Нарачајте германски мед од пчеларството Аренс преку Интернет
душо е сладок резултат на скоро магична трансформација. Пчелите со голема вештина собираат нектар од цвеќе и го претвораат во мед.Се состои од 80 проценти фруктоза и гликоза и 16 до 18 проценти вода. Вистинската пропорција на шеќер и вода е најважната карактеристика на квалитетот на медот. Самите пчели се експерти за одржување на односот постојан под сите околности. Сепак, може да има отстапувања за време и по жетвата. Ако има премногу вода во медот (на пример, поради неправилно складирање), започнува ферментација и медот се расипува.
Во медот се пронајдени над 20 различни видови шеќер. Најважниот ензим е инвертазата. Пчелите го додаваат на медот така што повеќе шеќери (сахароза) во нектарот се делат на единечни шеќери фруктоза и гликоза. Медот го должи својот непогрешлив вкус на разни испарливи материи (слични на есенцијалните масла) кои седат во цвеќето. Со pH вредност од 3,9, медот е доста кисел, но тој е елегантно маскиран од неговиот сладок вкус.
Ако медот се остави на топло предолго, повеќе фруктоза се претвора во хидрометилфурфурал (HMF), што го намалува квалитетот на медот. Но и другите активни состојки во медот се силно зависни од температурата. Неправилно ракување или неправилно складирање може да го оштети природниот производ мед.
Купете мед од репка од сопствениот пчеларник
Мед од репка Купи, нарачајте боја: бело; Конзистентност: цврста, мошусна; Вкус: благ, популарен кај децата да купуваат мед од сопствено пчеларство
Фото: пчеларство мед Аренс ">
Нутритивната вредност на медот
Една лажица мед (21 грам) содржи 64 калории. Повеќето луѓе сметаат дека медот е посладок во споредба со шеќерот, поради што користите помали количини од него.
Лекарите силно советуваат да не се хранат со мед мали деца под 18 месеци! Со природен производ како мед, неизбежно е да се соберат помали количини на бактериски спори, како што е ботулизам. Имунолошкиот систем на возрасен човек лесно може да се справи со ваквите бактерии. Сепак, ова може да создаде проблеми кај децата. Најдобро е да разговарате со вашиот лекар пред да им дадете мед на вашите деца за консумирање.
Меден саќе
Медот од саќе (исто така наречен меден диск со хедер) се бере точно како што го поставиле пчелите - во целосната саќе. Во некои култури, медот од саќе се смета за единствениот „вистински“ мед затоа што е единствениот начин да се добијат сите хранливи материи. На крајот на краиштата, медот од саќе не доаѓа во контакт со воздухот сè додека не ја откриете саќето непосредно пред потрошувачката.
За жал, не е толку лесно да се направи навистина добар меден саќе. Треба да почекате фаза на обилен проток на нектар, така што пчелите навистина ќе одат. Потребни се многу топли сончеви денови со точно точна количина на врнежи за да се обезбеди широк спектар на цветни растенија. Theетвата на мед од саќе, од друга страна, е многу полесна отколку со центрифугален мед: Вие едноставно го отстранувате целиот саќе, го пакувате и готово. Можете да јадете саќе со восок со вас, вкусен!
Крем мед
Оваа форма на мед е многу популарна во Европа. Порано или подоцна, медот се кристализира, така што кристалите од шеќер се таложат. Овој процес на кристализација се користи во производството на крем мед. За да го направите ова, стрпливо чекате за моментот додека не се формираат првите мали кристали, од овој момент медот се меша за да се постигне најдоброто можно кристално формирање. Тогаш медот е доволно цврст за да не тече од лебот, но сепак останува податлив и раширен. Производството на крем мед е доста време, но дефинитивно вреди да се вложи напор!
