Направи го сам! Како кризата во Корона промовира нов бум „направи сам“, Даниел Антес -
Отсега натаму бевме принудени да го соблекуваме бензинот поради Корона. Многу луѓе одеднаш имаат многу време. Како резултат, ова доведува до нов бум во културата „направи сам“ - особено во однос на нашите навики во исхраната. Коронската криза ни нуди шанса да ја направиме нашата диета повеќе еманципирана, покреативна и поодржлива. Дозволете ни да го согледаме!
Артур Рутковски преку Unsplash
Одеднаш целиот наш живот се забави. Во големи делови од општеството, доживуваме супер-забрзано забавување, еден вид на итно сопирање Бавноста - чудно парадоксален спектакл што ни носи огромно богатство од еден на друг ден. Барем за оние кои, поради новонастанатата состојба, не треба да се грижат за воспитување, образование и грижа за своите деца или грижа на роднините и кои работат во здравствениот сектор или во трговијата со намирници. Сепак, многу други се гледаат себеси соочени со забавено секојдневие и одеднаш имаат една работа пред сè: Повеќе време.
Особено возбудливо е да се види што прави коронската криза со нашата исхрана. На почетокот на пандемијата, големата социјална несигурност беше изразена во незадоволителното барање тестенини, брашно и конзервирана храна. Соодветните делови на полиците имаа празни места во супермаркетите, производителите на храна мораа да воведат работа во смена и работа за време на викендот, и конечно беа спречени купувањата на хрчаци со соодветни регулативи.
Врз основа на новото однесување на потрошувачите на крајните потрошувачи (од кулинарска гледна точка), може ли да се заклучи дека во текот на оваа криза Германците јадат само тестенини со песто од стаклото или конзервирани супи? Не, бидејќи од друга страна, одеднаш започнуваме да правиме работи сами повторно.
Трендот „направи сам“, особено кога станува збор за јадење (наречен „DIY храна“ во жаргонот истражувач на трендови), доживува вистинска ренесанса: Фотографии од само-подготвена храна ги исполнуваат каналите на социјалните мрежи (# коронафуд), е-книги за рецепти, Блогови за храна и DIY видеа на YouTube „à la Corona Special“ цветаат и како резултат на пролетното време и зголемениот број часови сонце, овошје, зеленчук и билки сега се одгледуваат насекаде во градините, на балконите или на прозорските прагови.
мислам дека направи повеќе кисело тесто во последните десет дена отколку што добро се истуширав
Поради ограничувањата за излез и многуте (принудени) часови во домот, вистински се слави прошетката до среда или сабота до неделниот пазар во соседството зад аголот. Потребата за свеж воздух може прекрасно да се комбинира со солидарност со производителите - сето тоа додека се одржува безбедносно растојание од најмалку два метра, се разбира.
Сè повеќе луѓе се интересираат за нашето слободно време стекнато тука и таму, на пример, печење сопствен леб, мариноване кисела зелка, претворање на овошје во џем и конзервирање на зеленчук. Предикатот „домашен“ не само што ветува искуства за вкус без додатоци и ароми, туку во време на Корона, исто така, формира разновидна работна терапија што ги предизвикува луѓето на скоро заборавен начин.
Додека DIY беше дел од секојдневниот живот сè до индустријализацијата - едноставно немаше храна за погодност во конзерви - сега е радост за рачна активност во сè поголема дигитализирана реалност. Особено сега кога се чувствувате како да кликнувате од состанокот за зумирање до Слаб повик и сандаче за е-пошта цел ден. Направете сами е многу пријатен начин да се компензира стресниот и донекаде монотон работен ден, во кој професионалниот успех честопати е подолг отколку квасецот што штотуку се замеси да се крене.
„Самото тоа да ја изрази желбата за самодоволност, како и копнежот за учество.
„Направете го тоа сами“ е економски најчиста форма на индивидуализација. Вистина е дека на одреден начин некој сака да се еманципира како „просмер“, т.е. да биде потрошувач кој исто така се занимава со производство и/или е понезависен (поради разни скандали со храна во минатото и како резултат на зголемената потреба за транспарентност и доверба); Но, тоа да го направите сами, ја изразува желбата за самодоволност, како и копнежот за учество. Бидејќи ново стекнатото знаење за техниките за производство или зачувување храна, исто така, сака да се сподели, дискутира и понатаму да се развива во размена со истомисленици.
И така, DIY трендот не треба да се сфати како апсолутна негација на дигиталноста, туку како социјален развој што го носи на похумано ниво. Бидејќи понекогаш зголемената доминација на аудиовизуелната и медијатизацијата во текот на дигитализацијата (и како резултат на тоа губење на директно повикување на реалноста) ја зголемуваат индивидуалната потреба за допир, автентичност и искусна реалност. До одредена мера е виновна дигиталната промена во нашето општество (поточно: треба да се заблагодариме за тоа) што ние - дури и пред Корона - можеме да забележиме нов интерес за темите за готвење и подготовка на храна.
„Сè се случува на паметниот телефон. Што сè уште можете да допрете, ве молам? “
„Сè се случува на паметниот телефон. Што друго можеш да допреш, те молам? “Рене Реџепи, главен готвач на Нома во Копенхаген, кој е добитник на неколку награди како„ Најдобар ресторан на светот “, ја сумираше општествената желба за хаптиката што е всадена во нас. На долг рок, храната ќе биде единственото нешто што ги поврзува луѓето со аналогниот свет. Нашето „орално задоволство“ (или со други зборови: нашата желба за јадење) станува замена за реалноста што не може да се доживее поинаку и израз на желбата за блискост.
Едно е јасно: Кризата во Корона исклучително ја ограничува нашата просторна и временска перцепција. Ова значи дека ние главно дејствуваме тука и сега. Но, според социологот Хартмут Роза, токму тука лежи шансата за „основни моменти на резонанца“ - т.е. моменти што нè оставаат луѓето да се симнеме од тркалото на хрчак и да доживееме вистински искуства. И, да бидеме целосно искрени: Што може да биде поочигледно од нашата диета?
Мој предлог: да го искористиме времето и да го вложиме во домашна храна. Ајде да го прошириме нашиот кулинарски хоризонт и краставички краставици, да печеме леб, да готвиме џемови и chutney, да пушиме целер, да подготвиме кисела зелка, суви домати, да формираме тортелини или само да готвиме шпагети со сос од домати - главната работа е да работите сами. Бидејќи на крајот на денот Во текот на денот, ова не само што го зголемува чувството за вложено време, туку, пред сè, за ценењето на храната. И уште една предност: во повеќето случаи има и подобар вкус.