Нарачајте преку Интернет ~ Експресна достава на храна во

Турската кујна наследи голем дел од традициите на османлиската кујна, но некои турски јадења имаат и балканско или азиско влијание. Така, можеме да кажеме дека турската кујна е уникатна мешавина од егзотични зачини, византиски луксуз, стари традиции и природни вкусови. Сепак, рецептите се разликуваат доста од една до друга област. На пример, на брегот на Црното Море, кулинарските традиции имаат словенски и балкански влијанија, а жителите консумираат доста риби, особено сардела, но и многу пченка.

Спротивно на тоа, југоисточниот дел на Турција е познат по рецептите за ќебап, баклава и катаиф, а во западниот дел, каде што се одгледуваат маслинки, се троши многу маслиново масло. Исто така, зеленчукот и зеленчукот се неопходни во турската гастрономија, особено во областите во непосредна близина на Средоземното море, Егејското Море и Мармара.

Кулинарски традиции на турската кујна

Кога станува збор за кулинарските традиции, Турците претпочитаат домашна храна, а обично традиционалното јадење вклучува зеленчук, мелено месо, булгур пилаф и салата.

Состојките специфични за турската кујна се модар патлиџан, пиперки, кромид, лук, леќа, грав и домати, а за готвење јадења, турските готвачи користат пиперка, црвен пипер, нане, оригано и магдонос.

Посебен обичај во турската кујна е употребата на овошје како гарнир, заедно со главното јадење. Најпопуларните плодови се јаболка, грозје, смокви, сливи и урми, кои се служат свежи или сушени. Турците понекогаш служат и компот од овошје со месо или пилаф како гарнир. И во некои рецепти, пилафот содржи бобинки или суво грозје.

Куранот не им дозволува на Турците да јадат свинско месо, наместо тоа, месото од овен се користи за подготовка на многу рецепти. Едно од најпопуларните турски јадења со месо е ќебапот, кој го измислил готвачот Искандер во Бурса. Приказната вели дека во минатото, турските воини го печеле месото на сопствените мечеви, но Искандер го измислил вертикалниот реквизит, кој дозволувал да тече маснотија од месото. Денес, неговиот изум го користат илјадници кујни ширум светот, а ќебапот е референтно јадење за турската кујна.

Турската кујна има и свои слатки јадења, а десертите се апсолутно вкусни. Баклавауа е најпопуларниот десерт, проследен со турски катаиф со фстаци и алва. Турците јадат и многу свежо овошје, а омилени им се кајсиите, смоквите и дињите.

Традиционалните турски рецепти беа донесени и во Романија, но тие беа малку изменети, според локалните традиции и преференции. Но, ако навистина сакате да ја вкусите турската кујна, мислевме дека ќе ви препорачаме два традиционални турски рецепти, кои можете да ги подготвите дома!

Чачик, познатата супа од јогурт од турската кујна

Доколку сакате сос од цаџики, тогаш мора да ја пробате и познатата супа од јогурт „Чачик“, турско јадење, исклучително вкусно и кул, совршено за летните денови.

Состојки за Чачик

2 големи чаши јогурт
100 гр бел ориз
150 ml супа од говедско месо
25 гр путер
1 чешне лук
1 линк копра
2 јајца
сол
пипер

Како се подготвува Чачик

Подгответе две одделни јадења и вриејте во нив, јајца и ориз. Потоа, во тава за пржење растопете малку путер и испржете го лукот. Потоа додадете преку лукот, исцедениот ориз и оставете сè на оган уште 2 минути. Јогуртот потоа се меша со супа од ориз и говедско месо, а на крајот се додава сол и бибер по вкус. Одозгора посипете копра, а потоа оставете ја супата да се излади неколку часа. Супата „Чачик“ потоа се служи со варени, ситно сецкани жолчки или со ладни, ситно исецкани краставици.

Баклава, еден од омилените десерти во турската кујна

Баклавауа е најпопуларниот турски десерт, кој може да го најдете во сите ресторани во Истанбул. Познатата торта со многу ореви и сируп е апсолутно вкусна! Дали сакате да засладите? Направете баклава според турскиот рецепт!

Состојки за турска баклава

500 гр листови пита
300 гр излупени ореви
200 гр лешници и ф'стаци
1 лажица презла
150 гр путер
200 гр шеќер
200 гр мед
1 пакетче ванилин шеќер
50 мл ром
1 лимон

Како да се подготви турска баклава

За почеток, мора да ги мелете оревите, лешниците и ф’стаците ситно и да ги мешате со лебници и лажичка кора од лимон. Потоа, листовите за пита се одвиткуваат и се сечат до големината на плехот. Потоа намастете ја тавата со путер и ставете во неа 4 листови пита, секоја подмачкана со путер. Посипете 1/3 од смесата со ореви и додадете лист тесто, кое е намастено со путер. Операцијата се повторува додека не заврши составот на оревите, а одозгора ставете уште 4 листови пита, подмачкани со путер. Ставете го плехот во фрижидер половина час, а потоа исечете ја баклавата со остар нож на квадрати од 4-5 см и печете еден час на соодветна топлина. По половина час пожарот се намалува.

Додека баклавата е во рерна, можете да го подготвите сирупот. Во 150 мл вода растопете го шеќерот и оставете го да зоврие неколку минути. Потоа додадете сок од лимон, мед, рум и ванилин шеќер. Кога плехот ќе се тргне од рерна, посипете ја тортата веднаш со врел сируп. Колачот оставете го да се излади до следниот ден, кога може да се сервира.

Турската гастрономија е една со стари традиции, но која остана свежа и рафинирана, поради нејзината едноставност и мешавината на уникатни вкусови. Инспирирајте се од турската кујна и подгответе уникатни рецепти што ќе ве натераат да помислите на вистински одмор во Истанбул!