњи. Пред дуњите да влезат во замрзнувач, треба да ги подготвите за тоа.

Лесно е: четвртина од овошјето и исечете го јадрото. Сега ослободете ги четвртини од дуња. Додадете ги дуњите во тенџере со врела вода околу 2 минути. Потоа извадете го и исплакнете со ладна вода. Оставете ги бланшираните дуња да се исушат на кујнска крпа, ставете ги во вреќата за замрзнувач и ставете ги во замрзнувач - дуњите ќе останат таму околу 1 година.

Рецепт: дуња од дуња

За вашиот chutney дуња ви се потребни следниве состојки: 500 гр дуња, 40 мл вински оцет, 3 лажички добар оцет балсамик, 75 мл вода, 150 гр шеќер, 2 чешниња, 1 стап цимет и 1 ловоров лист

Се подготвува на следниов начин: Извадете ја пената од дуња со кујнска крпа, исечете ја на мали парчиња, извадете ги стеблата и обвивката. Загрејте ги сите состојки во тенџере и варете ги дуњата додека не омекнат. Кога дуњите се уште се цврсти до залак (секогаш обидете се), префрлете го оџакот од дуња во чисти, подготвени чаши додека е сè уште млака/топла. Вашиот дуња од дуња ќе се чува околу 6 месеци ако се чува на ладно место. добар апетит.

Рецепт: супа од дуња

За супа од дуња ви се потребни следниве состојки: 500 гр зрела дуња, 2 средни кромид, 1 чешне лук (свеж), 1 x лимонова трева, приближно 15 гр ѓумбир (свеж), 20 гр прочистен путер, 2 лажици шеќер, 350 мл живина, 200 мл Вода, 125 мл шлаг и сол.

Се подготвува на следниов начин: Извадете ја пената од дуња и коцки. Исецка на кромид и чешне лук. Исечете ја лимонската трева и ѓумбирот на парчиња. Замачкајте сè во разјаснетиот путер, зачинете со сол и шеќер. Покријте сè со живина и вода и вриејте околу 1 час на тивок оган, потоа процедете, па промешајте го кремот, додајте Повторно сезона - удар, готово. Зрнесто крем сирење (урда) и крутони, односно мали коцки тост леб или леб пржен во путер, се идеални како супа. Како „глазура на тортата“, додадете цртичка од добро маслиново масло.

Рецепт: леб од дуња

За леб од дуња потребни ви се следниве состојки: 2 кг дуња, 200 мл вода, половина лимон и 1 гр шеќер на грам пулпа од дуња.

Подготовката е како што следува: Прво исцедете половина лимон. Потоа можете да ја ширите хартијата за печење на садот за печење. Сега исечете ја дуњата на коцки и испржете ја со вода и сок од лимон додека не омекне. Потоа избришете ја смесата низ сито, измерете ја и вратете ја во тенџерето. Сега додадете ја точно утврдената количина шеќер и зовријте ја смесата со дуња густо (претпазливост: брзо се поставува). Сега можете да ја истурите смесата врз подготвениот плех за печење и да ја оставите да се исуши околу еден ден или два. Сега пресечете го лебот од дуња на парчиња и уживајте. Од суштинско значење е да се користи конзерва за складирање која е навистина тесна - ако не, лебот од дуња постепено ќе ја апсорбира влажноста, што на крајот може да доведе до формирање мувла.

Рецепт: Печени дуња

За 4 порции печени дуња потребни ви се следниве состојки: 2 дуња, сок од 1/2 лимон, 500мл вода, 300 гр шеќер, 100мл сок од лимон, 1 стап цимет и 1 чешне.

Се подготвува на следниов начин: Исечете ја измиената дуња на половина и извадете ја јадрото. Потопете ги дуњата во вода со лимон додека не се обработат понатаму за да не заруменат. Во соодветна тенџере ставете 2/3 од шеќерот со 500мл вода, сок од лимон и зачини. Додадете ги половините од дуњата и варете околу 20 минути (додека не се сварат). Ставете ја со исечената површина свртена нагоре на подмачкан плех за печење и прелијте ги со малку супа за готвење. Остатокот од шеќерот распрснете го и ставете го во рерна загреана на 250 степени. Печете додека половините од дуњата не добијат златно жолта површина. Наредете, наросете малку пијалак од плехот за печење и сервирајте. Дуњата оди многу добро со печена или дивеч на скара.

Совет за книгата: „Дуњи за луѓето меѓу Емден и Зитау“

Исклучителниот уметник и автор Макс Голдт, исто така, се занимава во својата книга Дуњи за луѓето меѓу Емден и Зитау со реткиот жанр шеги на дуња што тој ги создаде.

