Според здравствената група, ова е ова; најлоша ресторанска храна во Америка
Центарот за наука од јавен интерес го именуваше "Најлошото јадење во ресторанот во Америка" - тие велат дека тоа е Лонг Johnон Силвер Голем улов, чинија од 4,99 американски долари од парче од 7-8 унца пржено стапче, кученца од тишина и избор една страна. (Верзијата тестирана CSPI имаше прстени од кромид.)
Храната е толку голема што Лонг Johnон Силвер ги охрабрува гостите да објавуваат фотографии на нивната Фејсбук страница на кои се гледа празниот контејнер Биг Фати за да докажат дека ја завршиле.
Лабораториските тестови на CSPI покажаа 33 грама транс маснотии во оброкот „Голем улов“, што, според нив, произлегол од употреба на делумно хидрогенизирано масло за јадење. Тестовите исто така покажаа 19 грама заситени масти и 3.700 милиграми натриум и 1.320 калории во брза храна рибино брашно.
Веб-страницата на Лонг Silverон Силвер не дава информации за исхраната за пржениот стапче во менито Биг Фати. Но, според компанијата, нарачката на прстени на кромид содржи седум грама транс маснотии, пет грама заситени масти и 945 милиграми натриум; Нарачка од два дела од Hushpuppies спакува три грама транс маснотии, два грама заситени масти и 412 милиграми натриум.
Здравствената група вели дека компанијата ги потценува транс мастите, заситените масти и натриумот што се наоѓаат во кученцата на Хуш и прстените на кромидот. На пример, CSPI вели дека неговите лабораториски тестови покажале 19,5 грама транс маснотии во прстените на кромидот.
ЦСПИ посети три ресторани во областа Д.Ц и купи 12 примероци од пржено стапче, седум нарачки помфрит, пет нарачки кромид прстени и 13 нарачки кученца од тишина. Примероците беа испратени до Еурофинс, комерцијална компанија за биоаналитичко тестирање, за лабораториско тестирање, изјави Управниот директор Мајкл Jacејкобсон за TODAY.com.
Во вторникот попладне, Лонг Johnон Силверс, сопственост на ЛJС Партнерс, објави своја изјава на својата веб-страница: „Лонг Johnон Силверс нуди различни оброци, вклучувајќи печена риба и ракчиња што можат да примат скоро секој избор на диета. Стоиме зад објавените податоци за храна и ги разгледуваме сите барања од CSPI што отвораат прашања во врска со нашите податоци. "
Obејкобсон вели дека застапништвото за исхрана ќе размисли да го осуди ланецот ресторани за продолжување на употреба на делумно хидрогенизирано масло во нивните прженици и за продолжување на погрешно прикажување на хранливите информации во нуспроизводите.
За луѓето кои јадат 2.000 калории на ден, Американското здружение за срце препорачува да консумираат помалку од два грама транс масти, 16 грама заситени масти и 1.500 милиграми натриум на ден. Вештачките транс масти кои се користат во длабоко пржени масла и преработена храна се забранети поради нивната врска со срцеви заболувања.
Делумно хидрогенизирано масло е главен извор на транс масти, објаснува Меделин Фернстром, уредник на NBC News. Го зголемува и ЛДЛ, или „лошиот“ холестерол и го намалува ХДЛ, или „добриот“ холестерол. „Ова беше спротивно од кога беше откриено пред неколку децении кога се сметаше дека хемиски модифицирањето на растителни масти да делува повеќе како путер и други животински масти е добра работа“, рече Фернстром преку е-пошта. „Науката покажа дека е полошо од животинските масти што нивото на холестерол е поголемо. Многу ресторани се ослободија од овој вид масло за јадење поради оваа причина “.
Фернстром го нарекува Големиот улов „Triple Whammy“ - три пржени јадења на чинија, сите полни со нездраво, артериско затнување на маснотии.
„Не ви треба CSPI за да ви кажам дека овој оброк е нутритивен кошмар и страшен избор под никакви околности“, рече таа.
Но, ако викендов за време на празникот завршите во ресторан за брза храна, Фернстром има неколку совети како да направите што е можно подобар избор. Прво, секогаш намалете се до најмалата големина на порцијата и изберете опции за печени или скара секогаш кога можете.
На пример, кај Лонг Silverон Силвер, нарачката Hold the Batter Cod или Hold the Batter Crimed има нула грама транс маснотии и нула грама заситени маснотии, а и двата артикли се поблизу до 100 калории, според нутриционистичките информации на веб-страницата на ланецот. И во менито има не-пржени нуспроизводи како зачинет зелен грав, ориз или печен компир, од кои сите имаат нула грама транс маснотии и малку немаат заситени маснотии.
„Нека не ве лажат измамници кои се свесни за здравјето, на пример со печена риба“, советува Фернстром. „Тестото и маслото се негативни страни на здравјето, и ако сакате риба, изберете печена или скара. Повеќето од менијата имаат опции за печење - или можете само да ги побарате. Ако сакате пржена опција кога одите во ресторан како задоволство, изберете една опција. Пржена риба? Набавете салата и печен компир. Дали сакате кученца од тишина? Двојно зголемете го зеленчукот и изберете печено рибино филе. "