Мед од мед
Овој вид мед не се прави директно од нектар на цвеќе. Пчелите собираат и екскреции од инсекти како што се тли, кои исто така се хранат со нектар и ги користат за да направат мед од мед. Тешко е да се разликува медниот мед од „нормалниот“ мед чисто според вкусот. Често се продава со додатоци како што се "даб", "шума" или "ела" за да се покаже со која медена вода се хранеле инсектите.
Потеклото го прави медот
Текстурата и вкусот на собраниот мед силно зависи од климатската зона во која се чуваат пчелите и кои типови почва и растенија се доминантни. Како и кај производителите на вино, се зборува за тероарот.
Beе се изненадите колку овие работи влијаат на вкусот на медот! Медот во својата регионална и сезонска разновидност е бесконечна кулинарска авантура. Препорачувам секој пчелар редовно да се среќава со пријатели пчелари од други земји и да ги испроба своите варијанти на мед со цел да развие чувство за неизмерно изобилство на мед.
Кулинарскиот амбасадор на тетка Хана во Долна Саксонија
Мед од репка од пчеларникот Аренс почестен како кулинарски амбасадор Долна Саксонија 2017 Мед од пчелар
Фото: Image: Euromediahouse "> Хониг кулинарски амбасадор на Долна Саксонија од Танте Хана
Фото: Слика: Еуромедијахаус
Сепак, некои пчелари ги ограничуваат своите пчели на многу ограничен опсег на форуми. Како резултат на медот се нарекува чист мед. За производство на мед со една сорта, потребни се големи области во кои расте само една билка. Покрај тоа, тајмингот треба да биде точно во право: вашите пчели треба да бидат подготвени да дадат најдобри резултати во моментот кога фуражот го дава својот нектар. Од друга страна, одлично е забавно да се вкуси вкусната разновидност на различни чисти медови од целиот свет во продавница за гурмани .
Најпопуларните видови на мед
Багрем мед: Овој мед лесно можете да го препознаете по бледо жолтата боја. Има вкусен и убав вкус со нота од кајсија и ананас.
Мед од леќата: Еден од најтемните и највкусните видови на мед. Неговата интензивна арома може да изгледа малку чудно за прв пат. На долг рок, вкусот (малку како чоколадо или темно пиво) сигурно ќе ве убеди. Идеално за печење.
Сладок мед од костен: Вистинска деликатес! Сезоната за жетва е помеѓу јуни и август, самите костени созреваат само на есен. Во многу области, фестивалите се слават по повод жетвата на овој месен и малку горчлив вкус на мед.
Мед од липа: Популарна сорта, особено за градските пчелари, бидејќи липите честопати се наоѓаат низ авенијата низ градовите. Цветовите на липа содржат многу нектар. Медот направен од него има многу сладок вкус со нота од нане.
Важни работи за медот
Има многу повеќе да се каже за медот. Следното е компилација од возбудливи парчиња знаење, благодарение на што може да го добиете „Кој сака да биде милионер“.
Еден стар обичај бара новопечена брачна двојка да пие медно вино еден месец (една фаза од Месечината). Според обичајот, ова потоа доведува до раѓање на син. На англиски јазик, овој обичај е загарантиран со изразот „меден месец“ за меден месец.
Сликата на медната пчела ја користеле како симбол од многу кралеви и духовни господари. Пчелите исто така се појавуваат како проблем на античките монети и во митологијата.
Еден литар мед тежи 1,4 килограми.
Шкотскиот ликер „Драмбуи“ содржи хедер мед.
Во антички Рим даноците се плаќале со мед. Што би рекла вашата даночна канцеларија за тоа?
Медот е пронајден во гробниците на египетските фараони што сè уште можел да се јаде. Каков најдобар датум!
За да направат еден килограм мед, пчелите треба да летаат на над четири милиони цвеќиња. Поминувате растојание од над 80.000 километри!
Во еден колективен лет, трагач по храна посетува 50 до 100 цвеќиња за да собере мед.
Медот од пчелар е посебен производ.