Совети за сурфање: „Проект за рекултивација на Франконија за стари сорти дуња“ и „Патека од дуња од Астхајмер“

Посетете го Квитенхоф од семејството Виттур во Унтерајзенхајм. Покрај продавницата за земјоделски производи и винаријата за дуња, тие го водат „проектот за рекултивација на Франконија за стари сорти на дуња“. „Патеката од дуња од Астхајм“ дефинитивно не вреди да се посети само за fansубителите на дуњата.

Интересен е и написот „Страст за старо овошје од кара“, Мариус Виттур сака да ги зачува старите сорти на дуња - од Лиза Веиќ (Дојчландио)

Дали ви се допадна статијата „Направете желе од дуња сами - толку е лесно“?

Не сакате да пропуштите ништо?
Потоа следете ме на Инстаграм или Пинтрест

Објавено во: Десерт, резерви, книга со рецепти, интересни факти
Ознаки: дуња од ананас, едукативна патека од дуња од Астхајм, дуња од Баден, овошје на годината, желе, Клостернјубергер, дуња од јаболко во Цариград, критско јаболко, лескова, џем, дуња од морско оревче, дуња од круша од португалски производи, дуња, леб од дуња, дуњи од дуња, паста од дуња од дуња, паста од дуња од дуња, паста од дуња од дуња Вкусете круша, направете сами
Автор: rolfkocht.de

Кога не пишувам вкусни рецепти за мојот блог за храна, одвојувам време за обемни експерименти во мојата кујна. Ако работите не одат на тој начин, тука е и мене Маринирани моркови - тие брзо се подготвуваат и имаат неверојатно вкусен вкус.

Мојата страст - маслиново масло

Не сите маслиново масло се создаваат еднакви. Разновидноста на вкусови е голема. Би сакал да го изразам мојот ентузијазам за високо квалитетно маслиново масло сподели и сите охрабруваат изобилно користење на ова прекрасно искуство во кулинарскиот вкус во нивната кујна.

Дали имате интересен или вкусен производ што не треба да им го задржувам на моите посетители? Тогаш само напиши ми еден Барање за соработка.

Не сакате да пропуштите ништо?
Потоа следете ме Инстаграм.

Свежи објави и рецепти

Подготвени, поставени, одете! За време на сезоната на доаѓање, пекарите за колачиња навистина можат да испуштат пареа. Денес ќе ви покажам како да направите едноставно основно тесто и да измислувате различни видови колачиња од него. Исто така ... повеќе за ова ...

Промена на кнедли е прилично лесна за правење. Омотните кнедли се всушност варијанта на кнедли од компири исполнети со лебници, кои се наоѓаат дома во западносаксонските, рудните планини и курињата од Турингија. Во Западна Саксонија има кнедли во скут ... повеќе ...

Божиќ не би бил Божиќ без Кристостолен. Најстарото познато писмено споменување на зборот Столен за Божиќно пециво е спомнувањето во еснафска привилегија на епископот Наумбург Хајнрих Први од ... повеќе за ова ...

Свежите школки се прекрасен деликатес и одличен извор на протеини, но само доколку се правилно подготвени. Овде можете да дознаете колку време треба да готвите школки, колку школки ви се потребни на ... повеќе ...

Направете помфрит од сладок компир крцкав со едноставен трик? Овде можете да дознаете како да го направите тоа и како правилно, брзо и лесно да подготвите сладок компир. Дали како супа, од ... повеќе за ...

Сега тепсија со вкусна кора на масата! Тоа е веројатно заводливиот мирис, безброј можни варијации и едноставна подготовка кои тепсии или гратани за млади и стари ... повеќе

Ролфкохт - Блогрол

• Господар на маслиново масло - Силван Брун блогира интересни и одржливи написи за маслиновото масло. Тој е директор на „Школата за маслиново масло Швајцарија“ и ги советува производителите на маслиново масло, задругите и земјоделците со група меѓународно признати експерти.

• „Златото на земјоделците“ - блогови на Михаела Богнер на dasgoldderbauern.de на тема маслиново масло, одржува семинари за маслиново масло и организира дегустации со коментари.

• „DailySeason“: блог за начин на живот и храна за начин на живот, готвење, печење, совети и трикови.

• „STADT LAND blooms“ е повеќе од ОРГАНИЧКА продавница за семе за зеленчук, билки и цвеќиња за јадење - градинаруваме со страст и професија.

• За да ја одржувате кујната убава и чиста, препорачувам брз пронаоѓач на кеси за правосмукалка